如今，随着大众健康意识的提升，越来越多人开始关注饮食健康问题，阿胶作为滋补圣品之一深受人们的喜爱。可你知道吗市面上售卖的阿胶原料混入骡皮马皮，到底是什么原因?和菜谱网小编一起看看，这补品价格不菲却都是冒牌货。
疑点：“驴头不对马嘴”
来自阿胶行业龙头企业东阿阿胶股份有限公司的市场监测数据显示，目前按中国市场阿胶销售量估算，需要驴皮400万张左右，而国内供应总量不足180万张。
据国家畜牧统计年鉴显示，我国驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头，下滑到目前600万头，并且还在以每年约30万头的数量下降。
阿胶行业专业人士董书光介绍，按照每年正常出栏120万头计算，再加上驴皮进口因素，全年可生产的阿胶总数量也就在3000多吨。全年可供制胶的驴皮，只够实现当前产量的六成左右。
山东省农科院生物技术研究中心测序中心主任步迅说，由于驴繁殖难、周期长、见效慢、效益低以及规模化养殖困难，造成我国驴存栏量持续下降。供需矛盾导致驴皮 价格逐年大幅攀升，原料驴皮价格每年以23%的速度增长。“一张驴皮价格2000元至3000元之间，而一张马、骡子皮才200元，猪皮和一些制作皮鞋、 皮包剩下的下脚料就更便宜。”
如今，随着大众健康意识的提升，越来越多人开始关注饮食健康问题，阿胶作为滋补圣品之一深受人们的喜爱。可你知道吗市面上售卖的阿胶原料混入骡皮马皮，到底是什么原因?和菜谱网小编一起看看，这补品价格不菲却都是冒牌货。
疑点：“驴头不对马嘴”
来自阿胶行业龙头企业东阿阿胶股份有限公司的市场监测数据显示，目前按中国市场阿胶销售量估算，需要驴皮400万张左右，而国内供应总量不足180万张。
据国家畜牧统计年鉴显示，我国驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头，下滑到目前600万头，并且还在以每年约30万头的数量下降。
阿胶行业专业人士董书光介绍，按照每年正常出栏120万头计算，再加上驴皮进口因素，全年可生产的阿胶总数量也就在3000多吨。全年可供制胶的驴皮，只够实现当前产量的六成左右。
山东省农科院生物技术研究中心测序中心主任步迅说，由于驴繁殖难、周期长、见效慢、效益低以及规模化养殖困难，造成我国驴存栏量持续下降。供需矛盾导致驴皮 价格逐年大幅攀升，原料驴皮价格每年以23%的速度增长。“一张驴皮价格2000元至3000元之间，而一张马、骡子皮才200元，猪皮和一些制作皮鞋、 皮包剩下的下脚料就更便宜。”
采访中，多位业内人士告诉记者，受暴利驱使，一些厂家在阿胶原料中掺假的行为屡屡出现。由于价格相对低廉，这些伪劣阿胶产品通过贴牌或者散卖等形式，销售到偏远的县乡一级超市或药店，或者通过网络渠道打着低价的幌子销售。
董书光说，目前市面上药用和食用的阿胶产品主要有阿胶块、阿胶口服液、阿胶糕、阿胶枣等。这些产品鱼龙混杂，有的阿胶糕甚至根本不含阿胶成分。
难点：种类价格乱
“这些阿胶越煮越臭，能吃吗?”一名陈姓女士反映，她在当地乡镇一家药店买回的阿胶，熬出来的味道和颜色令人生畏，买回来却不敢吃。
阿 胶属名贵中药，是山东特有的传统名品，全国九成以上的阿胶产自山东。中华中医药学会名医学术思想分会常务委员、中医师闫石说，药典明确规定，阿胶只能采用 驴皮熬制，有补血滋阴润燥功效。
其他动物毛皮熬胶功效各不相同，其中牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果次之，而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相 反，马皮药性下(行)血，“孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。”
“驴骡、马骡的原料皮，在感官上和驴皮难以区别，容易被用来掺假。”步迅说，骡皮因有马的基因，所以也不能熬制阿胶。
据了解，目前市面上的阿胶产品种类杂乱，每公斤价格400元至4000元不等，价格相差甚远。
据山东阿胶行业协会统计，2010年前每张驴皮不足500元，2014年已突破1500元，2015年平均收购价格每张超过2600元。每张驴皮预计可生产阿胶1.5至2.5公斤阿胶，仅驴皮的成本就达到平均每公斤1200元以上。
“市场上低于成本价的阿胶，肯定不是纯驴皮熬制而成的正宗阿胶。”业内人士说。业内人士指出，当前阿胶行业面临两个“鉴定难”，一是原料鉴定难，皮张混入骡子、马、牛、工业皮、屠宰场的下脚料皮等，传统鉴定方法受到挑战;二是产品鉴定难，掺假阿胶产品繁多，药典方法滞后，跟不上造假技术。
结语：以上是菜谱网小编带来的食品安全问题，随着新春佳节的临近，食品安全问题受到越来越多人的关注，我们应该敲响警钟。
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如何挑选阿胶 挑选正品阿胶有妙招
秋季需要滋补，阿胶就是一种很赞的滋补圣品。可是市面上总是有一些假阿胶出现，待地改如何挑选阿胶的?菜谱网小编为你支招，挑选正品阿胶有妙招，简单一招就能选出又营养又正宗的阿胶。
如何挑选阿胶？
1、挑产地
阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。
2、挑外观
品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。
3、挑气味
一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味;粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。
4、挑年份
古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
结语：以上就是菜谱网小编带来的内容，阿胶的挑选竟有这么多的妙招，喜欢吃阿胶的你还不赶紧来学!
听说，阿胶糕是女人的一宝哦！既然知道怎么挑选了，赶紧多买些给老婆吃吧，功效相当神奇哟》》》阿胶糕的功效与作用 常吃这物补血又养颜
阿胶糕的功效与作用 常吃这物补血又养颜
人们都说“好气色是吃出来的”，可是面对市场上如此繁多的滋补品究竟该选哪种呢?其实，日常生活中我们自制的阿胶糕就是补血养颜圣品。下面，和菜谱网小编一起来认识阿胶糕的功效吧。
阿胶糕的滋补功效：
阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
阿胶糕的服用禁忌：
中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物.以免应响疗效。
核桃仁
性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
黑芝麻
性味甘，平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
桂圆肉
性味甘，温。入心、脾经。补心安神，养血益脾。有温补、丰胸、安眠、补血的功效。
阿胶糕的做法：
1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、冷却后(必须冷却凝固)，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
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吃什么补血 手把手教你做美容养颜补血汤
对于女人而言，每天都要辛苦的为一家老小准备丰盛的菜肴，让他们吃好喝好，却有很多女性忽视了对自己的保养，为何不利用下厨的机会为自己做几款美容养颜补血汤，好好犒劳自己呢。
NO.1银耳红枣汤
银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。燕窝太补易上火，银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气对人体不利，去火、去燥吃银耳最有效。用银耳、桂圆干、枸杞、红枣熬汤，此汤不仅是美味，还能丰胸，使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。
材料：红枣15粒、适量银耳、适量冰糖、枸杞10粒、桂圆2粒。
做法：原料洗净后把红枣从中间切一口，再把所有原料放入汤锅里面，加入适量的水，然后放两颗冰糖。盖上盖子，煮到红枣变充盈即可关火，接着就要做红枣泥了。下面放一个小碗，把红枣放入筛子上面然后扣在碗上面，用勺子把红枣压烂，把里面的肉压出来，多压几下，渣肉分离，就得出红枣泥了。
NO.2养颜补血燕麦粥
红枣补血养颜，燕麦的功效就是可以有效地降低人体中的胆固醇，如果经常食用的话，对身体是有好处的。尤其是对中老年人的心脑血管疾病都起到一定的预防作用。燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙的佳品。
材料：燕麦片，红枣，核桃，龙眼干，红糖。
做法：将红枣去核后和其他材料一起洗净下锅煮2小时。燕麦熟后加适量红糖。
注：燕麦可以提前放冰箱浸泡一夜，这样可以缩短时间。
NO.3当归红枣排骨
当归可补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，红枣补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。这个汤除了放了排骨外，加了红枣，当归，枸杞，都是有补血养颜，通调气血的作用，可以说是女性的保养圣品，食疗远远好过去买市面上的保健品。
材料：猪小排300g、红枣10颗 、枸杞子30g、当归8片、白菜叶1片。
做法：排骨用清水浸泡半小时，冲洗后用加了料酒、姜片的水飞过。姜切片，葱切段，其他料用清水清洗干净，汤煲一次性加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末后加入当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒烧开后关小火煲1.5-2小时至排骨酥烂。白菜叶洗净切丝，与枸杞一道加入汤煲内，中火烧10分钟，加盐调味即可。
结语：很多人觉得像燕窝这种昂贵的保养品一般人是吃不起的，可为何不选择替代物呢，比如银耳就能代替燕窝。
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