韩式石锅拌饭
韩式石锅拌饭，色泽鲜亮，蔬菜丰富，勾起小朋友的食欲，做法也简单方便，找到好吃的拌饭酱是关键所在，色香味俱全的拌饭吸引了无数人的关注。
材料：
冷米饭2碗，肉1小块儿，各色蔬菜 香菇5夺 盐，糖，胡椒粉，生抽，芝麻，香油
拌饭酱：
韩式辣椒酱2大勺，味增酱1小勺，生抽1小勺，蜂蜜1小勺，香油1小勺，葱姜蒜末共1小勺，熟芝麻1小勺
做法：
1、鸡肉切丝，加入少许盐、糖、胡椒粉、生抽、芝麻，搅拌均匀，腌制15分钟;
2、所有蔬菜和菌类切成丝;
3、起炒锅，热锅凉油爆炒鸡肉，至表面变色，盛出备用;
4、继续下少许油，煸炒胡萝卜丝至软，盛出备用;
5、煸炒香菇丝至软，盛出备用;
6、煸炒洋葱丝至软，盛出备用;
7、铸铁锅上火，小火温锅2分钟后，在底部和锅壁均匀刷上一层香油;
8、铺上冷米饭，铺的时候顺便将米饭抓松;
9、码上各色蔬菜，鸡肉丝一半放在边上，一半放在中间，在鸡肉上打一个生鸡蛋;
10、盖上锅盖，调高一点儿火力，慢慢加热至锅内“滋滋”有声，打开看时蛋白凝固即可离火;
11、所有拌饭酱材料放进大碗，搅拌均匀。或者用现成的拌饭辣酱;
12、将拌饭酱加入拌饭中，拌匀成一塌糊涂的状态，就可以吃啦——
韩式石锅拌饭
韩式石锅拌饭，色泽鲜亮，蔬菜丰富，勾起小朋友的食欲，做法也简单方便，找到好吃的拌饭酱是关键所在，色香味俱全的拌饭吸引了无数人的关注。
材料：
冷米饭2碗，肉1小块儿，各色蔬菜 香菇5夺 盐，糖，胡椒粉，生抽，芝麻，香油
拌饭酱：
韩式辣椒酱2大勺，味增酱1小勺，生抽1小勺，蜂蜜1小勺，香油1小勺，葱姜蒜末共1小勺，熟芝麻1小勺
做法：
1、鸡肉切丝，加入少许盐、糖、胡椒粉、生抽、芝麻，搅拌均匀，腌制15分钟;
2、所有蔬菜和菌类切成丝;
3、起炒锅，热锅凉油爆炒鸡肉，至表面变色，盛出备用;
4、继续下少许油，煸炒胡萝卜丝至软，盛出备用;
5、煸炒香菇丝至软，盛出备用;
6、煸炒洋葱丝至软，盛出备用;
7、铸铁锅上火，小火温锅2分钟后，在底部和锅壁均匀刷上一层香油;
8、铺上冷米饭，铺的时候顺便将米饭抓松;
9、码上各色蔬菜，鸡肉丝一半放在边上，一半放在中间，在鸡肉上打一个生鸡蛋;
10、盖上锅盖，调高一点儿火力，慢慢加热至锅内“滋滋”有声，打开看时蛋白凝固即可离火;
11、所有拌饭酱材料放进大碗，搅拌均匀。或者用现成的拌饭辣酱;
12、将拌饭酱加入拌饭中，拌匀成一塌糊涂的状态，就可以吃啦——
温馨提示：
1、这道菜饭最麻烦的地方就是码菜，悄悄滴说——如果不用拍照留念、也不用写博发博，或是其他什么渠道发表，只是自己吃的话，没必要码那么整齐的啦!特别是炒过的菜，码漂亮整齐很费劲的，直接铺在米饭上就行，不会影响味道。
2、鸡蛋可以用煎到半熟的，也可以是全熟的，但直接打进生蛋后煮至半熟的蛋黄能使拌饭更香滑，用放心新鲜的鸡蛋。如果孩子太小或有老人的话，还是让鸡蛋全熟吧。
3、用什么蔬菜没有定式，随心所欲。但我认为洋葱、胡萝卜、香菇是必需的，一来这几样可以提味，二来这是小朋友们平时最不爱吃的蔬菜，在拌饭中是很难被挑出来滴，乘机让他们吃吃不错滴。
4、按一般性常识决定哪些蔬菜需要提前制熟，焯水或炒一炒都可以，原则是能生吃的蔬菜就不用提前炒熟或焯熟，但胡萝卜和香菇一定要炒一炒，如果用到金针菇和豆芽的话也要焯熟。炒制蔬菜的顺序没有定式。
5、用冷米饭，热米饭效果不好。
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六种米饭也有养生奇效
6种米饭的6大养生奇效
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，可谓是最佳主食。六种米饭的六大养生奇效，你知道几种？
1、最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子 有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由 于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
2、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
3、最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
4、最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
5、最滋补的是粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
6、最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
如何煮米饭更香
好米煮出的饭很香，但如果只有陈米或机米。能否做出同好米一样香的饭呢？下面介绍的方法可以使您做出香饭来。
陈米淘净后，放到清水中浸泡1小时，然后放锅中加适量的水，再加一匙猪油或植物油，用勺搅开油花，用旺火煮开锅，改用小火焖30分钟，这样做出的饭同新米饭一样香。
机米又叫籼米，煮出来的饭也不好吃。如果将机米淘净以后，加一点食盐和一匙花生油或别的植物油，加适量的水将米下锅煮，这样做出的饭完全具有好米饭的特点：闪闪发光，而且吃起来味道也香。
四招鉴别新米与陈米
1、看
新粳米色泽呈透明玉色，未熟米粒可见青色(俗称青腰)。新米的“米眼睛”(胚芽部)颜色呈乳白色或谈黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或白沟纹，灰粉或白沟纹越多越陈久。
米粒发黄是大米质量下降的特征，这种米不但香味和口感差，而且营养价值低，不应选购。要注意，有不法商贩把陈米用矿物油等抛光加工后，米粒表面光亮，您可用餐巾纸吸油，或用热水浸米的方法仔细看看有无油迹。
2、闻
取少量米粒，用手搓热，然后闻气味。新米有股非常清淡自然的香味，很好闻，不刺鼻。陈谷新轧的米清香味很少，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。
3、摸
正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。陈米摸在手上很粗糙。矿物油等抛光的米摸起来又腻又油。有不法商贩还会用石蜡处理陈米，这样的米摸起来有粘手的感觉。
4、尝
大米的硬度是蛋白质含量决定的。硬度越大，说明蛋白质含量越高，其透明度也会越高。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚季稻米比早季稻米硬。挑选时可用牙齿咬一下，感觉米粒的硬度，硬度大的米质量较好。
此外，熟的新米含水量较高，吃口较松，齿间留香。熟的陈米含水量较低，吃口较硬。
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