2014年下半年首场寒潮来袭，全国大部降温6-14℃，北方很多地方降下了入冬以来的第一场雪，那些妄想穿一条秋裤就能过冬的小伙伴你们还好吗?那些穿了几条秋裤在寒风中仍然手脚冰凉的妹纸们，你们hold住吗?入冬了，加衣保暖是抵御寒冷的一种外部措施，最根本的还是要让身子“热血沸腾”起来，喝上一碗热气腾腾、营养丰富的鲜汤，不仅能助人取暖，又能使人的胃口大开，一碗暖身汤的功效赛得过五条秋裤。
寒气逼人的冬季，正是进补养身最佳时节，一锅让人垂涎欲滴的美味暖身汤，女人喝汤可以美容肌肤，男人喝汤能强身健体，小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力，老人喝汤更是延年益寿。因此多喝汤、喝好汤，真的是既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得。
蕃茄蔬菜暖身汤
番茄蔬菜暖身汤，让你在大口喝汤的同时，丝毫不用顾虑美味吃太多而发胖的问题，白菜﹑土豆﹑豆干﹑番茄均低脂肪的食材。白菜护肤养颜，番茄美白肌肤，土豆抗衰老。补充营养的同时，还可以吃出好肌肤，好容颜。
材料：西红柿1个，白菜2片，小土豆2个，豆干2块
调料：葱花﹑白糖﹑盐各适量
做法：
1.、土豆洗净去皮切片，豆干洗净切片。西红柿去皮，切丁备用，切的越小越容易炒。白菜用手撕成块状，手撕更能保护白菜的营养素。
2、 锅中放适量油，油热后把土豆片和豆干切片放进去，小火慢慢煎制。 煎至两面金黄即可出锅，土豆煎一下可防止煮烂，豆干煎制后吃着更香更劲道。
3、 锅中留少许底油，油热后放葱花炒香。把番茄丁倒入锅内。放入少许白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜欢吃酸味的朋友可以省去这一步骤。
4、 不停的用铲子翻炒，炒至成番茄酱，这样加入水煮蔬菜的时候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道。锅中加入一小碗清水。锅中的汤汁煮开后，倒入煎好的土豆和豆干。放入撕好的白菜块。
5、 用铲子把蔬菜和汤汁翻匀，使蔬菜与汤汁充分融合在一起。盖上盖子小火炖5分钟。加入半勺盐，搅拌均匀即可食用，可吃菜喝汤。
2014年下半年首场寒潮来袭，全国大部降温6-14℃，北方很多地方降下了入冬以来的第一场雪，那些妄想穿一条秋裤就能过冬的小伙伴你们还好吗?那些穿了几条秋裤在寒风中仍然手脚冰凉的妹纸们，你们hold住吗?入冬了，加衣保暖是抵御寒冷的一种外部措施，最根本的还是要让身子“热血沸腾”起来，喝上一碗热气腾腾、营养丰富的鲜汤，不仅能助人取暖，又能使人的胃口大开，一碗暖身汤的功效赛得过五条秋裤。
寒气逼人的冬季，正是进补养身最佳时节，一锅让人垂涎欲滴的美味暖身汤，女人喝汤可以美容肌肤，男人喝汤能强身健体，小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力，老人喝汤更是延年益寿。因此多喝汤、喝好汤，真的是既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得。
蕃茄蔬菜暖身汤
番茄蔬菜暖身汤，让你在大口喝汤的同时，丝毫不用顾虑美味吃太多而发胖的问题，白菜﹑土豆﹑豆干﹑番茄均低脂肪的食材。白菜护肤养颜，番茄美白肌肤，土豆抗衰老。补充营养的同时，还可以吃出好肌肤，好容颜。
材料：西红柿1个，白菜2片，小土豆2个，豆干2块
调料：葱花﹑白糖﹑盐各适量
做法：
1.、土豆洗净去皮切片，豆干洗净切片。西红柿去皮，切丁备用，切的越小越容易炒。白菜用手撕成块状，手撕更能保护白菜的营养素。
2、 锅中放适量油，油热后把土豆片和豆干切片放进去，小火慢慢煎制。 煎至两面金黄即可出锅，土豆煎一下可防止煮烂，豆干煎制后吃着更香更劲道。
3、 锅中留少许底油，油热后放葱花炒香。把番茄丁倒入锅内。放入少许白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜欢吃酸味的朋友可以省去这一步骤。
4、 不停的用铲子翻炒，炒至成番茄酱，这样加入水煮蔬菜的时候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道。锅中加入一小碗清水。锅中的汤汁煮开后，倒入煎好的土豆和豆干。放入撕好的白菜块。
5、 用铲子把蔬菜和汤汁翻匀，使蔬菜与汤汁充分融合在一起。盖上盖子小火炖5分钟。加入半勺盐，搅拌均匀即可食用，可吃菜喝汤。
羊肉萝卜暖身汤
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效。羊肉和白萝卜是绝配，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味，还可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。此汤具有开胃健脾、滋阴补虚的作用。
材料：羊肉400克，萝卜300克。
调料：香菜一棵，酱油、绍酒、精盐各少许，色拉油一大匙，葱一棵，生姜丝若干。
做法：
1、羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
2、萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3、用色拉油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，
4、加入萝卜，中火40分钟，下香菜用盐调味即可。
鸡脚花生暖身汤
材料：鸡脚8个、花生半饭碗、姜一块、葱一段、红枣10个
调料：盐一茶匙半、料酒一汤匙、胡椒粉一茶匙。
做法：
1、鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。
2、花生红枣洗净，姜切片。
3、所有食材一起放入煲中，煲一小时。
4、调入盐，胡椒粉，继续半小时即可。
5、出锅可根据喜好放入香油或者香菜之类的。
酒酿圆子暖身汤
酒酿圆子是江南地区汉族小吃。以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
材料：醪糟、汤圆粉、糖、枸杞、淀粉
做法：
1、温开水和汤圆粉，搓成小圆子。
2、坐锅烧一碗开水，水的量是醪糟的1.5倍。
3、水开后倒进醪糟，小火煮开。
4、下入搓好的小园子和几粒枸杞。同时，放进适量的白糖。
5、待圆子都飘起后，就说明已经熟了。用少量的淀粉倒进一点水和开，倒进锅中，锅开后，即可。
香菇炖鸡暖身汤
香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，可以补气血、养颜、提高免疫力。
材料：整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。如果你用的是干香菇，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
花菇玉米排骨暖身汤
这款花菇玉米排骨汤不但可以滋阴润燥、益气养血、调节新陈代谢，还可以补充钙质，提高机体能量，是一款健康吃法，一款冬季不错的养生汤。
材料：猪肋排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜、老姜、葱结。
调料：料酒、盐、鸡精。
做法:
1、干花菇用清水浸发后洗净改刀;
2、玉米、胡萝卜洗净改刀备用;
3、猪肋排斩块后入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫;
4、将焯好的猪肋排放入锅中，倒入足够的清水，放入葱段和姜片;
5、大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮1小时, 放入花菇、玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时，加盐和鸡精调味即可。
红枣莲子赤豆暖身汤
一碗红枣莲子赤豆汤滋润气血、补血安神、健脾解毒, 同样让你以内养外, 脸色红润有光泽, 强身健体质红颜不老!
材料: 红枣、莲子、赤豆、红糖.
做法:
1、 用清水将红枣和赤豆浸泡8小时、淘去泥沙杂质洗净;
2 、将浸泡洗净后的赤豆、莲子放入锅中，加入足够清水;
3 、烧沸后转小火慢火焖煮1小时;
4 、煮至赤豆莲子酥透后，加入红糖调和溶化即成。
扁尖百叶骨头暖身汤
扁尖百叶骨头汤养胃健胃、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、健脑益智、增强抵抗力。
材料：猪腿骨、扁尖、薄百叶、枸杞、老姜、葱结。
调料：料酒、盐、鸡精。
做法:
1、扁尖用清水浸发2小时, 洗净撕开改刀切段;
2、百叶切割成长方形，卷起打结备用;
3、猪腿骨让卖主斩段. 入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫;
4、将焯好的猪腿骨和扁尖一起放入锅中，倒入足够的清水，放入葱结和姜片;
5、大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮2小时, 放入百叶结烧滚后小火继续煮半小时，加盐和鸡精调味，洒入枸杞稍煮即可。
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冬季暖身汤 汤水香浓有秘诀
在寒冷季节里，躲开室外越来越浓的寒意，一家人围着餐桌，喝着暖暖的鲜汤，那感觉，就是幸福！如何让汤水更香浓暖心暖胃增加食欲呢?这里面有秘诀噢~
1、新鲜的食材。煲汤要用新鲜的食材，这很重要，用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣，因为食材的“鲜”流失了，汤水自然也不好喝了;
2、选对肉。如果是炖鸡汤，那自然是老点的鸡比较好，如果是牛肉，不要选牛腱就可以了，排骨最好选脊骨，因为营养丰富。对于炖汤，不比其他，主要是要喝汤，脊骨中有很多的脊髓是肋排中所没有的;
3、冷水焯肉。如果你要把肉焯水的话，一定要记得在冷水里加入肉类，因为如果你没有彻底清洗浸泡肉类，里面会有很多血污，所以要冷水下锅，慢慢把里面脏东西流出，煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉拿出就可以了。但有时也可以不焯水，比如我今天用的牛肉，因为我事先浸泡了3个小时，把血水都浸出来了，所以我就没有焯水;
4、煮汤到底用什么水。这个其实不是特别重要，但是我们一般都说热水煮肉肉味美、冷水煮肉汤味香，也是因为热水会使肉里的蛋白质迅速凝固，从而使营养和鲜味留在肉中。特别是煮鱼汤的时候还是建议大家放热水，因为鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整;同时，鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合，鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味,而且做鱼汤先把鱼煎一下后放热水，汤水会更白更浓啊;
5、水要一次放到位。煲靓汤要讲究“一气呵成”，不应中途加水。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便会严重影响汤的美味。
6、蔬菜要出锅前10到20分钟左右再放。大部分蔬菜只需在肉汤熬好后再放进去煲个十来二十分钟，这时蔬菜的味道是最可口的，当然有些也有例外，比如西红柿，把西红柿炖烂融入汤里也是好办法，而且番茄红素也多;
7、给汤加点调料。这样让汤更有营养的同时也可以提升其口感，根据不同的汤，加入枸杞，红枣，八角，生姜，胡椒粉，葱，香菜等调料让每款汤都有不同特色;
8、不用味精。任何煲汤，煲到位都有食材自然融合出的鲜香，根本无须味精或者鸡精这些多余的东西，如果你在外面吃饭发现过段时间口干，那肯定是味精多加了，不过也可以象我这样自己做味精，点击查看。
9、盐一定要最后放。汤熟再放盐，稍煮即可关火，这样的汤清亮而香，这也是为了防止蛋白质过早凝固。从口味上来讲，如果过早放盐，汤色会发暗，浓度不够，而且时间长了还容易发苦。
10、给汤解腻。如果你是炖老母鸡汤，炖好后油脂太多，可以待汤冷却后放进冰箱冷藏1、2小时，此时汤中油脂已在表面凝成固体状，用勺舀去，你会惊奇地发现汤变得多清爽而且仍旧香浓，凝固的油脂和植物油一起炒菜听说是非常健康的做法。
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