材料：
栗子泥蛋黄馅：板栗适量糖适量清水适量油适量豆沙馅适量咸蛋黄适量
月饼材料：中粉130克奶粉20克 转化糖浆100克枧2.5克葵花籽油38克（50克月饼模）
做法：
1、以板栗蛋黄馅为例，板栗洗净；（图1）
2、用刀在板栗上切个小口，放锅里煮熟，剥肉；（图2）
3、加糖和分次倒入水，用料理机打成泥；（图3）
4、锅内倒入适量油；（图4）
5、加入栗泥翻炒；（图5）
6、至浓稠，板栗馅做好备用；（图6）
7、转化糖浆加入枧，搅拌均匀，再加油搅拌均匀；（图7）
8、筛入面粉和奶粉；（图8）
9、揉成团，包上保鲜膜，冷藏静置1小时；（图9）
10、取一馅，加蛋黄共35克；（图10）
11、包好搓圆，成馅料；（图11）
12、饼皮面团分15克一剂，取一剂包入馅料；（图12）
材料：
栗子泥蛋黄馅：板栗适量糖适量清水适量油适量豆沙馅适量咸蛋黄适量
月饼材料：中粉130克奶粉20克 转化糖浆100克枧2.5克葵花籽油38克（50克月饼模）
做法：
1、以板栗蛋黄馅为例，板栗洗净；（图1）
2、用刀在板栗上切个小口，放锅里煮熟，剥肉；（图2）
3、加糖和分次倒入水，用料理机打成泥；（图3）
4、锅内倒入适量油；（图4）
5、加入栗泥翻炒；（图5）
6、至浓稠，板栗馅做好备用；（图6）
7、转化糖浆加入枧，搅拌均匀，再加油搅拌均匀；（图7）
8、筛入面粉和奶粉；（图8）
9、揉成团，包上保鲜膜，冷藏静置1小时；（图9）
10、取一馅，加蛋黄共35克；（图10）
11、包好搓圆，成馅料；（图11）
12、饼皮面团分15克一剂，取一剂包入馅料；（图12）
13、收口捏紧；（图13）
14、模具内均匀撒粉，倒入多余的粉；（图14）
15、面团放入模具，重压之下，脱模在烤盘上；（图15）
16、均匀撒上清水；（图16）
17、烤箱200度预热，中下层，稍上色后取出，刷上蛋黄液；（图17）
18、继续烤15-20分钟，至表面全部上色即可。（图18）
广月攻略：
1、看自己熬制的转化糖浆（一般熬至115度左右即可）的稠稀度，来决定材料中的粉量，不是所有的转化糖浆都适合不同的方子，也不是所有的方子都适合用自己的转化糖浆；
2、馅的制作最好稍微干点，这样比较容易操作；
3、皮与馅最好软硬差不多，以免皮馅分离；
4、烤制月饼的温度最适合在200度左右，不要过高烤温过久时间进行烤制，以免开裂；
5、入炉前要喷水，防止月饼因受热而开裂；
6、等月饼有点上色时，取出刷蛋液，蛋液要过滤，均匀涂抹月饼凸起部分，可以多刷几次；
7、烤完的月饼要等凉了后再进行包装，以免包装膜内产生水气，而使月饼在几天后发霉。
只要仔细操作，相信你的广月也会完美之极，送礼的佳品并不难噢~
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