鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"的美誉，有补血益气、强身健脑、美颜护肤的作用!小小的鹌鹑蛋有这么多神奇功效，没想到吧!鹌鹑蛋也有很多美味的吃法，今天这道美食—茄汁炸蛋，就非常受欢迎噢!

茄汁炸蛋

　　用料

　　主料：鹌鹑蛋9个

　　辅料：亨氏番茄酱2汤匙、食盐1.5克、白米醋1/2茶匙、鸡精2克、白糖3克、调和油1碗、玉米淀粉1/2茶匙

　　茄汁炸蛋的做法

　　1.准备食材。

　　2.把蛋放入锅内加水煮熟捞出剥壳。

　　3.放入五成热的油锅内炸成金黄色的酒可以捞出。

　　鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"的美誉，有补血益气、强身健脑、美颜护肤的作用!小小的鹌鹑蛋有这么多神奇功效，没想到吧!鹌鹑蛋也有很多美味的吃法，今天这道美食—茄汁炸蛋，就非常受欢迎噢!

茄汁炸蛋

　　用料

　　主料：鹌鹑蛋9个

　　辅料：亨氏番茄酱2汤匙、食盐1.5克、白米醋1/2茶匙、鸡精2克、白糖3克、调和油1碗、玉米淀粉1/2茶匙

　　茄汁炸蛋的做法

　　1.准备食材。

　　2.把蛋放入锅内加水煮熟捞出剥壳。

　　3.放入五成热的油锅内炸成金黄色的酒可以捞出。

　　4.番茄酱内调入盐巴、鸡精和白糖加水搅拌融化。

　　5.倒入玉米淀粉调成糊状。

　　6.倒入锅内烧开，在倒入炸好的鹌鹑蛋。

　　烹饪技巧

　　1、鹌鹑蛋不要放在冰箱里，我的放冰箱里有几天了，水煮的时候就剥不开皮了。一剥皮连蛋白一起剥了;

　　2、有破裂的也不要放入锅里水煮，容易爆破;

　　3、省油妙招，放入小而深的锅里油炸，炸的时候要是时不时的翻动避免局部炸焦。

　　茄汁炸蛋是不是相当美味呢?家里有用脑过度的学生和职场人士，不妨多吃吃鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”!别再吃核桃啦!>>>经常用脑多吃鹌鹑蛋 鹌鹑蛋补脑效果惊人

　　经常用脑多吃鹌鹑蛋 鹌鹑蛋补脑效果惊人！学生、上班族用脑过度，会产生头昏眼花、理解力和记忆力下降，反应迟钝，以及学习和工作效率降低等一系列恶性连锁反应。为了给大脑补补营养，学生和上班族不是在吃这个补品就是在买那个保健品。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”!》》》16种食物补脑 让你聪明过人

　　鹌鹑蛋补脑效果惊人!

　　营养专家就指出，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。

　　之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

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　　吃鹌鹑蛋还可保护视力

　　鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

　　鹌鹑蛋比鸡蛋胆固醇低

　　研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

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　　五味子滚鹌鹑蛋治疗哮喘

　　中药黄芪五味子滚鹌鹑蛋汤有敛肺、滋肾、生津的功效，对提高哮喘患者的机体免疫功能，增强抗病能力有一定的疗效。作为冬日的预防可连服10日。

　　材料：黄芪15克、五味子6克(中药店均有售)，鹌鹑蛋5个。

　　烹制：中药材稍浸泡，放进瓦煲内，加入清水450毫升(约一碗多量)，武火滚沸后改文火滚约10分钟，去药渣，打入鹌鹑蛋，滚至熟，可下少许食盐或冰糖作调味亦可不下。为1人用，作冬日预防可连服10日。

　　每个家长最期盼孩子能够健康聪明地成长，甚至买很多益智健脑的保健品来提高孩子的智力。其实，除了鹌鹑蛋，很多食物也有益开发孩子的大脑，能调节大脑的各个功能，让孩子越吃越聪明>>>生姜激发创造力 盘点孩子越吃越聪明的益智大餐

　　生姜激发创造力 盘点孩子越吃越聪明的益智大餐！现在大多数家庭都是一个孩子，孩子是家里的宝，每个家长最期盼孩子能够健康聪明地成长，甚至买很多益智健脑的保健品来提高孩子的智力。其实，很多食物也有益开发孩子的大脑，一些食物能激发创造力，一些食物能增强记忆力，能调节大脑的各个功能，让孩子越吃越聪明。

　　有益智作用的食物有哪些?

　　所谓“益智食物”并不是指某一种食品，也不是指某一种营养成分，而是一种平衡的营养状态，而且每种食品常有所侧重，因此需要进行分析。

　　富含不饱和脂肪酸的益智食物是植物油、葵花籽、南瓜籽、花生、西瓜籽、核桃、鱼、虾等。

　　富含脑磷脂的益智食物有，猪脑、羊脑、鸡脑等。

　　富含卵磷脂的益智食物是鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品。

　　富含维生素A的益智食物有动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳。

　　富含D族维生素的益智食物为谷 类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、动物脏腑类、酵母、鳝鱼等。

　　富含维生素C的益智食物如鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜 花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。

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　　生姜激发创造力 不同益智食物调节不同的大脑功能

　　从益智食物的功能分析各类益智食品，在对大脑功能调节方面又各有所倚重，根据不同作用可以归纳为：

　　①能激发创造力的食物，这类食品如生姜，它含有姜辣素和挥发油，能使人体内的血液得到稀释，血液流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。

　　② 能增强记忆力的食物如黄豆，它含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酰胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力有益。又如常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢;菠萝含有很多的维生素C和微量元素，且热量小，有助于提高记忆力。

　　③ 能提高灵敏度的食物，如核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞的生长有益;栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高思维的灵敏性。

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　　④ 能使人集中精力的食物，有洋葱，它能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。

　　⑤ 能提高分析能力的食物则有花生，它含有人体所必需的氨基酸，可防止过早衰老，并能提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。

　　哪些食物能提高孩子的学习效率?继续猛戳>>>生姜激发创造力 盘点孩子越吃越聪明的益智大餐(续)

　　⑥ 能促进睡眠的食物，如小米有显著的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。

　　⑦ 能提高效率的食物，血糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，血糖氧化释放能量，可以提高人脑的学习和工作效率。

　　儿童益智饮食合理搭配才有效

　　那些认为只吃某种食物，便可增强脑力的想法是不正确的。有效的益智方法应是摄入对大脑有益的、含有不同营养成分的食物，并对其进行 合理搭配，这样才能促进大脑的功能，使大脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。所以益智饮食的要素有下列几个方面。

　　(1)适量糖类食物的摄入人体消耗的能量，主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供。人脑在利用能源物质上与其他器官所不同者，在于主要依靠血液中的葡萄糖 (血糖)氧化来供给能量。大脑对血糖极为敏感，人脑每天大约需用116-145克葡萄糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降。轻者会感到头昏、疲倦，重 则会发生昏迷。因此，保持一定量的血糖浓度，对于保证人脑能够完成其复杂机能，是十分重要的。

　　(2)增加食物中的优质蛋白含量食物中优质蛋白质含量的适度增加，能调节大脑皮层的兴奋和抑制作用，而且蛋白质中的合氨酸，还能组合、利用脑细胞在代谢过程中所产生的氨，从而消除其毒性，以保护脑细胞。

　　(3)多摄入脑磷脂和卵磷脂人脑是需要补充脂类的，而其所需要的主要是脑磷脂和卵磷脂，含有不饱和脂肪酸成分，它们有补养脑细胞的作用，能使人精力充沛，工作和学习持久力增强，对神经衰弱者，也有较好的防治功效。

　　专家提示益智食品安排，应以小儿成长、发育和学习特点，结合对营养素的作用与需要，以补充脑组织活动所需的能源、构成脑细胞的磷脂和不饱和脂肪酸及参与调节脑细胞兴奋或抑制的蛋白质、维生素A和微量元素等为重点。

　　上文中的这些食物能让孩子越吃越聪明，有些食物却让孩子越吃越傻!而且偏偏孩子还爱吃!>>>警惕快餐吃多了容易智商低!常吃快餐孩子变傻子!

　　警惕快餐吃多了容易智商低！常吃快餐孩子变傻子！国内最受欢迎最有名的快餐某过于肯德基、麦当劳了，里面就餐的顾客大多数是学生。虽然我们知道洋快餐经常食用对身体不好。但照样挡不住洋快餐在中国受到广大小孩乃至成年人的热捧，很多家长经不住孩子的要求经常带着孩子去吃快餐。但是，最新的一项研究发现，尝试快餐会让人的脑子变迟钝，各种学习能力下降，你还敢带着孩子去吃吗?（吃了这么多年的非健康食品，体内一定集聚了很多垃圾，如何排出？>>>饭后吃它，可以大量排出体内致癌垃圾！）

　　【常吃快餐脑子变迟钝 孩子学习能力变差】

　　快餐已经被认为是引起很多健康问题的罪魁祸首，但近日的一项研究发现又给其加了一项“罪名”：会让脑子变迟钝。根据美国的一项调查，常吃快餐的孩子，其数学、科学与阅读的学习成绩要低于不吃快餐的孩子。

　　这项调查从全美国选择了8500名小学生作为样本代表，从他们10岁起开始检测快餐摄入量。三年后，他们被询问多久去吃一次麦当劳、肯德基、必胜客和汉堡王。52%的学生回答每周吃1-3次，10%吃4-6次，另有10%天天都吃。

　　在随后的自然科学的测试中，每天吃快餐的学生平均分数是79分，从不吃快餐的学生得了83分。在影响未来学术成就的数学和阅读测试中，也呈现出了相似的结果。

　　【不得不看】快餐食品易致儿童高血压

　　【常吃快餐损害记忆力 影响智商阻碍学习】

　　俄亥俄州立大学的Kelly Purtell博士是这项研究的领导者，他说，这项研究的关注焦点本在于儿童食物摄入量对肥胖症的影响，但调查结果却证明出另外一个问题：吃快餐会让学术能力变差。

　　究其原因，一种观点认为，吃快餐会引起缺铁，让脑部发育的某个过程变得缓慢。另一种观点认为，快餐中大量脂肪和多余糖分的摄入，会给孩子的学习过程带来消极影响。

　　去年，澳大利亚的研究者曾指出吃快餐会损害记忆力，至少在老鼠身上证实了这点。新南威尔士大学的科学家发现，吃高脂肪和糖分的食物会引发海马体炎症，而大脑中的海马体与语言和空间记忆有关。

　　【不看后悔】早饭吃快餐易患心脏病

　　【童年营养状况永久影响孩子智商】

　　英国《每日邮报》发表文章称，英国学者发现，吃快餐较多的儿童长大后智商容易偏低。在排除了其他影响因素(小时候的智商水平、家庭的财富和社会地位)之后，童年时期的营养状况仍然会对孩子的智商产生长期深远的影响。

　　研究人员认为，儿童在童年时期所摄入的食物会影响到他们的大脑发育状况，食品的新鲜度和质量远比让孩子吃饱更为重要。特别对于处于发育期间的儿童，父母更要腾出时间为他们准备新鲜食品，以充分挖掘他们的认知潜能。

　　快餐垃圾食品不仅影响孩子智商使孩子变笨，还让你变成死胖子，“一胖毁所有”，不仅影响形象更容易导致心理自卑，没人疼。没人爱，生活抑郁!这些垃圾食品你还要吃吗?>>>一吃必胖的洋垃圾食品top50

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