导读:柔软的三文鱼被小火煎的鲜嫩多汁,加上芝士的被烤的奶香四溢,薄薄覆盖在三文鱼的淡黄色奶油芝士,给三文鱼带来浓香入口即化的销魂口感。
提到三文鱼大多都会想到生吃~但是市售三文鱼并不一定都是鱼生级的
非鱼生级的三文鱼在包装之类的过程中都不那么的干净。所以不建议生吃
最普通的就拿来煎一下。味道就很不错。简单的搭配一点芝士~口感就更浓厚了~
另外。三文鱼烹熟之后其所含的不饱和脂肪酸更易被人体消化吸收~
【芝士三文鱼】
材料:三文鱼,加热易融化的芝士片
调味:现磨黑胡椒,威士忌,黄油,盐,干罗勒碎
1. 买来的三文鱼表面稍稍清洗一下~
2. 背面的鱼皮用手小心地撕掉。鱼皮也不要扔掉。可以凉拌了吃~
喜欢的话也可以保留鱼皮。煎的饿时候只煎带鱼皮的那面。做出来会比较嫩
3. 改刀成厚块状。用威士忌和少许现磨黑胡椒腌制15分钟~
4. 融化一小块黄油~(另外再准备这样的一小块黄油)
5. 放入鱼块大火煎。表面撒一点点细盐~快翻面之前放入第二块黄油融化
6. 翻面再煎。至表面微黄即可(不用煎太久。也不用多次翻面。一面煎一次就够)
7. 取出码在盘里。表面可以再补一点点盐
8. 摆上芝士片,撒一点干罗勒碎。微波炉叮十几秒至芝士融化即可
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导读:柔软的三文鱼被小火煎的鲜嫩多汁,加上芝士的被烤的奶香四溢,薄薄覆盖在三文鱼的淡黄色奶油芝士,给三文鱼带来浓香入口即化的销魂口感。
提到三文鱼大多都会想到生吃~但是市售三文鱼并不一定都是鱼生级的
非鱼生级的三文鱼在包装之类的过程中都不那么的干净。所以不建议生吃
最普通的就拿来煎一下。味道就很不错。简单的搭配一点芝士~口感就更浓厚了~
另外。三文鱼烹熟之后其所含的不饱和脂肪酸更易被人体消化吸收~
【芝士三文鱼】
材料:三文鱼,加热易融化的芝士片
调味:现磨黑胡椒,威士忌,黄油,盐,干罗勒碎
1. 买来的三文鱼表面稍稍清洗一下~
2. 背面的鱼皮用手小心地撕掉。鱼皮也不要扔掉。可以凉拌了吃~
喜欢的话也可以保留鱼皮。煎的饿时候只煎带鱼皮的那面。做出来会比较嫩
3. 改刀成厚块状。用威士忌和少许现磨黑胡椒腌制15分钟~
4. 融化一小块黄油~(另外再准备这样的一小块黄油)
5. 放入鱼块大火煎。表面撒一点点细盐~快翻面之前放入第二块黄油融化
6. 翻面再煎。至表面微黄即可(不用煎太久。也不用多次翻面。一面煎一次就够)
7. 取出码在盘里。表面可以再补一点点盐
8. 摆上芝士片,撒一点干罗勒碎。微波炉叮十几秒至芝士融化即可
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三文鱼木瓜汤 开胃丰胸一举两得
三文鱼是很多人爱吃的美味,也是很著名的长寿食品,不但可以除皱养颜、降低血压、保护心脏、关节和胰岛,还能稳定血糖和情绪、提高智商、延年益寿等等。
木瓜营养丰富,清甜滋润,而且是冬天对付干燥的妙品,因其性质温和,不像白菜、西洋菜等虽然也清润,但始终带点寒凉。今天介绍一道西式改良、口味有点特别的木瓜汤品,搭配三文鱼头、番茄、芹菜、柠檬等,酸甜中带点辛香,又有鱼肉的鲜甜,不仅开胃助消化,还是美容丰胸的靓汤。
三文鱼木瓜汤 开胃丰胸一举两得
三文鱼木瓜汤(1人份)
做法:
1.三文鱼头去腮,洗净切块,放入碟里,抹上盐;本地芹和洋葱洗净,切成末,和鱼头拌匀,腌15分钟后隔水蒸10分钟;
2.木瓜取半个,洗净削皮,去籽,切块;番茄洗净,切丁;柠檬用盐搓洗表皮,切两片待用;
3.热锅放两汤匙油,放入番茄丁和姜片,将番茄炒成浆;
4.倒入4碗水,放入木瓜、柠檬片和蒸好的三文鱼头、芹菜、洋葱,猛火煮沸,转中小火滚20分钟,下盐调味即可品尝。
功效:开胃消食,美容丰胸。
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石锅三文鱼豆腐汤 御寒保暖
天气转凉,在周末或是休假的时候,就着热腾腾的石锅喝一碗鲜美无比的三文鱼豆腐汤,一下从心里暖起来,眯着眼睛看太阳,天儿就这么着一点点的暖和起来。日子就这么一点点的流逝!
原料:
三文鱼骨、三文鱼尾肉。
配料:
辣白菜、豆腐、洋葱。
调料:
韩国辣酱、盐、香葱末、熟黑芝麻。
做法:
1、三文鱼鱼尾肉切大块,三文鱼骨熬汤使汤浓郁。
2、将洋葱末、辣白菜块放入汤中略煮。
石锅三文鱼豆腐汤
3、加入韩国辣酱调味可适当加一点盐。
4、最后放入切好的三文鱼略煮半熟即可,打入一个鸡蛋,撒香葱末,熟芝麻即可。
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三文鱼的营养价值
三文鱼在日本、欧美等地区是最受欢迎的鱼类之一,可是国内很多人还是对它不是特别的了解。营养学家指出,在日常生活中应该多吃三文鱼,因为三文鱼的营养价值非常的高。那么一起来了解一下三文鱼的营养价值吧!
营养价值
1、三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”,即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4,而三文鱼的这个比例高达0.73,可见它的营养价值之高,营养分配至均衡。瑞典某科学家证实,女性每周吃一次三文鱼,其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼,患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
三文鱼的营养价值
3、不少人都接受不了生吃鱼肉,可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏,其营养价值也降低很多。如果确实不习惯生吃三文鱼,可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。
4、三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一,鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收,特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人,应很少机会接触阳光的照射,也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适,正所谓老少皆宜,特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质,也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。
5、三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。
6、三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的,即颜色越深,营养价值越高,当然价值也就高。相比而言,颜色越深的三文鱼所含的虾青素就越高。在被人体所吸收后体现出的价值也就越高。
适用人群
适合心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
食用功效
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水肿、消化不良等症。
药用功效:降低血脂,防止心血管疾病,是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质,同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。
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健康饮食 润肤除皱多吃三文鱼
每周吃3次深海鱼就能有效帮助皮肤保持年轻和滋润,而三文鱼是所有深海鱼中对肌肤美容最具功效的鱼类。
在近日召开的“2007源自深海美丽美容食品研讨会”上,北京大学第一医院皮肤科副主任医师吴艳指出,只能从饮食中摄取的ω-3不饱和脂肪酸在滋润肌肤、预防和去除皱纹中扮演着关键的角色。ω-3不饱和脂肪酸是皮肤屏障的组成成分,补充后可以帮助皮肤锁住水分,达到滋润保湿的功效,此外,它还有很强的抗氧化作用,能有效防止皮肤衰老和产生皱纹。研究证实,产自大西洋的挪威三文鱼是所有鱼类中含ω-3不饱和脂肪酸最高的鱼类。
除了ω-3不饱和脂肪酸,在三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分――虾青素,三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素e的550~1000倍,能有效抗击自由基,延缓皮肤衰老,同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。
“但对于这种健康的‘美’食,很多百姓还不能很好地接受,尤其是老年人,认为三文鱼是年轻人吃的时尚食品,而且担心生吃对老年人的肠胃不好。”吴艳惋惜地说。她建议,中国人的餐桌上应该多些深海鱼,最好一周三次,特别是三文鱼,它对于各个年龄段人群的健康都有益处,促进儿童大脑与眼睛发育,控制体重,美容靓肤,强壮心脑血管……
中央电视台《天天饮食》主持人文怡现场演示了烹饪三文鱼美容餐的技巧。她说,如果不习惯生吃三文鱼,煎炒、熬汤或清蒸同样美味鲜嫩,三文鱼最宜煎煮至九成熟,外面熟透,而内部仍保持橙红色,口感是最好的;由于三文鱼维生素e含量不是很丰富,因此,如果想强化它的美容效果,最好与富含维生素e的食物一起烹制,如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。
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越吃越美丽 漂亮三文鱼
杨二车娜姆曾有高论说,长得漂亮,不如活得漂亮,大大鼓舞了某些曾减肥失败的女子,让她们好好生活去了;如今又有“美”食论者说,吃得漂亮,不如越吃越漂亮。假如只是适当地改善饮食,便能漂亮起来,当然是件令人趋之若鹜的美事;而如果告诉你最佳美容餐之一是吃三文鱼,相信不少人都会爱上饮食美容。
三文鱼要想吃得“美”,食材搭配得很重要。作为居家“美”食,其绝佳的生食口感又增添了美容食谱的简便性――说实在话,对于大部分人来说,除了三文鱼头可煲可煎之外,鱼肉的部分怎么精心煎煮都有点浪费,口感无论如何都不如生食来得鲜甜肥美。
a素雅沙拉
材料:挪威三文鱼150g、菠菜30g、花生15g、豆腐干15g、杏仁5g、彩椒10g、洋葱5g、生姜10g、杏干5g;
调料:盐5g、生抽1小匙、美极酱油1小匙、柠檬半个、蜂蜜5g、芝麻油3g。
制法:
1.菠菜烫熟、切段,豆腐干切细条,彩椒、洋葱、杏干均切条,生姜切细丝备用。
2.三文鱼切成细条,加入盐、姜末、柠檬汁腌3分钟。
3.将切好的食材与三文鱼条拌匀,加入盐、酱油、柠檬汁、蜂蜜、芝麻油拌匀即可,也可撒些核桃和花生碎。
b青瓜蕨粉三文鱼
材料:挪威三文鱼200g、青瓜100g、蕨粉150g;
调料:盐6g、柠檬10g、葱姜蒜15g、醋10g、香油5g、芥末10g、芝麻8g、鲜花椒末15g。
制法:
1.三文鱼肉切成筷子粗细备用、蕨粉用温水泡开冲凉水备用;
2.青瓜切丝,柠檬皮切丝,葱姜蒜切末,鲜花椒切末,取一碗,用柠檬汁、醋、酱油、芥末等调好味汁;
3.将青瓜、蕨粉放入盘中,三文鱼加入鲜花椒末、柠檬汁、葱姜蒜搅拌一下,摆在蕨粉上,浇上汁、撒点芝麻即可。
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