大寒去病养生最佳时 小菜食补来年无病苦！明天就是大寒了，俗话说“大寒大寒，抱成一团”，足见大寒节气的寒冷。大寒是一年中的最后一个节气，是人体由“冬藏”专向“春生”的标志节点，抓住大寒“冬藏”去病最佳时，食补调养，可为新的一年奠定健康基础。

　　大寒：由“冬藏”转“春生”去病养生最佳时

　　中医认为，人体的代谢规律也与四季变化紧密相连，冬季主“收藏”，春季主“生长”，而二十四节气中的大寒日，正是人体由“冬藏”专向“春生”的标志节点。此时对身体进行全方位的调整，去病健体，可为“春长”奠定一个健康的基础。

　　俗话说：“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。今天向大家推荐几个冬季进补的小菜谱，都是既滋补又不燥热的食物，而且原料简单，制作过程简单，相信不失为DIY的上上之选。

　　关键词：胃寒、心腹冷痛

　　菜谱一：白胡椒煲猪肚汤

　　原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

　　做法：

　　1.把猪肚反复用水冲洗净;

　　2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;

　　3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

　　温馨提示：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲好以后呈现牛奶般的乳白色，具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

 　　大寒去病养生最佳时 小菜食补来年无病苦！明天就是大寒了，俗话说“大寒大寒，抱成一团”，足见大寒节气的寒冷。大寒是一年中的最后一个节气，是人体由“冬藏”专向“春生”的标志节点，抓住大寒“冬藏”去病最佳时，食补调养，可为新的一年奠定健康基础。

　　大寒：由“冬藏”转“春生”去病养生最佳时

　　中医认为，人体的代谢规律也与四季变化紧密相连，冬季主“收藏”，春季主“生长”，而二十四节气中的大寒日，正是人体由“冬藏”专向“春生”的标志节点。此时对身体进行全方位的调整，去病健体，可为“春长”奠定一个健康的基础。

　　俗话说：“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。今天向大家推荐几个冬季进补的小菜谱，都是既滋补又不燥热的食物，而且原料简单，制作过程简单，相信不失为DIY的上上之选。

　　关键词：胃寒、心腹冷痛

　　菜谱一：白胡椒煲猪肚汤

　　原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

　　做法：

　　1.把猪肚反复用水冲洗净;

　　2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;

　　3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

　　温馨提示：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲好以后呈现牛奶般的乳白色，具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

　　关键词：腰膝酸软、浑身乏力

　　菜谱二：羊肉炖白萝卜

　　原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

　　制作方法：

　　1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用;

　　2.锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉;

　　3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

　　温馨提示：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。

　　关键词：增强机体免疫功能

　　菜谱三：炒双菇

　　原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

　　制作方法：

　　1.香菇、鲜蘑洗净切片;

　　2.炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧开;

　　3.放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

　　温馨提示：补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

　　关键词：补充维生素、开胃

　　菜谱四：小白萝卜泡菜

　　原料：白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。

　　制作方法：

　　1.将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1~2天备用;

　　2.将蒜末和辣椒酱搅拌均匀;

　　3.将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可;

　　4.容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3~5天待其入味即可，约可保存1~2周。

　　温馨提示：这道菜维生素含量丰富，其维生素A的含量是同量绿菜花的3倍以上，钙的含量是菠菜的4倍，并且是不错的餐前开胃小菜。

　　大寒养生常用药膳

　　生姜羊肉汤

　　配料：当归30克、生姜30克、羊肉500克。

　　做法：将当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。

　　功效：温中，补血，散寒。

　　红杞田七鸡

　　配料：枸杞子15克、三七10克、母鸡1只、姜20克、葱30克、绍酒30克、胡椒、味精适量。

　　做法：活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。

　　功效：补虚益血。其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。

　　糖醋胡萝卜丝

　　配料：胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

　　做法：胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后，放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。

　　功效：下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。

　　牛奶粥

　　配料：牛奶半斤，粳米100克。

　　做法：粳米淘洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。

　　功效：润肺通肠，补虚养血。

　　大寒，袭人的寒气咄咄逼来，正是进补的好季节,但是食肉过多容易上火给身体带来负担，其实，有些素食的滋补效果堪比肉!>>>冬补肉食易上火 这些素食排毒滋补效果胜过肉

　　冬补肉食易上火 这些素食排毒滋补效果胜过肉！从1月9日开始，我们就迎来了三九天，俗话说“三九四九冰上走”，这是一年中最冷的时候，对于崇尚冬补的中国人来说，此时是进补的大好时机。很多人都认为冬季进补一定要多吃牛羊鸡肉，其实，冬补不一定要吃荤，食肉过多容易上火给身体带来负担，有些素食的滋补效果堪比肉!

　　山药

　　自古以来，山药就被视为物美价廉的“补”品。其味甘性平，益气健脾，其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。另外，山药含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。

　　栗子

　　中医认为，栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、止咳化痰的功效。现代研究认为，栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，同时富含多种维生素和矿物质，有利于机体抗寒，很适合冬季食用。

　　芋头

　　除了富含钾、维生素C等多种营养素外，芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用，同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。中医认为，芋头有益胃生津、补中益气等作用，很适合用来补虚。

　　冬补大鱼大肉并不能起到好的进补效果,反而会破坏饮食营养的均衡，不妨进补一些有滋补功效的素食!那么，还有哪些素食是冬季的好补品?请继续戳>>>冬补肉食易上火 这些素食排毒滋补效果胜过肉(续)

　　香菇

　　其热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。

　　枸杞

　　一般冬季的养生原则应以益气助阳，滋阴补肾为主，而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞性味甘平，能补肾益精、养肝明目。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。

　　“三九补一冬，来年无病痛”，都说男人需要补肾补气，女人补肾补气也很重要。肾脏对于女性来说非常重要，上至生长发育，下至月经、白带等妇科、甚至怀胎无一不与肾脏紧密相连>>>女人肾气不足妇科病缠身 常吃这些食物补肾效果好

　　女人肾气不足妇科病缠身 常吃这些食物补肾效果好！都说男人需要补肾，女人补肾也很重要。肾脏对于女性来说非常重要，上至生长发育，下至月经、白带等妇科、甚至怀胎无一不与肾脏紧密相连。尤其现代社会，工作生活压力大，更容易使女性的肾气亏损。那么，哪些食物对女人补肾最有效呢?》》》猪油原来是个宝 解毒治妇科病妙用多

　　女人肾亏肾不好危害太大了：

　　当女性有肾病时，不仅会出现初潮迟、月经量少而色黯、排卵期出血、白带量多清稀或少而千涩、不孕、性欲冷淡等妇科特有的病症，还伴有面色晦黯、腰膝酸软、头晕耳鸣、足跟痛、眼眶黧黑、五心烦热、夜尿频数、脱发、舌质红而瘦或舌暗淡而胖等外在特征。

　　那么，不妨试一下多吃补肾的食物，来帮助女性自己充肾气，留住青春。

　　一、女人补肾吃核桃仁

　　核桃对治疗腰痛脚软、阳痿遗精、须发早白，咳喘，尿道结石，小便不利以及肠燥便秘都有作用，并对大脑神经有补养作用。同时，核桃性温味甘，能补肾固精，润肠通便，温肺定喘，消石利尿。核桃中富含的成分有Ω-3脂肪酸、抗氧化物和维生素E等，可预防血液中胆固醇升高，对动脉硬化、心脑血管病患者有作用。

        非常有用>>>一把核桃睡个好觉 核桃六种吃法治病有神效

　　二、女人补肾吃枸杞

　　肾虚的女性，食用枸杞效果很好，枸杞具有补肾养肝的功效，多吃枸杞可以延年益寿，缓解长期的腰痛。中年女性肾虚之人食之最宜。但是，吃枸杞要把握一个量，一般来讲，一天吃一把就够了，像吃葡萄干那样嚼着吃就可以了。

       不看后悔>>>女性美丽一生的保护神 葛根保护卵巢美容养颜抗衰老

　　三、女人补肾吃山药

　　山药是具有补肾作用的药食两用之品。吃山药，依照个人的口味，可煎炒烹炖，每天吃50-200克为宜。除了补肾外，山药对肺和脾的补益作用也很有帮助。

　　四、女人补肾吃鸽肉、鸽蛋

　　由于白鸽的性激素分泌特别旺盛，所以白鸽的繁殖力强，性欲也强，因而被人们当作扶助阳气强身妙品。鸽肉具有补益肾气、强壮性机能的作用。因含白鸽蛋有很多的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值高，所以白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉。

　　原来女人肾不好会导致这么多疾病，以后可得多补补肾气了!女人要想永葆年轻和美丽，不仅要补气更要补血，你知道补血的黄金期是什么时候吗?在这段时间通过一些食疗方补血效果翻倍!>>>经期后7天补血黄金期 食疗秘方助你做如花女人

　　经期后7天补血黄金期 食疗秘方助你做如花女人！女人每个月都会有那么几天备受折磨，“大姨妈”给身体带来的不适让女人变得虚弱，体内一直处于血分不足的状态，所以不仅要在经期特别注意保养，更要在经期过后好好补血调理！月经结束后的7天是补血的黄金期，在这段时间内通过一些食疗方补血效果翻倍！(经期肚子痛，全身无力，头疼等症状可不要掉以轻心>>>经期不适可能暗藏疾病)

　　1、旱莲草红枣汤

　　能够补肝肾，滋阴补血。对于胃及十二指肠溃疡出血、失血性贫血等症有良好的辅助治疗作用。

　　材料：旱莲草50克，枣15克

　　做法：用鲜旱莲草、红枣加清水两碗煎至一碗。

        不得不看>>>女人经期千万别做9件事

　　2、大枣红糖姜水

　　大枣红糖姜水能够驱风寒，补气益血，想要怀孕的女性可以用来暖宫，也能缓解痛经。但是不要在月经期间服用，以免血量过多。平时服用，能保健强身、补血益气，但不能多喝，容易上火。

　　材料：干枣10颗、姜1块、红糖50克。

　　做法：将红糖、无核金丝枣、姜片放入炖煮的容器中，注入适量清水，盖上盖子，炖煮半个小时即可。

        绝对有用>>>女人贫血变成"黄脸婆" 5汤+5粥，补血养颜

　　3、当归炖鸡

　　能够补气养血，润肠。适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等;对于妇女月经不调、痛经，产后便秘都很有帮助。能防治贫血，益寿延年。

　　材料：母鸡1500克，当归30克，江米酒60克，姜10克，大葱10克，盐3克，胡椒1克

　　做法：

　　1、将鸡去毛及内脏，洗净;将当归洗去浮灰。

　　2、然后将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时。

　　3、出锅时撒胡椒。

　　4、阿胶蜜枣炖鸡

　　此汤有补血养血安神的功效，适于气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者食用。

　　用料：阿胶15克、蜜枣1个、鸡肉50克。

　　做法：将鸡肉洗净，切块，然后放入锅中，加入适量的清水，放入阿胶和枣，隔水一小时。

       对女性来说，血液影响肌肤、毛发、五官,也是美丽之本，因此，补血是女人一辈子都要做的事情。但其实女人要补的不仅是血，还有气。如果不补气，即使补血再多，也是白补。>>>女人只补血不补气等于白补 最适合补气的平价食物

　　女人只补血不补气等于白补 最适合补气的平价食物！对女性来说，血液影响肌肤、毛发、五官,也是美丽之本，因此，补血是女人一辈子都要做的事情。但其实女人要补的不仅是血，还有气。如果不补气，即使补血再多，也是白补。（如果一个女性的五官精致，但是面色苍白，虚弱无力，病病怏怏，那也不会给人漂亮的感觉>>>女性补气药膳方）

　　只补血不补“气”等于白补

　　“气”在中医学上是个非常重要的概念，因为它被视为人体的生长发育、脏腑运转、体内物质运输、传递和排泄的基本推动能源。俗话讲的“断气”表明一个机体的死亡，没了气就没了命。生长发育、新陈代谢、脏腑运动、物质运输……通通离不开“气”，没有“气”，实在就与死人别无二致了。

　　我们可以把“血”看作身体内的营养，但营养是需要运输的，是需要进一步被身体运用的，而这运输和运用的动力，就是“气”。也就是说，如果不补气，即使补血再多，效果也难以发挥出来。

　　我们的身体是一个有机循环体，不同的物质、营养都处于不停交换的过程中。如果我们的“气”不足，我们的营养则难以被有效运输和运用，最后导致营养的堆积，而另一方面，我们身体的废物也可能因“气”不足而难以排出体外。这时，我们的身体就像处于一个灰色状态。

　　【不看后悔】女性怕冷人先补气 当归黄芪乌鸡汤气血双补

　　怎样判断女人是否“气”不足?

　　“气”不足有许多表现，但平常大家都不清楚这就代表着“气”不足，如果不能发现问题的根源，却一味盲目地进补等，是不可能解决问题的：

　　气滞

　　就是气的运动不畅，出现的最典型的症状就是胀痛。根据气滞的部位不同，出现的胀痛部位也就不同了。比如：月经引起的小腹胀痛，这是典型的气滞引起的妇科疾病。

　　气郁

　　指的是气结聚在内，不能通行周身。如果气郁结在内，不能正常运动，我们人体脏腑的运转，物质的运输和排泄都会出现一定程度的障碍。如：胸闷憋气、妇女冬天经常会感到手脚冰冷，其实就是气运行不畅所导致的，所以，冬天一定要多吃多运动才能保证气血的正常运行。

　　【不得不知】女人常喝桂圆红枣茶 补气润色

　　气逆

　　指的是体内上升太过、下降不及给人体造成的疾病。气在人体中的运动是有升降有序的，上升作用能保证将体内的营养物质运输到头面，维持各脏器在体内的位置;下降则是使进入人体的物质能自上而下的依次传递，并能将各种代谢物向下汇集，通过大小便排出体外。如果上升作用过强就会出现头部过渡充血出现头晕头胀，面红目赤，倒经(月经从鼻孔流出)头痛易怒，月经过多，两肋胀痛，甚至昏迷、半身瘫痪，口角歪斜等症，下降作用过弱则会出现饮食传递失常出现泛酸、恶心、呕吐、等症。

　　气陷

　　和上面那个正好相反，上升不足或下降太过!上升不足则会导致头部缺血缺氧或脏腑不能固定在原来的位置出现：崩漏、头晕、健忘、眼前发黑、精神不振等症;下降太过则会导致食物的传递过快或代谢物的过渡排出，从而出现腹泻、小便频数等症。

　　常说“补气才能养生”，可想而知，“气”的重要性，那么，吃什么可以补气呢?

　　香菇是“素中之肉” 4种平价食物最适合女生补气

　　补气的食物1、番茄

　　番茄是十大补气养血的食物之一。据营养学家研究显示：每人每天食用50克-100克鲜番茄，就能满足人体对几种矿物质和维生素的需要。番茄含有的“番茄素”，具有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，能助消化。它含有丰富的维生素A原，可在人体内转化为维生素A，从而能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。番茄中含有果酸，不仅能降低胆固醇的含量，还对高血脂症有益处。

　　补气的食物2、香菇

　　香菇作为“四大山珍”之一，有“植物皇后”“素中之肉”的名称，是颇受称赞的药膳。香菇对气血亏虚、不耐劳累等，具有调理作用。特别是野生的香菇，对补气祛湿的作用更为明显。在《本草纲目》中：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气。”而《本草求真》中：“香菇，食中佳品……能益胃助食。”所以，香菇补气，主要指的是补益胃气。总的来说，香菇有益气滋阴、养胃润肺、治风化痰的功效，还有明显的抗癌作用。

　　补气的食物3、红米

　　红米富含淀粉与植物蛋白质，能维持身体正常体温和补充消耗的体力。在其内含丰富的磷，维生素A、维生素B，不仅能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病，还能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。还富含众多的营养素，尤其是铁质，有补气养血及预防贫血的作用。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的功效，特别对预防结肠癌的作用更是明显。

　　补气的食物4、韭菜

　　由中医的角度出发，韭菜入肝经、胃经和肾经，吃熟韭菜能起到补肝肾、暖腰膝、兴阳道的作用，生韭菜辛而行血，熟则甘而补中，能益肝散淤，也就是韭菜有补气壮阳的作用。所以，韭菜又叫“起阳草”。韭菜四季都有，但在冬春季节食用更好，冬春气温较低，而韭菜性温，能补益肾气，旺盛精力。逢冬春季节，大家可适当多吃韭菜炒鸡蛋和韭菜猪肉馅的饺子等。

 >> 去中国菜谱网首页