冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶165克，糖粉50克，色拉油20ml

配料：抹茶粉红曲粉可可粉各适量

馅料：豆沙馅适量

另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量50克模具做12个

做法：

1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

2、倒入混合过筛后的糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊

3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸20分钟即可蒸熟。

4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却至温凉入冰箱冷藏1-2小时。

5、冷却后的饼皮用手使劲的搓匀搓光滑

6、把冰皮分成4等份，三份分别配上抹茶粉、红曲粉、可可粉、留一份原白不动，使劲的揉吧，直到颜色均匀有光泽，放保鲜膜上防粘便于操作。

冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶165克，糖粉50克，色拉油20ml

配料：抹茶粉红曲粉可可粉各适量

馅料：豆沙馅适量

另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量50克模具做12个

做法：

1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

2、倒入混合过筛后的糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊

3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸20分钟即可蒸熟。

4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却至温凉入冰箱冷藏1-2小时。

5、冷却后的饼皮用手使劲的搓匀搓光滑

6、把冰皮分成4等份，三份分别配上抹茶粉、红曲粉、可可粉、留一份原白不动，使劲的揉吧，直到颜色均匀有光泽，放保鲜膜上防粘便于操作。

7、揉好的冰皮在每份均分成3份，豆沙馅分成24克一个。带一次性手套，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。

8、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

9、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。

10、冰皮球在糕粉上沾一下，用手团一团，使之整个球身，能少量均匀地沾满

这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。

8、用手掌压实了。

9、把月饼模提起，直接放在纸膜里，冰皮月饼就做好了。

10、做好的月饼放进包鲜盒入冰箱冷藏一晚，就可以吃了。

小贴士：

1、这个配方我是在原配方的基础上减了20克的牛奶，放置2天后冰皮月饼的皮还是软软的，吃起来qq弹弹的，非常棒。

2、做好的月饼直接放纸膜里脱模，这样既可以防粘吃起来又方便，不需要再倒腾一次手了，干净卫生。

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