导读：冬至时节，饺子是主角。各色花样和做法的饺子也可以玲珑可人。雪菜馅儿的饺子更开胃爽口，在蒸皮上蒸过后，微微冒气儿，面皮更紧致有弹性。做成了柳叶儿和四喜两种形状，好不可爱。
食材：
饺子粉300g，盐3g，温水180g
雪菜1大把，肉馅180g，姜半块，葱半根，红辣椒2个。
调料：
老抽2瓶盖，鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，料酒1茶匙，盐少许，香油少许
分解图：
1：饺子粉里倒入3g盐，再慢慢的倒入温水，用筷子搅拌开。
2：揉成团，醒发半小时。
3：食材备好，雪菜提前洗去多余的盐分。
4：雪菜切碎，用干布去除多余的水分。
5：葱姜，辣椒切碎备用。
6：肉馅用料酒，老抽腌下。
导读：冬至时节，饺子是主角。各色花样和做法的饺子也可以玲珑可人。雪菜馅儿的饺子更开胃爽口，在蒸皮上蒸过后，微微冒气儿，面皮更紧致有弹性。做成了柳叶儿和四喜两种形状，好不可爱。
食材：
饺子粉300g，盐3g，温水180g
雪菜1大把，肉馅180g，姜半块，葱半根，红辣椒2个。
调料：
老抽2瓶盖，鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，料酒1茶匙，盐少许，香油少许
分解图：
1：饺子粉里倒入3g盐，再慢慢的倒入温水，用筷子搅拌开。
2：揉成团，醒发半小时。
3：食材备好，雪菜提前洗去多余的盐分。
4：雪菜切碎，用干布去除多余的水分。
5：葱姜，辣椒切碎备用。
6：肉馅用料酒，老抽腌下。
7：肉馅里加入葱姜，辣椒末。
8：再加入鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，盐少许，香油少许顺着一个方向搅拌上劲。
9:再加入雪菜。
10：搅拌均匀后备用。
11：醒好的面团分割成2半。
12：用手搓长。
13：分割成一个，一个小剂子来。
14：撒上少许的面粉防粘。
15：再依次一个一个的恩扁。
16：依次擀成小圆片。
17：取出一个圆片来。
18：放入适量的馅料。
19：用手撑出四个角来。
20：中间的连接处捏紧。
21：再把四个角用手撑开。
22：锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入荷叶上大火蒸10分钟左右。
ps：柳叶造型的忘拍步骤了，大概就是饺子皮盛好馅儿，一端捏起，捏牢后向前向下推，把两边的皮向中间收，再捏紧，再向前向下推，以此类推，最后把尾巴捏紧即可。
相关文章：孕妇食谱：玉米面蒸饺 有利于胎儿补脑
孕妇食谱：玉米面蒸饺 有利于胎儿补脑
孕妇吃玉米对胎儿的大脑发育益处很大,玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。它特有的胶质蛋白占30%，球蛋白和白蛋白占20%-22%。由于玉米中含有维生素A，这对人的智力、视力都有好处。
玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，从而有益于智力。玉米中粗纤维较多，食后可宽肠，有利于消除便秘，有利于肠的健康，也间接有利于智力功能的开发。
有一种甜玉米，蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高；脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些营养物质都对智力发展有利。所以，孕应适当在饮食中补充玉米，以利胎儿健脑。
主料：玉米面(200克小麦面粉50克猪肉馅200克青椒1个虾皮30克水200克
调料：食盐适量酱油适量鸡精适量葱适量姜适量香油适量甜面酱适量花椒粉适量植物油适量
玉米面蒸饺
玉米面蒸饺的做法
1、青椒剁碎，挤去水分与肉馅、虾皮混合，加入葱姜末、盐、酱油、香油、鸡精、甜面酱、花椒粉、熟植物油拌匀成馅，白面和玉米面混合备用
2、将200克清水倒入锅中烧开，将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火（待玉米面撒完，水也干了），用筷子搅拌，倒在案板上稍微晾一会，然后揉成面团，饧一会
3、案板上撒上饺子粉，将玉米面团揉成条，揪成小剂子，按扁，擀成皮，包入馅料，捏成饺子型，上笼用旺火蒸15分钟即成
相关文章：有机食品 小米蒸饺
有机食品 小米蒸饺
关键字：有机 小米 蒸饺 健康
极具美味与健康于一体的美食，吃惯了包饺子的朋友可以尝试这种做法。
原料：小米面，口蘑，木耳，银耳，香菇，草菇，野菜，菜心。
调料：竹盐、松茸。
做法：
1.口蘑、木耳、银耳、香菇、草菇、野菜、菜心洗净后，切成碎末，放竹盐、松茸拌匀。
2.小米面加水和成面团后，搓成长条后分剂，擀成饼皮。
3.下剂，包入馅心，捏出花边，整好形后上锅蒸熟。
购买时注意，蔬果和人一样，外型各有差异，若同一批蔬果长得一模一样，就有理由担心是否拜化学物质所赐了。
>> 去中国菜谱网首页
