蚕豆这种食材的鲜是与生俱来的，即使不和其他食材搭配，也能让人欲罢不能。用最简单的葱油炒一下，就是既简单又好味的一道菜了。夏天的餐桌上摆上一盘绿油油的葱油蚕豆，是不是胃口大开了？
葱油蚕豆
材料：蚕豆5斤(带壳)、葱3-4根、盐5-6g、味精2g、油适量、水适量
做法：
1、将剥好的蚕豆 洗净 ;葱洗净切段
2、起油锅 待7分热后加入盐
3、翻炒几下后加水 水量约与蚕豆持平 盖上锅盖
4、焖10分钟左右
5、水在未全部烧干前加入味精以及葱段 翻炒均匀即可出锅
温馨小贴士：
1、剥蚕豆时候要小心汁水溅到衣服上，蚕豆汁会发黑
2、部分人对蚕豆过敏 过敏者不能吃
3、蚕豆属热性 不可多吃
【养生需知】吃葱要注意什么 3类人千万别吃
蚕豆这种食材的鲜是与生俱来的，即使不和其他食材搭配，也能让人欲罢不能。用最简单的葱油炒一下，就是既简单又好味的一道菜了。夏天的餐桌上摆上一盘绿油油的葱油蚕豆，是不是胃口大开了？
葱油蚕豆
材料：蚕豆5斤(带壳)、葱3-4根、盐5-6g、味精2g、油适量、水适量
做法：
1、将剥好的蚕豆 洗净 ;葱洗净切段
2、起油锅 待7分热后加入盐
3、翻炒几下后加水 水量约与蚕豆持平 盖上锅盖
4、焖10分钟左右
5、水在未全部烧干前加入味精以及葱段 翻炒均匀即可出锅
温馨小贴士：
1、剥蚕豆时候要小心汁水溅到衣服上，蚕豆汁会发黑
2、部分人对蚕豆过敏 过敏者不能吃
3、蚕豆属热性 不可多吃
【养生需知】吃葱要注意什么 3类人千万别吃
吃葱要注意什么 3类人千万别吃
中国饮食，博大精深，菜色多、食材广、模样俏、味道鲜，引得无数英雄竞折腰，就在人们感受色香味美的时候，却忽视了这些经典菜肴背后的英雄，就是菜肴中的配料。
小葱就是一味配料，人们用它来调味、杀菌，增添菜肴的色相，绿绿的葱叶和白白的葱白常常能为主菜赢得不少的视觉效果。
葱的营养价值
每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
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葱的哪部分更营养?
葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。
不过遗憾的是，很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。
其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。
因此，我们把绿油油的葱叶丢弃掉，实在是委屈了葱叶。下次买菜，如果葱叶不老、不萎缩发黄，我们完全可以把葱叶和葱白一起食用，这样既减少浪费，节约了生活成本，还能摄入更丰富的营养素，何乐而不为呢?
【不得不看】 吃葱的4个注意事项
吃葱的4个注意事项
1、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食;
2、葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情;
3、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!
三种情况下别吃葱
一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人应慎食。
表虚、多汗者也应忌食。
【小编吐血推荐】 您知道吗?大葱不为人知的7种功效！
您知道吗?大葱不为人知的7种功效！俗话说“一根葱，十分钟”。我们先来看看大葱都有哪些神奇功效吧，葱叶和葱白哪个更有营养。
一、大葱的七大功效
1、壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而壮阳补阴。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
2、解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等，维生素B、维生素C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
3、预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4、发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
5、舒张血管，预防老年痴呆
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大蒜的挥发油和蒜素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
6、降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
7、生吃能缓解疲劳
生葱像洋葱一样，含有烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
二、吃大葱的禁忌
1、小葱拌豆腐
葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2 、葱炖狗肉、公鸡肉
很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
3、 吃葱不宜喝蜂蜜
蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱
葱、蒜味辛，性温，能通阳活血，驱虫解毒，发汗解表，对感冒、风寒、头痛，阴寒腹痛，虫积内阻，痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸的地黄是正好抵消，因此这两者的结合是一个重大错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。
三、葱的营养作用
中医认为，葱有杀菌、通乳、发汗和安眠等药效。但平日里人们吃葱，习惯于只留葱白，而把葱叶部分去掉。其实，葱叶中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃。叶绿素对人体有重要作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此葱叶比葱白更营养。
四、不宜过多吃葱的人群
一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。
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