韩式辣牛肉汤

　　韩式辣牛肉汤，有肉，有豆腐，有菌菇，伴着米饭吃，特别好吃，又有味道，鲜美的汤底，不添加任何多余的佐料，鲜香可口，十分下饭，在这个夏日胃口难开的季节，吃着特别爽口。

　　牛肋肉：约600g;海带结：100g;萝卜半根;金针菇，海鲜菇适量;豆腐半块;豆芽菜等;韩国辣椒粉4大勺(可根据口味调整所需分量);香麻油：1小勺;蒜：4瓣(压成蒜泥)，细砂糖：约1小勺,酱油，少许

　　牛肉汤炖料：葱段3段，姜：3-4片;料酒小半碗;草果1个拍裂;香叶一片;丁香3-4颗;小茴香一小捏;山楂干：3片;八角：1个;陈皮：1-2片(炖料可见做法图1)

　　做法：

　　1，牛肉切大块。泡一小时以上泡去血水，锅内下清水，牛肉，中火煮开后撇去血沫等

　　下料酒及炖料。再次煮开后转小火(我用电陶炉200w)炖约1.5小时,

　　2，海带结需先泡水，洗净盐分。再牛肉汤炖到最后半小时时加入，如果一开始就加入，海带结就会很烂，而且海带结本身可能带些盐分，影响牛肉烂熟。

　　3，牛肉汤炖好之后，过滤将肉和汤分开(趁机挑去汤渣料),将牛肉撕开成一丝丝（这样比较有味道，也可以不撕开）

　　4，然后将切丝的萝卜，豆芽菜，海带结等与牛肉混合，加入蒜泥，香麻油，韩国辣椒粉，少许糖拌匀

　　5，锅内下少许油，加入菌菇翻炒至变软，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒

　　6，加入之前滤出的牛肉汤煮沸后加入少许美味鲜酱油。

　　7，最后加入豆腐等自己喜欢的配料略煮约20分钟即可，出锅可以撒少许芝麻葱花，也可以加一点点盐调味。

韩式辣牛肉汤

　　韩式辣牛肉汤，有肉，有豆腐，有菌菇，伴着米饭吃，特别好吃，又有味道，鲜美的汤底，不添加任何多余的佐料，鲜香可口，十分下饭，在这个夏日胃口难开的季节，吃着特别爽口。

　　牛肋肉：约600g;海带结：100g;萝卜半根;金针菇，海鲜菇适量;豆腐半块;豆芽菜等;韩国辣椒粉4大勺(可根据口味调整所需分量);香麻油：1小勺;蒜：4瓣(压成蒜泥)，细砂糖：约1小勺,酱油，少许

　　牛肉汤炖料：葱段3段，姜：3-4片;料酒小半碗;草果1个拍裂;香叶一片;丁香3-4颗;小茴香一小捏;山楂干：3片;八角：1个;陈皮：1-2片(炖料可见做法图1)

　　做法：

　　1，牛肉切大块。泡一小时以上泡去血水，锅内下清水，牛肉，中火煮开后撇去血沫等

　　下料酒及炖料。再次煮开后转小火(我用电陶炉200w)炖约1.5小时,

　　2，海带结需先泡水，洗净盐分。再牛肉汤炖到最后半小时时加入，如果一开始就加入，海带结就会很烂，而且海带结本身可能带些盐分，影响牛肉烂熟。

　　3，牛肉汤炖好之后，过滤将肉和汤分开(趁机挑去汤渣料),将牛肉撕开成一丝丝（这样比较有味道，也可以不撕开）

　　4，然后将切丝的萝卜，豆芽菜，海带结等与牛肉混合，加入蒜泥，香麻油，韩国辣椒粉，少许糖拌匀

　　5，锅内下少许油，加入菌菇翻炒至变软，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒

　　6，加入之前滤出的牛肉汤煮沸后加入少许美味鲜酱油。

　　7，最后加入豆腐等自己喜欢的配料略煮约20分钟即可，出锅可以撒少许芝麻葱花，也可以加一点点盐调味。

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好处1牛肉富含肌氨酸

　　 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

好处2牛肉含维生素B6

　　 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

好处3、牛肉含肉毒碱

　　 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

好处4牛肉含钾和蛋白质

　　 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

好处5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　 牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

好处6、牛肉含锌、镁

　　 锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

好处7、牛肉含铁

　　 铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

好处8、牛肉含丙胺酸

　　 丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

好处9、牛肉含维生素B12

　　 维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

好处10、牛肉的食用多样化

　　 如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

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