叉烧肉

　　叉烧肉是来了上海之后才吃过的菜，第一次吃觉得这个好难吃哦，后来才知道不同的店制作的味道相差甚远。有了烤箱的人们，只需一瓶叉烧酱即可，剩下的就交给时间和烤箱了。烤出来的肉鲜香可口，肉质鲜嫩。

　　主料:猪里脊肉500克

　　调料:蒜4瓣　料酒3克　叉烧酱50毫升

　　做法:

　　1.里脊肉切块用冷水浸泡1小时去除血水，然后控水备用

　　2.控水后的里脊肉用刀背稍微拍一下或者用牙签扎几个孔方便一会腌制的时候入味

叉烧肉

　　叉烧肉是来了上海之后才吃过的菜，第一次吃觉得这个好难吃哦，后来才知道不同的店制作的味道相差甚远。有了烤箱的人们，只需一瓶叉烧酱即可，剩下的就交给时间和烤箱了。烤出来的肉鲜香可口，肉质鲜嫩。

　　主料:猪里脊肉500克

　　调料:蒜4瓣　料酒3克　叉烧酱50毫升

　　做法:

　　1.里脊肉切块用冷水浸泡1小时去除血水，然后控水备用

　　2.控水后的里脊肉用刀背稍微拍一下或者用牙签扎几个孔方便一会腌制的时候入味

　　3.取带盖的保鲜盒，放入里脊肉、叉烧酱、料酒和拍碎的大蒜瓣

　　4.带上一次性手套将所有材料抓匀，然后盖上盖子放入冰箱至少一晚时间冷藏入味

　　5.烤箱提前预热，烤网放在烤箱中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接烤叉烧过程中滴下的肉汁，里脊肉放置在烤网上并用刷子在表面再刷上一层叉烧酱，上下火200度烤制25分钟

　　6.25分钟后将里脊肉翻面，再在表面刷一层叉烧酱

　　7.然后继续上下火200度烤20分钟

　　8.烤好的叉烧肉晾凉后切片即可食用

　　烹饪技巧:

　　1、做叉烧肉腌制的时间要久一些这样烤出的叉烧肉才够味;

　　2、肉在烤制时会滴下汁水，最好在烤盘里铺上锡纸接一下，这样清洁起来比较方便。

相关文章推荐：猪肉千万别和四种食物搭配

 　《饮膳正要》中：“猪肉不可与牛肉同食”，猪肉是我们日常生活中能经常吃到的肉食。因为猪肉比较常见，很多人在烹饪的时候就不会太注意食物之间的搭配问题，导致猪肉营养的流失。下面我们就介绍下不宜和猪肉同食的四种食物：

　　大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与 猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量是很高的，60%——80%的磷是以植酸形式存在。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，会影响二者的可利用性，降低利 用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如铁、钙、锌等结合，从而会干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以猪肉与黄豆不宜搭配，那么，猪蹄 炖黄豆是不合适的搭配。（大豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。点击此处了解 妇女常吃大豆好）

　　牛肉

　　饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”，中医任务，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　（牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。点击此处了解 牛肉10个不为人知的好处）

　　羊肝

　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。（点击此处了解 保护肝脏常吃12种蔬菜）

　　香菜

　　古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

　　以上呢就是不宜和猪肉同食的四种食物，你是不是在日常生活中经常会有这种错误的做法?饮食养生是我们养生工作中比较重要的部分，我们一定要对饮食的搭配提高警惕，否则会对身体健康造成影响。（常吃香菜提高视力）

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