新疆牛肉抓饭

　　抓饭是新疆的一种特色饭，有羊肉抓饭最出名，而今天要告诉你的是牛肉抓饭的做法，其实做法大同小异，不过做出来都很好吃，香飘十里，很多人都要吃好几碗呢。

　　主料：

　　大米、牛肉、胡萝卜

　　辅料：

　　植物油、盐、洋葱、葡萄干

　　做法：

　　1、把大米洗净用凉水侵泡30分钟，把胡萝卜洗净去皮切粗丝，洋葱切小丁，牛肉切大块、葡萄干洗净凉水侵泡10分钟捞起

　　2、 热锅凉油，油一定要多放一点，油热后将切好的牛肉放入锅中翻炒，要不断地翻炒，这样的为了避免糊锅。当牛肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁， 把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒，当洋葱炒出香味的时候，把胡萝卜丁倒入锅中，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎

　　3、 把胡萝卜炒软后再加入盐，在锅中加入水，当肉汤沸腾后，将洗好的大米平铺在锅中，在铺上葡萄干

　　4、加锅盖，转小火焖制15分钟，揭锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟

　　5、再焖15在分钟左右，揭锅盖米饭、牛肉、胡萝卜拌均匀即可

　　烹饪技巧：

　　1.用筷子在锅中叉上几个小空，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟

　　2.胡萝卜得切的粗一些， 后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎

　　3.最好用长大米来做抓饭，这样好看好吃，葡萄干、鹰嘴豆喜欢都可以加

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　　胡萝卜是一个很好的蔬菜，尤其适合用眼过度的这个时代，下面将为您介绍六种胡萝卜的吃法，堪比良药。

　　1. 菠菜胡萝卜食疗妙用

　　每天摄入适量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。因为菠菜和胡萝卜中的β-胡萝卜素可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，从而保持脑血管顺畅。

　　2. 胡萝卜玉米须等泡茶可消肿

　　将胡萝卜、苹果切成片，加玉米须煮水当茶饮，可利尿消肿。

　　3. 胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑

　　每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去。轻者半年，重者一年即愈。>>>>（小编推荐）淡化雀斑的小偏方

　　4. 胡萝卜可治小孩消化不良

　　将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天后即可收到较好的效果。 

　　5. 胡萝卜的几个常用食疗方

　　(1)高血压患者：每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。)水痘

　　(2)便秘者：胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。

　　(3)夜盲症、角膜干燥症者：取胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。

　　(4)百日咳者：取胡萝卜200克，红枣(连核)13枚，水煎服，每日1次。

　　(5)水痘患者：取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽(香菜)150克，水煎服，每日1剂。

　　(6)头皮瘙痒及多屑者：取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。

　　6. 胡萝卜敷面可嫩肤去皱

　　将两个新鲜胡萝卜磨碎，加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀，洗脸后涂在面部20分钟，先用温水、再用清水洗净。此面膜含大量维生素A和维生素C，能使粗糙皮肤变细嫩、去皱。

　　结语：胡萝卜和肉类一块烧熟，软糯可口，有股甜甜的味道，很清淡爽口，但以上六种吃法，吃的更营养。

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　　胡萝卜怎么吃营养最丰富

　　胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。

　　因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。

　　胡萝卜这么吃防癌又明目

　　你知道吗，胡萝卜是“蔬中六友”之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。　　胡萝卜下酒真有毒吗

　　胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。

　　诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精 一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别 是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

　　胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌

　　胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质， 对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维 生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。

　　鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

　　做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛 出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!-- empirenews.page--]

　　喝胡萝卜粥护肝明目

　　做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的“干眼症”等有良好疗效。

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