具体做法：
材料：八角、桂皮、草蔻、白蔻、香叶、冰糖、大葱、拍碎了的姜块、干辣椒各适量；猪尾巴2根，用水过透；将过了水的猪尾放入砂煲里，倒入所有的姜、大葱和香料；
1、加入适量的糖色、绍兴花雕酒和酱油；
2、加入适量的盐，盖上煲盖，大火烧开，转小火卤45分钟，自然冷凉再浸泡2小时，吃时重新烧开卤汤，捞出猪尾斩块即成。
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具体做法：
材料：八角、桂皮、草蔻、白蔻、香叶、冰糖、大葱、拍碎了的姜块、干辣椒各适量；猪尾巴2根，用水过透；将过了水的猪尾放入砂煲里，倒入所有的姜、大葱和香料；
1、加入适量的糖色、绍兴花雕酒和酱油；
2、加入适量的盐，盖上煲盖，大火烧开，转小火卤45分钟，自然冷凉再浸泡2小时，吃时重新烧开卤汤，捞出猪尾斩块即成。
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