司康饼又称英国茶饼、英国松饼，是英式下午茶的必备甜点，做法质朴简单，在家完全可以做。本身司康是发酵了的面粉加泡打粉的，我就没加酵母粉直接加了泡打粉，如果有心，加酵母粉并放冰箱冷藏过夜会发的更好哦。

　　步骤

　　1.黄油切小块室温软化

　　2.准备面粉和泡打粉

　　3.粉类和糖倒入黄油中混合，加一小撮盐

　　4.用手把黄油搓进面粉里，不要搓太匀，要的是松软和有的地方能吃到黄油的香

　　5.准备好牛奶一点点加入粉中，至刚好能成面团，用奶油代替会更香

　　6.入保鲜袋冷藏一小时，松弛

　　7.按成两指厚的面团，刷蛋黄液，180度20分钟，喜欢表面脆脆的亲最后五分钟改200度

　　中国菜谱网小贴士

　　用手把黄油搓进面粉里，不要搓太匀.

　　两指厚的面团，我的有些薄了。

　　切开里面涂果酱或者单吃都好，下午茶和早餐皆可哦。

相关文章推荐：贵族的优雅——英国甜品

　　司康饼又称英国茶饼、英国松饼，是英式下午茶的必备甜点，做法质朴简单，在家完全可以做。本身司康是发酵了的面粉加泡打粉的，我就没加酵母粉直接加了泡打粉，如果有心，加酵母粉并放冰箱冷藏过夜会发的更好哦。

　　步骤

　　1.黄油切小块室温软化

　　2.准备面粉和泡打粉

　　3.粉类和糖倒入黄油中混合，加一小撮盐

　　4.用手把黄油搓进面粉里，不要搓太匀，要的是松软和有的地方能吃到黄油的香

　　5.准备好牛奶一点点加入粉中，至刚好能成面团，用奶油代替会更香

　　6.入保鲜袋冷藏一小时，松弛

　　7.按成两指厚的面团，刷蛋黄液，180度20分钟，喜欢表面脆脆的亲最后五分钟改200度

　　中国菜谱网小贴士

　　用手把黄油搓进面粉里，不要搓太匀.

　　两指厚的面团，我的有些薄了。

　　切开里面涂果酱或者单吃都好，下午茶和早餐皆可哦。

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　　“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”这是一首英国民谣的歌词，简单一句话道出了下午茶之于英国的重要。

　　当那一声钟声响起时，精选的桌布、精致的茶具、精巧的甜品早已备好，氤氲的茶香、咖啡香中，抬头，是人们愉悦、惬意的微笑，低首，是人们轻松、自在的说笑，这是一段用优雅凝固的时光，无人打扰，只有享受的美妙。

　　而在这美妙中，最重要的除了各种茶类，就是必须与之相配各式甜品，精神上方可更加愉悦和放松，因此说，英国的甜品从下午茶中便可一窥全貌。

　　英国下午茶甜品种类繁多，通常端上来的时候有上下三层，口味从淡到重，由咸到甜，第一层通常是放置咸味的三明治，第二层是蛋糕、松饼等甜点，第 三层没有固定的东西，但通常是水果塔、蛋糕等。这样的精致与讲究无不反映出英国处处显露的贵族气息。下面小编就来说说这些“贵气”的英国甜品吧~~~~

　　英式司康Scone

　　司康又称英国茶饼、英国松饼，是英式下午茶的一款必备甜品，据说是女王每天也要吃的哦!它的做法并不显复杂，哪怕是新手，在烹制的过程中细心一 点，也可以成功在家完成。对口味没那么甜的童鞋来说，司康单吃就可以了，因为其本身就有点一定的甜度，但是在英国，基本都要搭配果酱和奶油才会入口，甜一 点没关系，他们还有各种解腻的茶呢~~所以如果有童鞋如上图一样，想要抹上果酱来吃，记得泡上一杯暖暖的茶哦 (*^__^*)

　　圣诞布丁

　　英国的布丁和我们常常吃的那种类似果冻口感的布丁不同，通常以蛋、面粉和牛奶为主要材料，可蒸、煮、烤，融合了各类甜点的做法，因此英国的布丁有的像蛋糕，比如圣诞布丁，有的则成为了餐点中的一道配菜，例如约克夏布丁。

　　圣诞布丁是英国圣诞大餐中必不可少的一道食物，它源于英国传统的圣诞食物牛奶麦粥及干果布丁，制 作时涉及到多种原材料，因此在准备工作上会有点繁琐，但是做法却比较质朴，只要将各种材料依次放入一个碗中搅拌均匀，然后加入鸡蛋液、黑啤酒上锅蒸熟即 可。也因此在英国，当圣诞节来临时，这是一道全家每个人都要合力做出的甜品，象征团聚，而每个人在搅拌面团时，也都会默默许下一个愿望，最后还会在面团里 藏一个硬币，谁吃到新的一年谁就会有一年的好运。这款甜品口感丰富而湿润，有着令人心醉的香气，让人吃一口回味无穷。

　　胡萝卜蛋糕

　　胡萝卜蛋糕是英国最受欢迎的蛋糕之一，常做为最后一道甜点出现在英式下午茶里，蛋糕质地湿润、色泽油亮饱满，口味极为丰富。它将胡萝卜这种食材 无形地融合到加入了各种水果干的面粉里，收住了胡萝卜本身奇怪的味道，让不喜欢胡萝卜的小朋友、大朋友都能补充到了其特有的胡萝卜素，而又忘记胡萝卜的味 道。如果家里有讨厌胡萝卜的小朋友，一定要记下这个方子哦，从此妈咪再也不用担心宝贝儿的胡萝卜素啦~~~哇咔咔

　　海的女儿翻糖蛋糕

　　翻糖蛋糕是源自于英国的一种艺术蛋糕，由英国王室最先实现，70、80年代只有在王室的婚礼上才能见到，因此它也被视为贵族的象征。现在它是西 方人极为喜爱的蛋糕装饰手法，它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物 等作装饰。

　　翻糖可以让你做出来的蛋糕就像装饰品一般精致又华丽，充分表现了个性与艺术的完美结合，但这类蛋糕制作工艺复杂，需要较高的艺术审美能力和动手 实践能力，在家里制作会有一些难度，所以想要尝试的童鞋可以先用简易的纸杯蛋糕练练手哦，培养了手感再向这座艺术高峰发起冲击吧!

　　Trifle，英国传统甜品，一层水果、一层奶油、一层果冻、一层饼干……一层又一层不同的配料依次排列在透明的玻璃杯中，在阳光的映射下，这种分层的华丽，呈现出难以言说的悦目的美。

　　而当你一勺挖到底时，更是有一种充满期待的惊喜，因为各种滋味的混合，你不知道是什么会抢先进入你的嘴里，也不知道当它们融合在一起时会是怎样奇妙的滋味。

　　据说，trifle这个名称的正式出现是在1596年的英国，一本叫做 "The good huswife's Jewell"的书上。传统的trifle使用浓稠的卡士达，水果和海绵蛋糕。而现在的trifle会使用果冻，打发的鲜奶油，有些含有酒精，口味也是多 种多样。

　　对这款漂亮的甜品，小编深深遗憾咱好豆里木有它的身影，因此已向英国留学归来的nancy蜗牛童鞋邀约此款甜品，有兴趣的童鞋可以点击蜗牛的【大不列颠的甜品诱惑】，里面有一款简易版trifle解一解馋哦~~

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