栗羊羹

　　栗羊羹，是上了年纪的人的回忆，那时的小卖部都有的卖，如今的孩子肯定是没有吃过的，如果你还怀念曾经的味道，不妨自己做做，工序也不复杂哦。

　　材料：

　　去壳的熟栗子100克　红豆沙400克　清水(栗子蓉用) 1-2小匙　清水(溶解粉末琼脂用) 400毫升　清水(溶解淀粉用) 25毫升　土豆淀粉4克

　　调味料：

　　砂糖(熬栗子蓉用) 60克　砂糖(粉末琼脂用) 55克　粉末琼脂3克　盐少许

　　做法：

　　1.熟栗子筛成蓉，加1-2小匙的清水揉成团，放在煮锅中，倒入60克砂糖。

　　2.大火烧开后转中小火继续煮约1分钟，糖慢慢融化，栗子蓉里开始出水，用铲子不停地搅拌，几分钟后会变得粘稠，关火，栗子蓉就做好了。

　　3.粉末琼脂在400毫升清水中浸泡5分钟，倒在净锅中煮，沸腾后加入55克砂糖和一点点盐，转小火煮1分半后关火，备用。

　　4.淀粉加25毫升清水溶解成淀粉水。取1/3的琼脂液体，与红豆沙、栗子蓉混合均匀，再倒回剩余的琼脂溶液里，中小火煮。一边淋入淀粉水、一边不停地搅拌，再次沸腾后用小火煮3分钟，关火。

　　5.模具里倒入清水(份量外)，内壁都粘满水后倒出。

　　6.煮好的红豆沙糊过筛到不锈钢容器中，放在冰水(份量外)上冷却，并不停地搅拌。

　　7.两分钟后，降至约45度，倒入模具。置于常温下即可凝固，然后盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏3小时以上就可以了。

　　8.食用前，用手轻轻地推挤栗羊羹的一周，就很容易脱模了。

　　温馨提示：

　　1.煮好的红豆沙糊需要先急速冷却至45度，再倒入模具中成型，这样做好的栗羊羹才不会分层。

　　2.红豆沙糊降温时，可将其倒在不锈钢材质的容器中，隔着冰水降温。因为不锈钢能够快速地传导温度，搅拌两分钟后即可降温。

　　3.红豆沙糊倒入模具后，也可以用干净的细竹签在模具的底部搅拌几下，这样能够释放里面的气体，凝固后的栗羊羹里才不会有小气泡。

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　　秋天天气凉爽，大街小巷开始出现一种食物，飘香四溢，那就是暖烘烘的糖炒栗子，总忍不住要吃几颗，那你知道栗子的食疗功效和禁忌吗?

　　板栗食疗功效：

　　1、益气补脾，健胃厚肠

　　《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经。“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”专家指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　2、防治心血管疾病

　　栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

　　生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。

　　3、强筋健骨，延缓衰老

　　栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

　　栗子的禁忌：

　　1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;

　　2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;

　　3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止;

　　4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

　　5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子

　　结语：栗子虽好，可有些人不适合吃太多，或者不合事宜的吃，一定要注意栗子的禁忌哦。

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　　如何提高免疫力是大家关心的一个话题，免疫力是人体的一道自然屏障，强大的免疫系统对致病因素的抵抗是起着关键作用的。

　　提高免疫力的方法：

　　1、增加抗氧化剂的吸收。抗氧化剂是一种存在于食品中的能够增强免疫系统的化学物质。你可以靠服用一些抗氧化剂保健品来增强免疫功能：

　　———每天服用维生素E1000国际单位。维生素E有两种形式：d-维生素E和dl-维生素E。d-维生素E是自然形式，可以更快被身体吸收。

　　———每天1000毫克维生素C。也可以靠每天食用两个柑桔类水果来获取维他命C。

　　———Beta胡罗卜素，每天服用不超过10000国际单位

　　———硒，每天200微克

　　———锌，每天不超过500毫克

　　———硫辛酸，每天50毫克

　　———谷胱甘肽，每天50毫克

　　2、每天喝绿茶，因为绿茶中含有大量抗氧化剂类黄酮和茶酸。多吃西红柿和其它红色和深色的水果。

　　3、在这段时期不要做剧烈运动。因为剧烈运动会压抑免疫系统功能(与上呼吸道感染有关的免疫系统功能)。如果已养成定期锻炼的习惯，在这段时间可以做一些轻度或中度运动。

　　4、确保食用足够的碳水化合物食物，如大米及其它富含淀粉的食物。因为碳水化合物是免疫细胞最重要的食物。

　　5、每天保证充足睡眠，不要使自己处于紧张和压力之下。焦虑、紧张都会影响身体的压力荷尔蒙，从而压抑身体免疫功能。

　　6、口罩虽然不能100%预防感染，但是能够起到一定的作用，减少被感染几率。

　　提升免疫力的饮食疗法：

　　1、葡萄柚

　　葡萄柚富含维生素C。然而，目前科学证明人可以从食物中获得足够的维生素C以治疗感冒和流感，而不需要再补充。但是葡萄柚还含有大量的类黄酮---一种有助于增加免疫系统活力的自然化学物质。不喜欢葡萄柚的味道?试试橙子或橘子吧。

　　2、木瓜汁

　　世界艾 滋 病研究与防治基金会主席吕克·蒙塔尼耶说，从发酵木瓜中提取的汁液能增强人体免疫力，对抗包括非典在内的一些病毒，但目前尚缺乏这方面的研究。

　　蒙塔尼耶说：“木瓜汁中含有一些可以提高免疫力和抗氧化能力的物质。尽管我们没有对非典病人的氧化力进行研究，但我认为这是可行的。”蒙塔尼耶说，他已经向同行推荐这种提取液治疗法国的非 典病人。

　　3、全谷类食物

　　谷类食品包括那些从精制谷物中精取的营养成分。这些成分含有叶酸，硒元素，维生素B等有益于心脏健康的元素。这些元素还可以控制你的体重，并减少患糖尿病的危险。其中的纤维含量，使你在每餐之间的时间里感到不饥饿，同时还可以促进你的消化。

　　4、蜂胶

　　蜂胶能提高人体巨噬细胞吞噬病毒、细菌的能力，使机体免疫系统处于动态平衡的最佳状态，被称为“天然的免疫增强剂”。

　　结语：通过介绍提高免疫力的方法和饮食疗法，只要大家跟着做，相信你的免疫力会越来越强。

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　　台湾癌症基金会营养师赖怡君指出，良好的饮食习惯，不仅能帮助食物消化、吸收，还能帮助人体提高免疫力，减少感染流行性疾病的风险。

　　1.每天至少吃一碗五谷杂粮。五谷饭、杂粮面包、全麦制品，因其未经精加工，食物中富含B族维生素和矿物质。B族维生素包含B1、B2、叶酸（B3）、泛酸（B5）、B6，它们参与体内的能量代谢，还可调节人体免疫系统。

　　2.摄取优质蛋白质。蛋白质是建造、修补体内细胞、组织的主要成分，免疫系统也需要靠蛋白质才能正常运转。每人每天应摄取3~8份优质蛋白质。优质动物性蛋白质有瘦肉、鸡肉、海鲜、低脂奶类、鸡蛋；植物性蛋白质可从豆类、坚果类食物中获取。

　　3.脂肪摄取不过量。摄取太多脂肪，如煎炸食物，会抑制免疫功能。

　　4.吃多种颜色的蔬果。每天至少吃3～5份蔬菜和2～4份水果，搭配组合多种颜色的蔬果，摄取不同的营养成分，能提升抗氧化能力。搭配方式建议 每天1份绿色蔬菜，配上1份红色、橘色或黄色蔬果，因为红色、橘色、黄色系的蔬果富含胡萝卜素，会在体内转换为维生素A，可保护眼睛、口腔黏膜、胃肠道， 有助于增强防御细菌、病毒的能力。

　　5.适量摄取菇类。菇类含有多糖体成分，研究证实其具有调节、提升免疫能力的作用。

　　6.适量喝些酸奶。每天喝420克左右的酸奶，可调节肠道菌群（好菌多于坏菌），改善胃肠道健康，并可抑制坏菌分泌致癌物。

　　7.少吃甜食。经常食用甜食，会令血糖不稳定，不仅容易发胖，还会影响免疫细胞的活力。

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