过年回家小心“火车病” 火车上怎么吃才营养健康？有钱没钱，回家过年!距离2015年的春节还有十多天了，五湖四海的人们纷纷赶回家和亲人团聚，在拥挤、燥热的春运火车上，卫生和饮食都会大大折扣，若是在火车上惹出一身病来还怎么能好好过年呢!坐火车回家过年的人们要健康饮食，小心惹出“火车病”!

　　春运回家谨防“火车病”：病胃肠道疾病

　　饮食难规律，是回家过年乘坐长途火车时一个不可回避的问题，在拥挤、燥热的春运火车上，个人卫生也通常会大打折扣。因此，即便是冬季，胃肠道疾病也有了发作的良机，旅客腹痛、腹泻、呕吐等是回家过年火车上的常见问题。

　　在火车上要注意个人卫生，吃饭前也应用香皂洗手，如果怕断水，上车前最好准备消毒湿纸巾，吃饭前用湿纸巾擦手。如果吃坏了想呕吐，也不要强迫自己忍着，呕吐是身体对不适应环境的防护机制，吐完后毒素排出感觉会舒服一些。

　　春运回家过年，火车上吃什么东西才健康又养生?接下来，从早餐、中餐、晚餐、零食各方面推荐健康饮食!

　　过年回家小心“火车病” 火车上怎么吃才营养健康？有钱没钱，回家过年!距离2015年的春节还有十多天了，五湖四海的人们纷纷赶回家和亲人团聚，在拥挤、燥热的春运火车上，卫生和饮食都会大大折扣，若是在火车上惹出一身病来还怎么能好好过年呢!坐火车回家过年的人们要健康饮食，小心惹出“火车病”!

　　春运回家谨防“火车病”：病胃肠道疾病

　　饮食难规律，是回家过年乘坐长途火车时一个不可回避的问题，在拥挤、燥热的春运火车上，个人卫生也通常会大打折扣。因此，即便是冬季，胃肠道疾病也有了发作的良机，旅客腹痛、腹泻、呕吐等是回家过年火车上的常见问题。

　　在火车上要注意个人卫生，吃饭前也应用香皂洗手，如果怕断水，上车前最好准备消毒湿纸巾，吃饭前用湿纸巾擦手。如果吃坏了想呕吐，也不要强迫自己忍着，呕吐是身体对不适应环境的防护机制，吐完后毒素排出感觉会舒服一些。

　　春运回家过年，火车上吃什么东西才健康又养生?接下来，从早餐、中餐、晚餐、零食各方面推荐健康饮食!

　　在火车上很容易食欲不振。但为了身体的健康，却必须保证正常的一日三餐。那么，火车上的一日三餐，如何吃才能既营养，又健康呢?

　　一、火车饮食之“早餐篇”

　　1、袋装面包：不管是全麦的还是非全麦的，至少它是由黄土地上长出来的东西磨面再发酵而成。平时我们早餐都可食，那更不用说是在火车上。

　　温馨提示：如果不喜欢吃吐司，小编建议可以试试盼盼法式小面包，或者旺仔小馒头之类的，小馒头甜甜的，不仅适合小朋友，也适合在火车上馋嘴的女孩子们哦!

　　2、蛋类：蛋是热量大王，两个蛋就可以解决一顿饭。它可以塞在你行李的边边角角里携带，不占空间。不过别带煮蛋，建议带真空包装的袋装卤蛋、茶叶蛋。别带煮的鸡蛋，很容易发臭。

　　3、八宝粥：火车上不透风，空气很干燥。早饭里有点汤汤水水总是好的。喝罐八宝粥，可以有效的缓解夜间的口干以及不适等症状。

　　4、牛奶：可与牛奶搭配的食物很多。您可以喝一袋牛奶，吃几片面包;或者就着牛奶吃鸡蛋，这都是不错的选择。且牛奶营养丰富，能充分的补充我们人体需要的各种营养，缓解火车上的身体不适。

　　温馨提示：牛奶不能当水喝，喝多了易更加口渴。

　　二、火车饮食之“午餐篇”

　　1、桶装方便面：营养不多，但如果在里面加入火腿肠，就着鸡蛋或鹌鹑蛋，再加点肉罐头，这一餐营养就不错了。最好不要选择太过辛辣的口味而应选择清淡型，否则很容易造成上火和便秘，上厕所本是大忌，何况是便秘!

　　2、火腿肠：剥皮就能吃，还不怕被挤断压扁。闲时还可以拿来当零食吃。

　　3、肉类罐头：铁盒罐头肉食，热量高，极大满足“肉欲”强盛的人。不过就是腥味大了点，还有就是不太好打开，且容易伤到手。食用此物，身上应配有开罐工具，注意不要划伤手(车厢动荡)。荤食易口臭，所以吃后要赶快喝水嚼口香糖。

　　三、火车饮食之“晚餐篇”

　　吃了一天的方便食物了，建议您在晚餐时选用火车上售卖的新鲜食物。吃些炒菜和米饭，或者吃一碗面，再或者来碗小吃，补充一点新鲜维生素入体内。

　　即使火车上的食物口感不好且价格又贵，但为了我们的身体健康，还是吃吧!

　　四、火车饮食之必备“零食篇”

　　1、纯净水：火车饮料以纯净水为最佳，渴了就抿一小口，不要狂喝。否则动不动让人开道让你上厕所。

　　2、可乐等碳酸型饮料：在车厢里很容易让你的肚子胀气直打嗝，果汁有添加剂且可能越喝越渴，最后胜出的最绿色健康的饮料当然就是纯净水了。

　　3、水果：适合火车上吃的水果是苹果，水分适量果肉饱腹，所以苹果可以让你补充维C的同时填肚子。不像梨子水多利尿，香蕉润肠通便，让人狂跑厕所。当季水果橘子也可以适当吃些，但也别太多，会跑厕所。

　　4、瓜子：嗑瓜子能轻松打发火车上的无聊时光;嗑瓜子是除了看书睡觉外最自然的不和陌生人说话的武器;嗑瓜子是两眼呆滞时显然你不那么杯具的最佳道具。最好选择经过特别煮制的不上火的瓜子，否则在火车里上火了真是杯具。

　　5、其他袋装零食：如果您不怕酸，您可以带一袋话梅或陈皮，一点一点的吃，打发无聊时光;如果您喜欢吃硬的食物，您可以带一袋酒鬼花生或者煮花生;如果您喜欢返老还童，您可以试试旺旺果冻，或者喜之郎CC;如果您不怕辣，您可以多吃些泡椒凤爪。

　　在火车旅途中，最容易上火，无论你是哪种上火，这里都有最有效的食疗方能快速灭火>>>肝火、胃火、心火、肺火!不同上火的食疗方

　　还在为喉咙痛，流鼻血，口腔溃疡发愁吗?想要快速降火的童鞋可以从以下食疗中寻找对应症状的解决方法。

　　1、肝火：耳鸣、眼干、口苦口臭。

　　去火食方：川贝母冰糖梨汁、枸杞菊花茶。

　　川贝母冰糖梨盅

　　食材：雪梨2个、川贝母10g、冰糖40g、水适量

　　做法：

　　1)雪梨洗净。

　　2)川贝母捣碎。

　　3)将梨在五分之一处横切，挖去里面的核。

　　4)将川贝母分成两份分别放入。

　　5)将40克冰糖分成两份分别放入。

　　6)在梨盅内加入少许水。

　　7)用牙签固定，放入蒸锅中。

　　8)大火蒸60分钟，至川贝母熟开，冰糖溶化，梨熟烂。

　　枸杞菊花茶

　　食材：胎菊花6朵、杞适量、水适量

　　做法：

　　1)准备好胎菊花和枸杞

　　2)在烧水壶里注入些水

　　3)摁下开关，将水烧开

　　4)将烧开的水倒入容器里

　　5)放入准备好的胎菊花

　　6)加入枸杞，凉一会即可饮用　

　　2、胃火：胃部灼热疼痛、口干口臭、大便稀烂、胃口不好。

　　去火食方：鲜萝卜汁、绿豆粥。

　　雪梨萝卜汁

　　食材：雪梨1个、萝卜200g、蜂蜜2勺

　　做法：

　　1)先把雪梨、萝卜洗净去皮。

　　2)把萝卜切成小块。

　　3)放到搅拌机里。

　　4)雪梨切成小块。

　　5)放到搅拌机里，加适量凉开水，放入蜂蜜。

　　6)用1键搅打20秒即可。

　　7)倒入杯中，即可享用。喝一杯嗓子立刻清爽了好多。

　　绿豆粥

　　食材：绿豆300g、水适量

　　做法：

　　1)绿豆适量

　　2)洗干净用水泡2个小时，煮的时候省点时间(我是上班前泡的，晚上回家做，泡了一天)

　　3)晚上回家把泡好的绿豆，清洗干净

　　4)绿豆里加入适量的水(水量根据自己爱好加，喜欢吃豆的少加点，喜欢喝汤的多加点)

　　5)大火煮开后转小火继续煮

　　6)搅拌下，别让锅底沾豆，继续煮

　　7)15分钟左右已经软烂，可以吃了!　

　　3、肺火：咽干疼痛、咳嗽胸痛、干咳无痰。

　　去火食方：猪肝枸杞菜、罗汉果猪肺汤枸杞猪肝菠菜粥

　　食材：菠菜、猪肝、大米、枸杞、姜、盐、鸡精、香油、香葱、胡椒粉

　　做法：

　　1)大米洗净熬成粥

　　2)猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待用

　　3)姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段(为了去除菠菜里面的草酸)

　　4)将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可。

　　清火猪肺汤

　　食材：猪肺一个、南北杏各50克、淮山500克、马蹄400克、罗汉果半只、蜜枣3只、猪展肉(带有骨)500克

　　做法：

　　1)将马蹄、淮山去皮、猪展骨洗净、南北杏捣烂，罗汉果分开粒核。加适量的水一起先煲。

　　2)将猪肺的喉管放到水龙头下灌水等到整个灌满后倒出来，几次洗净，切片放热锅中焯下出水，捞起，放入锅中加姜炒干水，放入已煲的汤煲中煲一个小时，总共是煲了1.5-2小时

　　4、心火：口腔溃疡、失眠。

　　去火食方：胡萝卜菊花粥、百合莲子大枣粥胡萝卜菊花粥

　　食材：大米 50g、胡萝卜 100g、菊花10g、白糖适量、盐适量

　　做法：

　　1)准备好大米、胡萝卜、菊花。

　　2)菊花用水泡发;胡萝卜洗净、切小粒。

　　3)大米洗净，倒入锅中;加入适量冷水，大火煮开，小火煮10分钟。

　　4)倒入胡萝卜，大火煮开，小火熬煮15分钟。

　　5)加入菊花，煮5分钟。

　　6)煮好的菊花胡萝卜粥，随个人口味调入白糖或者油、盐食用。

　　百合莲子大枣粥

　　食材：泡发百合40g、莲子15g、大枣20g、糯米40g、大米60g、枸杞子10g

　　做法：

　　1)前一晚将干百合泡上，第二天早上摘洗干净。大红枣用温水泡上十几分钟，方便洗去褶皱处的灰尘。

　　2)大红枣用温水泡上十几分钟，方便洗去褶皱处的灰尘。

　　3)枸杞同样泡十几分钟，清洗干净备用。

　　4)备好莲子、糯米和大米。

　　5)将百合、大枣、莲子、糯米和大米洗干净入电高压锅，并加入约1000ml的清水。

　　6)设定粥档，开启。

　　7)当电高压锅解压后，打开锅盖将枸杞倒下去。

　　8)趁热搅拌均匀即可

　　结语：有了这些食疗的方法，相信你们在也不会为喉咙痛，流鼻血，口腔溃疡而发愁了。

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 　　辣椒性热，是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到中和作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可 清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。食疗专家指出，若在烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可以缓解上火。

　　吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

　　吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热的作用。其次，爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果，因为酸味水果能刺激消化液分泌，加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

　　每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷 痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

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　　 对于喜欢吃辣椒的朋友来说，上火是一个很头痛的问题，有什么好的办法可以又有的吃又不上火呢？辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒 素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素（capsanthin），有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮辣椒的人可能就吃不到辣椒红素了。小 编教你几个小诀窍，让你心满意足吃辣椒.

　　 一、与凉性食物烹调

　　 如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。

　　 二、主食选粗粮

　　 因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

小诀窍助你吃辣椒不上火

　　 三、多喝汤水

　　 吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。

　　 四、餐后多吃酸味水果

　　 爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

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　　 麻辣烫就是火锅的精简版，别看它只是街头巷尾的风味小吃，但做起来方便快捷、口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北近20年的时间。其实这超人气的麻辣烫 只要买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸，短短十几分钟，就能做上这么一大锅！嘴馋没？跟着小编一起来学吧！（ps：特别适合想吃火锅的懒人 吃货！！）

　　 麻辣串

　　 食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜

　　 做法：

　　 1)准备好所有的食材。

　　 2)锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。3)海带煮上3分钟备用。4)所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。5)鸡纯用开水焯烫备用。

　　 6)所有食材用竹签串好备用。

　　 7)炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

　　 8)直到火锅底料融化出香。

　　 9)加入适量的高汤或者清水。

　　 10)加入葱姜蒜。

　　 11)加入适量的料酒。

　　 12)在加少许生抽。

　　 13)加入少许白糖。

　　 14)加入少许黑胡椒粉和鸡精。

　　 15)大火煮上10分钟，煮出香味。

　　 16)把串好的食材放入一个小锅中17)煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

　　 过瘾麻辣烫

　　 食材：鸡脯肉200克、猪肉200克、迷你黄瓜2根、香菇10朵左右、火腿肠2根、花菜半个、鹌鹑蛋15个左右、藕200克、土豆1个、千张1张、海带半 张。大葱10克、姜10克、独蒜2只、小红椒随意、干红椒随意、花椒随意。植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大 勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量。红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意。

　　 做法：

　　 1)鹌鹑蛋入小锅中煮熟。

　　 2)鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来。

　　 3)鸡脯肉和猪肉切方丁串起来。

　　 4)海带入水中涨发。

　　 5)海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。

　　 6)香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来。

　　 7)藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。

　　 8)花菜切成小朵串起来。

　　 9)土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来。

　　 10)葱姜蒜切小粒，干红椒切段。

　　 11)锅入油炒香花椒、干红椒。

　　 12)再放入葱姜蒜炒香。

　　 13)加入水、鸡汁。

　　 14)加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料煮开，转入火锅中。

　　 15)蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料，食材煮熟后蘸食用。

　　 家常版麻辣烫

　　 食材：土豆、红薯粉丝、西兰花、茼蒿、午餐肉、香菇贡丸、干辣椒、香葱、蒜、姜、香菜、黑木耳、藕片、火锅底料、白砂糖、生抽、芝麻油、红油郫县豆瓣酱

　　 做法：

　　 1)土豆切片2)红薯粉丝泡水3)茼蒿,西兰花洗净4)午餐肉切片5)香菇贡丸解冻6)干辣椒切段,香葱切葱花,蒜切末,姜切末7)香菜切末8)黑木耳泡 发9)所以买啦冻藕来解冻10)锅内放适量油,油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香11)加入郫县红油豆瓣酱12)加入火锅底料,炒出红油13)加入白砂糖调味 14)煸炒15)加入水16)加入生抽17)鸡粉,大火烧开18)根据食材容易熟的程度,依次放入午餐肉19)丸子,炖8分钟左右20)再放入藕片21) 土豆片,然后煮5分钟左右22)加入红薯粉丝23)黑木耳24)西兰花25)茼蒿,至菜刚刚熟透为止26)将各种食材捞出,盛到碗里,加一点点香菜末,点 一点香油即可.

　　 简单版的麻辣烫

　　 食材：红油豆瓣酱350克、色拉油1000克、生抽300克、干辣椒段200克、火锅底料200—300克、泡椒100克、麻椒30克、八角50克、丁香5克、小茴香8克

　　 做法：1)将以上干香料用清水浸泡10分钟（花椒—良姜）2)锅中放入色拉油、牛油烧至六成熟放入葱、姜炸香捞出3)然后放入浸泡好的干香料，加少许水炒 香。再加入豆瓣酱、豆豉、冰糖、火锅底料、泡椒、紫草和少许水炒香。最后加入干辣椒炒片刻。然后加入多量的清水煮1—2小时，捞出锅中的所有原料。只留下 油汁即可4)将油汁放入涮烫锅内，加入八分满高汤，再加入适量盐、味精、鸡粉、生抽调味

　　 麻辣烫米线

　　 食材：米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠、火锅底料

　　 做法：1)将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。2)蒜香烤肠切片。3)脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。4)油麦菜洗净，从中间掐成两段。5)香菜切碎备用。 6)炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。7)加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。8)汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。9)另取一锅，加 入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。10)在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。11)将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。12)放入香菜，然后浇上 熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。

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