褡裢火烧

　　褡裢火烧，改良版的传统北京小吃，去不了北京，自己动手，也能迟到北京的小吃，感觉也不错哦，一口咬下去，外焦里嫩。

　　原料：

　　猪肉馅 面粉 大葱 韭菜 虾 木耳

　　调料：

　　料酒 生抽 老抽 五香粉 甜面酱 盐 白糖

　　做法：

　　1，面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团!盖湿布醒30分钟以上

　　2，虾去头，去壳，挑去虾线，切粒备用

　　3，木耳泡发，去杂质，洗净切碎!韭菜摘洗干净，切碎

　　4，葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用

　　5，猪肉馅加料酒，生抽，五香粉，拌匀

　　6，加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次