烂水果变果汁毒死人 揭果汁那些不可告人的真相！你爱喝果汁吗?你以为市面上那些果汁真的是新鲜水果榨成的?不要再天真了，其实，很多果汁都是用烂水果做成的!有知名媒体经过半个月的调查发现，内地果汁企业通过购销中心收购腐烂的水果生产果汁。那么，烂水果对我们的健康有多大影响呢?
烂水果不烂部分也有毒
水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，就即可食用吗?有关营养专家表示，其实，这种做法并不正确。有数据显示，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。
水果只要发生了霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀。
专家就此指出，吃水果应选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀。
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烂水果不烂部分也有毒
水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，就即可食用吗?有关营养专家表示，其实，这种做法并不正确。有数据显示，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。
水果只要发生了霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀。
专家就此指出，吃水果应选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀。
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霉变水果和变味水果不宜食用可致癌
霉变水果出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症，并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，会对细胞造成长期的损伤，甚至有可能致癌。
我们还经常碰到一些变味的水果。比如，放久的苹果散发出了酒味。这是因为水果(特别是苹果)在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类物质转化为酒精。如果在外观上没有明显的异常，口感上还可以接受，还是可以吃的。
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损伤果子尽快吃完
水果机械性损伤是最常见的。那些变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别颜色。纯属碰伤的烂苹果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完，这类“坏果子”并不会影响健康。
你想知道市场上果汁那些不可告人的秘密吗?你想知道怎样才能防止烂水果做成的果汁入口吗?继续猛戳>>>烂水果变果汁毒死人 揭果汁那些不可告人的真相(续)
烂水果变果汁毒死人 揭果汁那些不可告人的真相
揭秘不可不知的果汁6大真相
1、果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。 如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。
2、含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素C，但可能其他牌子就一点也没有。
3、容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎么可能?注意，维生素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。
4、吹嘘说"100%果汁"是没有必要的。果汁中总有一些处于调味作料地位的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。
5、在所谓"果汁食品"，"果汁饮料"中，你找不到太多的水果。里边最多的是水和高含量的玉米糖浆。不过，也有例外，一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素C的，他们相当有营养。
6、一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久。用柑橘，柚子，菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7-10天。其他低酸性的果汁，象苹果，葡萄，在打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要吃掉它。
如何防止烂水果烂果汁入口
卫生执法人员提醒市民，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果，如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的三分之一，应果断抛弃。
倘若是果汁，则一要看色泽，纯好果汁应具有近似新鲜水果的色泽，如果颜色特深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品;二是闻气味，纯好果汁具有水果的清香，而伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味;三是取一点品尝，纯好果汁尝起来是新鲜水果的原味，劣质品往往入口不自然。
果汁不能代替水果
挑选果汁，一要看色泽，纯好果汁应具有近似新鲜水果的色泽，如果颜色特深，说明其中的色素过多;二是闻气味，纯好果汁具有水果的清香，而伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味;三是取一点品尝，纯好果汁尝起来是新鲜水果的原味，劣质品往往入口不自然。
老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。成年人通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。需要提醒的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，果汁不能完全代替水果。
首先，果汁里基本不含水果中的纤维素;
第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了;
第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响;
第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等;
第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。
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