抹茶草莓蛋糕卷

　　听说外面卖的抹茶食品，很多抹茶都不是真的，都是找的替代品，对于抹茶控来说，还是自己做吧。这款抹茶草莓蛋糕卷，清爽，香甜，不油腻，吃起来很美味哦。

　　材料：

　　蛋糕体：鸡蛋：3个(带皮约65克) 细砂糖：20G(蛋黄) 色拉油：30ML 水：40ML　抹茶粉：6G 开水：25G 低粉：60G 细砂糖：40G(蛋白)　夹馅儿：淡奶油：200G 糖粉：10G

　　做法：

　　1.先将6G抹茶粉和25G开水混合搅匀至抹茶完全溶解，放凉备用。

　　2.蛋黄中加入细砂糖搅至砂糖完全融化后加入色拉油搅匀，然后再加入水和抹茶溶液搅拌均匀。

　　3.筛入面粉，用打蛋器搅拌至无干粉，面糊细腻光滑。

　　4.蛋白高速用打蛋器打到鱼眼泡加入二分之一砂糖，接着打到泡沫细腻，有痕迹的时候加入剩下的砂糖打到湿性偏干的状态，提起打蛋器有小弯钩。

　　5.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀，然后加入剩下的蛋白霜。

　　6.快速的翻拌均匀后，倒入铺好油纸的烤盘中(28*28)，用刮刀刮平蛋糊。

　　7.用力的震几下蛋糊，再用手拍打烤盘底部，震出较大的气泡，放入预热190度的烤箱烘烤12-15分钟。

　　8.烤好的蛋糕体取出后马上转移到晾网上，并且撕开四周的油纸散热，稍微凉一会，在表面虚盖一张干净油纸保持水分。

　　9.蛋糕快凉的时候做内馅儿，200G淡奶油加入10G糖粉，高速打发到完全不流动的状态。(十分发)

　　10.把打好的奶油均匀的涂抹在蛋糕上，在一端放上草莓，轻轻卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏定型。

　　烹饪技巧：

　　1.抹茶事先用开水溶解，有效的防止抹茶粉结块不均匀。

　　2.蛋白打发的时候先用高速，快打好的时候用低速整理气泡，在蛋白霜四周各个地方静止不动打大约10秒左右。这样会把大气泡全吸走，蛋白霜非常细腻。

　　3.蛋白不能打发到干性，卷的时候容易断裂。

　　4.卷蛋糕的方法请在网上搜索视频，有具体的操作手法。

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　　鸡蛋，对于大家来说一点都不陌生，它制作简单方便，营养有丰富，能够帮我们补充蛋白质，但切记不可吃太多。

　　鸡蛋在许多人看来是补充营养既便宜又有效的“圣物”

　　而鸡蛋是不是怎么做，营养价值都相等呢?营养专家说：不是的，煎荷包蛋营养就并不太高，并不推荐过多食用;而在快餐店消费购买的煎荷包蛋，由于其加工及运输过程，更易产生细菌。消费者如若长期食用，对肝肾都会造成伤害!

　　荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢?其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎 炸，营养损失比较大，因此营养学家并不主张大家常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不 高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，并不推荐大家煎吃鸡蛋。

　　而被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。这样的荷包蛋其实本身已经没 有什么营养价值了，如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。

　　此外吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担

　　人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白 白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾 脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。

　　最后博主推荐一款与鸡蛋有关的最养肝的食疗方法：海带鸡蛋卷

　　原材料：海带100g，鸡蛋2个，生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、盐少许。

　　做法：

　　1 鲜海带仔细清洗干净，切成20CM的长条， 再切成宽4cm的片。锅内加水加盐烧开，将海带放锅中煮10分钟。

　　2 煮好的海带捞出用凉水过凉。3鸡蛋磕入碗中加盐划散，将鸡蛋分次摊成蛋皮，切成与海带差不多大小的尺寸，海带摊平，铺上蛋皮，慢慢卷起用牙签固定即可。

　　结语：鸡蛋虽然营养丰富，制作简单方便，但吃太多的鸡蛋会增加肝脏和肾脏的负担哦。

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