材料：鲜红椒2斤（我的辣椒是我老妈自己种的，没实际称）、油适量、盐50克
做法：
1、鲜红椒清洗干净后彻底地吹干水分（洗的时候最好不要去掉辣椒把，容易进生水）
2、水分吹干后，把辣椒把一一去掉
3、将所有的鲜红椒分次全部剁碎
4、放入盐拌匀后用勺子装入无水无油的玻璃瓶中
5、装满后，在表面淋上一圈植物油
6、密封保存即可，最好密封一个月以上。
小贴士：
一、装剁辣椒的瓶子（坛子和矿泉水瓶均可）必须是洗干净的无水无油，密封性能好的。
二、做剁辣椒最好的季节是深秋，也就是每年的10月份以后，做好后室温放上两三天再放入冰箱，这样做出来的剁辣椒不仅保存的时间最长，而且味道最正。
三、选用的鲜红椒最好是肉实、水分少、个小的本地辣椒，做出来的剁辣椒鲜辣爽脆，同时鲜红椒洗干净后也一定要吹干，不能有生水，否则做出来的剁椒容易坏。
切剁辣椒的时候一定要带上一次性的手套哈，否则会辣到手的。
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材料：鲜红椒2斤（我的辣椒是我老妈自己种的，没实际称）、油适量、盐50克
做法：
1、鲜红椒清洗干净后彻底地吹干水分（洗的时候最好不要去掉辣椒把，容易进生水）
2、水分吹干后，把辣椒把一一去掉
3、将所有的鲜红椒分次全部剁碎
4、放入盐拌匀后用勺子装入无水无油的玻璃瓶中
5、装满后，在表面淋上一圈植物油
6、密封保存即可，最好密封一个月以上。
小贴士：
一、装剁辣椒的瓶子（坛子和矿泉水瓶均可）必须是洗干净的无水无油，密封性能好的。
二、做剁辣椒最好的季节是深秋，也就是每年的10月份以后，做好后室温放上两三天再放入冰箱，这样做出来的剁辣椒不仅保存的时间最长，而且味道最正。
三、选用的鲜红椒最好是肉实、水分少、个小的本地辣椒，做出来的剁辣椒鲜辣爽脆，同时鲜红椒洗干净后也一定要吹干，不能有生水，否则做出来的剁椒容易坏。
切剁辣椒的时候一定要带上一次性的手套哈，否则会辣到手的。
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