辣椒炒黄鳝

　　黄鳝具有很好的营养价值，是很好的补品，辣椒炒黄鳝，味道特别好，是米饭的杀手，多放些辣椒，吃起来更美味，辣的很爽，很过瘾。

　　食材：

　　黄鳝2条、青红椒、蒜头、葱姜适量

　　调料：

　　生抽1小勺、老抽1小勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺

　　做法：

　　1、黄鳝洗净去骨切菱形片，青红椒切块，蒜切片。

　　2、锅中适量清水烧开，放入料酒、将黄鳝焯水捞出沥水。

　　3、锅内入油烧至7成热，倒入蒜片爆香。

　　4、倒入青红椒炒出辣味。

　　5、倒入黄鳝片、葱姜大火爆炒数下。

　　6、调入生抽、老抽、糖，少许清水，翻炒匀后焖1-2分钟。

　　7、根据个人口味调入盐量。

　　8、快速翻炒匀后出锅装盘即可。

　　小贴士：

　　1、切黄鳝时会发现上面有很多黏液，可以提前焯一下，把黏液烫掉并可去除大部分腥味。

　　2、黄鳝不易宰杀，如果不会处理黄鳝，可以在购买时请摊主帮忙处理干净，并将骨头去掉，方便回家操作。

相关文章推荐： 吃辣椒、饭前喝汤 10个减肥妙招狂甩赘肉  

每个人都希望通过减肥来获得一个好身材。英国《每日邮报》近日就总结了10招，只需在日常生活中做些小改变，就有助于减肥。

1.用另外一只手吃饭。若你平时吃饭都用右手，不妨试试改用左手。因为不习惯，吃东西的速度就会变慢，摄取的热量也会降低。

2.吃点辣椒。辣椒可帮助提升身体新陈代谢，燃烧脂肪。

3.在安静的地方用餐。嘈杂的声音会刺激人的神经系统，让人心跳加速、血压升高，更容易感到饥饿，从而吃进更多东西。因此，可选个安静的地方，在无压力的环境中用餐。

4.握拳30秒。研究指出，握拳这个动作与肌肉耐力有关，可间接提升人的意志力。因此，想吃东西时就握拳30秒，有助降低食欲。

5.吃带皮苹果。美国爱荷华大学研究发现，苹果皮中富含熊果酸，可增加肌肉及棕色脂肪量，使身体燃烧热量，对抗肥胖。

6.早餐可吃甜点。早晨人体新陈代谢最旺盛，也最适合消耗高热量的食物。若爱吃甜点的人，改在早上食用，不但不容易发胖，还可帮助减肥。

7.每一口嚼15~20下。日本研究人员发现，吃东西一向很快的人，不但吃进去的热量多，而且比一般人更胖。细嚼慢咽不但能帮助肠胃消化，还能让人较容易有饱腹感。

8.用小盘子、大叉子吃饭。相同分量的食物，若使用大盘子吃，进食者会觉得分量未达到平均量，而吃得更多，若换成小盘子感觉较丰盛，所以会吃得较少。而使用大叉子会比用小叉子吃得少，因为人们会觉得用小叉子满足食欲的速度较慢，结果吃得更多。

9.别跟吃不胖的朋友吃一样多的食物。很多人身边都会有那种怎么吃都不胖的人，不过千万别因为对方吃不胖，就和他们在不知不觉中吃进一样多的食物，小心反而胖在自己身上。

10.饭前先喝汤。进食顺序是影响食量与食欲的重要因素，饭前先喝汤，接着吃青菜，再吃饭。尽量先用热量较低的食物填饱肚子，这样就不会摄取过量。

 >> 去中国菜谱网首页