圣诞茅屋塔

　　随着街上圣诞气氛的浓郁，爱做甜点的人们也开始动手制作各种可爱造型的节日小点心，圣诞茅屋塔，是一款节日甜点，很有过节日的气氛哦，最重要的是小孩子们都喜欢。

　　甜酥塔皮材料：

　　黄油55克、糖粉35克、蛋液20克、低粉80克、杏仁粉10克(可用等量低粉代替)、香草精1/2小勺

　　奶酪酱材料：

　　奶油奶酪150克、糖粉40克、柠檬汁1/2小勺、软化黄油25克

　　卡仕达酱材料：

　　牛奶150ml、蛋黄35克、白砂糖35克、低粉10克、黄油10克、香草精1勺

　　其他：

　　全麦饼碎90克、杏仁碎20克、树莓果酱适量、圣诞花环

　　做法：

　　1.黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。

　　2.分次加入蛋液搅打均匀。

　　3.加入杏仁粉稍拌匀后，筛入低粉混合均匀，慢慢叠压成团。

　　4.加盖保鲜膜擀成0.3cm厚，冷藏3小时以上。

　　5.冷藏塔皮过程中制作馅料，将乳酪酱中所有材料混合用橡皮刮刀混合均匀后，搅打至细滑，盖上保鲜膜备用。

　　6.制作卡仕达酱，蛋黄加糖混合搅拌均匀，筛入低粉拌匀。慢慢倒入加热后的牛奶混合均匀后倒回锅中，中小火煮至浓稠，加入黄油混合均匀，室温晾凉后表面盖上保鲜膜冷藏备用。

　　7.用直径8cm的模具切割出圆形。盖上一层保鲜膜，放入模具中整形，用叉子扎小孔，放冰箱冷藏30分钟以上。

　　8.塔皮内压些重物，烤箱预热180度烤20-25分钟。

　　9.取出脱模晾凉，放入一勺树莓果酱。

　　10.挤入卡仕达酱。

　　11.再挤上顺滑乳酪酱，用抹刀稍抹均匀。

　　12.全麦饼干放入保鲜袋中擀压成细碎，加入稍烤过的杏仁碎混合，将乳酪塔裹上混合饼干碎，最后用花环装饰即可。

相关文章推荐： 烹调中柠檬的妙用   

　　柠檬给大多数人的印象就是酸酸的，吃起来不好吃，但在烹调的过程中却有不同寻常的妙用，你知道吗?

　　1、防止食物变色。

　　柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。

　　2、防止米饭过于黏稠。

　　蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。

　　3、防止红糖结块变硬。

　　在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。

　　4、让生菜口感更脆。

　　生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。

　　5、防止煮鸡蛋破壳。

　　鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。

　　6、让肉更嫩。

　　柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

　　7、提升食物口感。

　　柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品。

　　结语：柠檬，大多数人用来泡茶，但今天告诉你的却是它在烹饪过程中的妙用，你记住了吗?

相关文章推荐： 柠檬的神奇功效    

　　柠檬富含丰富的维生素C，平时可以多食用一些，柠檬蜂蜜茶对身体也很有好处，除了这些之外，柠檬还具有几个神奇的功效哦。

　　1、防止食物变色。

　　柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。

　　2、防止米饭过于黏稠。

　　蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。

　　3、防止红糖结块变硬。

　　在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。

　　4、让生菜口感更脆。

　　生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。

　　5、防止煮鸡蛋破壳。

　　鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。

　　6、让肉更嫩。

　　柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

　　7、提升食物口感。

　　柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品。

　　结语：柠檬可以防止食物变色，防止米饭过于黏稠，防止红糖结块变硬等功效，你知道吗?

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