炒河粉是大家很喜欢的小点，肚子饿的时候来一盘还真是不错哦!因为今天给大家带来的这道炒河粉有Pad Thai酱的味道，所以命名为泰国炒河粉，看上去是不是很清新呢?

泰国炒河粉

　　主料(2人份)：河粉1包，葱段，豆芽，黄彩椒1个

　　配料：Pad Thai酱 3大勺、芝麻油 半勺、盐 适量

　　做法：

　　1、将河粉放入微波炉转2-3min直到软化，然后切条

　　2、用中火加油热锅，直接倒入河粉和葱段，快速翻炒

　　3、倒入Pad Thai酱和芝麻酱，用筷子将其搅匀，中间如果河粉有粘在一起，可以加入少量水

　　4、最后倒入豆芽黄菜椒，翻炒几下即可出锅

　　温馨小贴士：豆芽黄彩椒都比较容易熟，快速出锅能保持其新鲜

 　  【不得不看】毒豆芽屡禁不止   教你买到健康真豆芽  

 　　炒河粉是大家很喜欢的小点，肚子饿的时候来一盘还真是不错哦!因为今天给大家带来的这道炒河粉有Pad Thai酱的味道，所以命名为泰国炒河粉，看上去是不是很清新呢?

泰国炒河粉

　　主料(2人份)：河粉1包，葱段，豆芽，黄彩椒1个

　　配料：Pad Thai酱 3大勺、芝麻油 半勺、盐 适量

　　做法：

　　1、将河粉放入微波炉转2-3min直到软化，然后切条

　　2、用中火加油热锅，直接倒入河粉和葱段，快速翻炒

　　3、倒入Pad Thai酱和芝麻酱，用筷子将其搅匀，中间如果河粉有粘在一起，可以加入少量水

　　4、最后倒入豆芽黄菜椒，翻炒几下即可出锅

　　温馨小贴士：豆芽黄彩椒都比较容易熟，快速出锅能保持其新鲜

 　  【不得不看】毒豆芽屡禁不止   教你买到健康真豆芽  

     　利益驱动一切，小小的豆芽竟成了某些不法商人的发家之宝。继几年前沈阳查出40吨毒豆芽后，2015年1月4日，内蒙古又端掉了一处藏于深山中的毒豆芽窝点，查获5吨毒豆芽。市民怎样才能买到健康豆芽，毒豆芽事件为何屡禁不止，和小编一起来看看吧。

        豆芽含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维，特别适合坏血病、口腔溃疡、消化道癌症患者和减肥人士食用;嗜烟酒、肥腻者也宜常吃。但现在你吃一根豆芽，却等于在间接吃毒药。你知道一棵毒豆芽吃了多少药吗?

　　药品1：无根剂

　　正常的豆芽生长周期是一周，而一些小贩为了缩短豆芽的生长周期，加入了违法药品无根剂。使用无根剂后，豆芽的产量可以比原产量增加30%，长度可以达到15~20厘米。无根剂是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，有致癌、致畸形的作用。摄入过量激素的危害众所周知。 

　　药品2：AB粉

　　AB粉主要成分为6-苄基腺嘌呤和赤霉素，可使豆芽3天就可以长到7厘米的长度。AB粉会导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，有致癌可能。 

　　药品3：漂白粉

　　为了让顾客留下好印象，小贩们通常会在摊子底下就放一个大桶，用其中的漂白粉使豆芽白亮养眼。漂白粉进入人体会导致口咽、食道、胃黏膜损伤。

　　药品4：保鲜粉

　　腐败的豆芽是卖不出去的，所以为了保鲜，小贩们添加了能让豆芽长期不腐的保鲜粉。保鲜粉会影响视力、肝脏和肠胃。

　　药品5：增粗剂

　　为了让细弱的豆芽变得粗壮，卖相好，小贩们还会在里面添加增粗剂，食用之后同样可能致癌。

　　虽然警方一直在积极地查处毒豆芽，但还是有很多毒豆芽悄悄流入了市场，市民们应该怎样分辨毒豆芽呢? 》》》四看“毒”豆芽   

　　一看“根”

　　正常的豆芽一般长不过15厘米，而且豆芽有多长，根须就会有多长，而毒豆芽基本没有根或者只有很短的根

　　二看“叶”

　　正常黄豆芽顶部的豆瓣是分开的，而毒豆芽使用了添加剂，加快生长速度，豆瓣基本上是没有打开的。

　　三看“形状”

　　正常的豆芽很有韧性，在手指上绕一圈都不会断。掰断后水分较多;而毒豆芽往往又粗又短，容易折断，断后水份少。

　　四看“色”

　　正常发泡的豆芽带有植物天然的绿色，而毒豆芽会颜色过白闪亮。

　　俗话说，求人不如求己。自己在家DIY发泡豆芽既健康又安全，大家可以来学习一下。下次想吃的时候就自己动手吧。》》》家庭版发豆芽法  

　　方法A——用漏蓝发豆芽

　　1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜;

　　2、第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气;

　　3、找一块湿布，盖在豆子上;

　　4、在湿布上压上重物;

　　5、每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下，4~5天后应该就可以食用(需视发芽情况定是否食用)。 

　　方法不B ——用饮料瓶生豆芽

　　1、准备一个大饮料瓶，将瓶底截去，成为一个漏斗，瓶盖上扎许多小洞，便于透水。

　　2、每次发豆芽，放入3两左右的黄豆或者绿豆(基本上够做一盘菜)。

　　3、倒入清水将豆子浸泡3~4个小时(此时的瓶盖应该不漏水)，然后放掉瓶内的水，接下来大约10小时浇水一次，一天两次。

　　4、气温在35℃以上，约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时，大约需要7天到10天。

　　温馨小贴士：因为我们自己发的豆芽没有放入任何“保鲜”添加剂，所以很容易焉，大家可以放进冰箱冷藏保鲜。

      【精彩推荐】  高血压饮食秘籍 冬季多吃黄豆芽预防高血压！  

       无论是北方还是南方，这个时候都感受了冬季的低温，气温在下降，但是高血压患者的血压却越来越高，冬季是高血压的高发期，患者一定要注意预防血压升高，控制好血压，黄豆是预防高血压的一种食材，它还能清热明目，因此，高血压患者冬季可以吃些豆芽预防高血压。

【黄豆芽清热明目，有助预防高血压】

　　黄豆芽是一种芽菜，通过豆类发芽后形成蔬菜，发芽后维生素含量成倍增长，与单纯吃豆子有不同的营养价值。豆芽始见载于《神农本草经》，可清肺热，除黄痰，利小便，滋润内脏，但黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。营养学认为，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

        尤其是黄豆芽中含有丰富的维生素B2，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果。

　　黄豆芽中还含有丰富的维生素C，但维生素C是一种怕热的维生素，因此，如果想要炒食黄豆芽的话，最好大火爆炒，以减少维生素C在高温暴露下的损失，加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

【鱼头豆芽汤】

　　食材：鱼头1个，黄豆芽200克，生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适量

　　做法：

　　1、将鱼头洗净剖开，黄豆芽淘洗干净，生姜切片备用;

　　2、植物油温5成热，放入鱼头翻炒1、2分钟，一次倒入足量的热水，放入姜片煮沸，水开后，保持大火煮5分钟，转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟，这样熬煮的汤味道更浓郁;

　　3、最后放入黄豆芽煮熟即可，撒入少许食盐和胡椒粉调味后即可食用。

【自己发豆芽，不是越长越好】

　　豆芽口感好营养价值高，许多人都喜欢自己在家里发豆芽，但是大家普遍掉入一个误区：豆芽并不是越长就越好的。因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸;除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

　　高血压患者可以吃豆芽预防血压升高，同时，日常生活中饮食要低盐低脂，少喝酒、少吃刺激食物，多吃芹菜、茄子、海带等具有降压作用的食物。

        除了冬季预防高血压有奇效外，黄豆芽的功效可不少，对于女性来说，冬季食用还可以起到护法、润肤，甚至减肥的功效...了解更多 >>>> 必知黄豆芽的９大功效 

        1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

　　2、补血益气：黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血;黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

　　3、明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

　　4、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

　　5、养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

　　6、健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。

　　7、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。

　　8、通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。

　　9、其他功效：近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

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