血糯米雪糕对上海的80后来说肯定很熟悉，雪糕奶油味十足，一粒粒血糯米嚼劲十足。虽然现在有了哈根达斯，但是好怀念记忆中的血糯米雪糕，如果你想重温童年，就来学这套血糯米冰淇淋的做法吧!

血糯米冰淇淋

　　材料：鲜牛奶150g，淡奶油170g，蛋黄2个，糖粉50g，玉米淀粉3g、血糯米饭一碗(备好冰淇淋机)

　　做法：

　　1.将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸

　　2.将蛋黄打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉，用打蛋器打发至蛋黄微微发白

　　3.将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，微微火加热

　　4.不断搅拌，变浓稠状

　　5.过滤网，混合物更细腻

　　6.放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时

　　7.预备淡奶油称重

　　8.将淡奶油用电动打蛋器打发至7分，有明显的纹理

　　9.将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀

　　10.拿出冻好的冰淇淋桶，倒入，装上盖子，选择时间20分钟，开始工作

　　11.20分钟之后，打开盖子查看情况，加入事先煮好的血糯米

　　12.盖盖，再选择时间20分钟，自行运转，慢慢液体开始变稠，机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用

 　　血糯米雪糕对上海的80后来说肯定很熟悉，雪糕奶油味十足，一粒粒血糯米嚼劲十足。虽然现在有了哈根达斯，但是好怀念记忆中的血糯米雪糕，如果你想重温童年，就来学这套血糯米冰淇淋的做法吧!

血糯米冰淇淋

　　材料：鲜牛奶150g，淡奶油170g，蛋黄2个，糖粉50g，玉米淀粉3g、血糯米饭一碗(备好冰淇淋机)

　　做法：

　　1.将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸

　　2.将蛋黄打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉，用打蛋器打发至蛋黄微微发白

　　3.将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，微微火加热

　　4.不断搅拌，变浓稠状

　　5.过滤网，混合物更细腻

　　6.放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时

　　7.预备淡奶油称重

　　8.将淡奶油用电动打蛋器打发至7分，有明显的纹理

　　9.将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀

　　10.拿出冻好的冰淇淋桶，倒入，装上盖子，选择时间20分钟，开始工作

　　11.20分钟之后，打开盖子查看情况，加入事先煮好的血糯米

　　12.盖盖，再选择时间20分钟，自行运转，慢慢液体开始变稠，机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用

　　温馨小贴士：

　　1 冰淇淋桶在使用前要提前晚上放在冷冻室冷冻一晚上。

　　2 冰激凌的甜度在冷冻之后会有所降低，糖的分量可以根据自己的口味略作调整。

　　3 冰淇淋做好之后是很稠的，软软的固体，要装在盒子里放在冷冻室再冷冻3-4小时。

       【支你一招】 盘点12种让冰淇淋更好吃的办法    

炎炎夏日，小伙伴们还能抵挡住冰激凌的诱惑吗？据“The week.com”网站报道，近日，吃货们创意出让冰激凌更好吃的新方法，即给冰淇淋加配料(topping)。比如，可以试试给冰淇淋加上融化的奶油硬糖、打碎的花生酱杯、巧克力酱等等，这个时候固体配料的参与会让冰淇淋更诱人。

蜂蜜混合意大利葡萄醋

砂糖腌渍的核桃

焦糖混味增

生奶油

奶油糖浆+香料

泰式花生酱杯

枫糖+燕麦+藜麦

焦化白巧克力

斯马克公司产品magic shell

手制太妃糖

融化的奶油糖

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