有许多人钟爱黑芝麻，用黑芝麻做馅料的汤圆也是大受欢迎。去超市买来芝麻，拌入猪油，甜甜糯糯的黑芝麻汤圆就上桌了。比起速冻汤圆，这味道好得不是一点哦!

　　黑芝麻汤圆

　　材料：

　　黑芝麻110克，糖粉60克，猪油60-70克(或用黄油)、糯米粉200克，澄粉15克，温水120克，开水15克，糖桂花适量

　　做法：

　　1：将生芝麻放入锅内，小火加热不停翻炒，直至芝麻炒出香味(如果用熟芝麻，此步略过)

　　2：放凉后倒入研磨机中，快速研磨成黑芝麻粉(可以不磨得太细，留有些颗粒口感更好)

　　3：研磨好的芝麻粉加入糖粉，拌匀

　　4：勺入软化的猪油，猪油也可液化后加入，充分将芝麻揉匀，备用

　　5：糯米粉加入温水，拌至完全混合，澄粉加开水搅拌均匀后再加入到糯米粉中

　　6：将其揉至混合，揉多几次面团就会变得很柔软光滑

　　7：黑芝麻馅分成20等份，每份大约15克左右(大小根据自己调整)滚圆，放入冰箱冷冻一下更好操作

　　8：糯米面团同样分成20等份，每份大约20克左右

　　(皮与馅的比例大概是1.5：1，皮太薄煮的时候容易破，而且吃起来会感觉全是内馅，软糯的皮吃不到多少)  

 　　有许多人钟爱黑芝麻，用黑芝麻做馅料的汤圆也是大受欢迎。去超市买来芝麻，拌入猪油，甜甜糯糯的黑芝麻汤圆就上桌了。比起速冻汤圆，这味道好得不是一点哦!

　　黑芝麻汤圆

　　材料：

　　黑芝麻110克，糖粉60克，猪油60-70克(或用黄油)、糯米粉200克，澄粉15克，温水120克，开水15克，糖桂花适量

　　做法：

　　1：将生芝麻放入锅内，小火加热不停翻炒，直至芝麻炒出香味(如果用熟芝麻，此步略过)

　　2：放凉后倒入研磨机中，快速研磨成黑芝麻粉(可以不磨得太细，留有些颗粒口感更好)

　　3：研磨好的芝麻粉加入糖粉，拌匀

　　4：勺入软化的猪油，猪油也可液化后加入，充分将芝麻揉匀，备用

　　5：糯米粉加入温水，拌至完全混合，澄粉加开水搅拌均匀后再加入到糯米粉中

　　6：将其揉至混合，揉多几次面团就会变得很柔软光滑

　　7：黑芝麻馅分成20等份，每份大约15克左右(大小根据自己调整)滚圆，放入冰箱冷冻一下更好操作

　　8：糯米面团同样分成20等份，每份大约20克左右

　　(皮与馅的比例大概是1.5：1，皮太薄煮的时候容易破，而且吃起来会感觉全是内馅，软糯的皮吃不到多少)  

　　9：取一皮按压开，将冷冻过的芝麻馅放入(我手粘了一点点粉防粘，其实也可以不用的)

　　10：捏起外皮包圆，收口(像包月饼馅一样的手法)

　　11：将全部的芝麻圆做好，不即时食用的时候可包上保鲜膜入冰箱冷冻

　　12：食用时取一锅水煮沸，加入汤圆，煮开后加一次冷水，再次煮沸汤圆浮起时即可，添加少许糖桂花食用

　　温馨小贴士：

　　1 猪油有时间就自己炼吧，如果确实没有就用黄油代替，但用猪油做出来更香

　　2 开水烫澄粉加入，使糯米皮煮出来Q弹些，操作更顺手，也可直接全用糯米粉来制作，担心不好包可取糯米面团入开水中煮沸后再包馅

　　【大家都在看】 秋季润肤不妨喝黑芝麻豆浆  

　　大家都知道黑豆，黑米，黑芝麻，多吃可以补肾，而秋季天气干燥，不妨用黑豆和黑芝麻打成一杯热乎乎的豆浆，营养又润肤。

　　食材：黑豆50克，黑芝麻5克，花生10粒，白沙糖、水适当

　　做法：

　　1、将黑豆、花生洗净，并提早一晚净水浸泡，黑芝麻用密漏网用水冲一下，冲一下沙尘备用;

　　2、黑豆、黑芝麻、花生倒入豆浆机杯体内，参加净水至上、下水位线后用豆浆机打坏并煮20分钟;

　　3、用滤网滤去杂质后，加点白沙糖后便可饮用。

　　1、黑芝麻药食两用，补肝益肾润皮肤

　　黑芝麻为胡麻科脂麻的玄色种子，它药食两用，存在“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。中医中常做黑芝麻糊作为精彩的食疗食谱，黑芝麻可补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。养分学以为，黑芝麻中含有精良蛋白质和丰富的矿物质，同时还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和可贵的芝麻素及玄色素。丰富的脂肪酸也让芝麻可以或许和其他多种食品搭配同化起来进行食疗养生。

　　黑芝麻在乌发美容方面也获得了很多承认，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是抱负的肌肤美容剂，因为当人体贫乏亚油酸是，也轻易引发皮肤干燥、鳞屑肥厚、倒退迟和缓血管中胆固醇沉积等症状，是以，亚油酸又有“美肌酸”之称。

　　古代研究证实，头发毛囊中黑素细胞分泌玄色素削减是白发的首要启事，此中酪氨酸酶数量削减是病理机制之一，研究创造黑芝麻水提液可以或许促使酪氨酸酶表白，玄色素的合成量也就得以进步，白发是以又可以从头变得乌黑。

　　2、保存黑芝麻，炒熟再保存会更好

　　黑芝麻买回来的时候，可能会有些杂质。并且假如着急用的时候，会对比麻烦。别的在我们平常平常炒菜用的时候会用到熟芝麻，还有平常平常天天吃一些黑芝麻也不轻易失削发。所以，家里备一些熟芝麻是生活中对比喻便的一种方法。保存时最好将黑芝麻密封保存在干燥、阴凉的处所，防止阳光照晒，进而削减黑芝麻中脂肪酸的丧失。

　　结语：平时如果用黑豆，黑米和黑芝麻等熬粥，所花费的时间较长，不如直接打成豆浆，吃起来更方便一些。

相关文章推荐： 芝麻粥滋润你的肌肤        

　　人们都说吃芝麻好处多多，感觉芝麻是个宝贝，秋季皮肤很容易变得干燥，不如喝碗芝麻粥，滋润皮肤吧。

　　 进入秋季，人体皮肤易干燥，而芝麻有滋润皮肤的特点。不光是秋天，芝麻四季都可以食用。立秋后，很多人开始皮肤干燥，吃点什么好呢?试试黑芝麻。

　　 一、秋天皮肤易干燥 吃芝麻滋润皮肤

　　 进入秋季，人体皮肤易干燥，而芝麻有滋润皮肤的特点。中医对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。

　　 芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝经、肾经。历来被视为长寿食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和磷等微量元素，尤以铁的含量最高。芝麻中的脂肪大多为不饱 和脂肪酸，对于老年人的养生保健有重要意义。常用于老年人阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥，以及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软等症。

　　 需要注意的是，食欲不振、大便稀的人不宜多吃芝麻。

　　 芝麻四季可食用

　　 很多人不知道怎样把芝麻和一日三餐联系起来，其实，只要煮粥的时候顺便加些芝麻进去，做成芝麻粥，把它当成早餐或晚餐，经常食用就可以了。不光是秋天，芝 麻四季都可以食用，秋冬季节每天一大匙，春夏季节每天半勺即可。需要注意的是，不要吃太多芝麻，芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、 脱落。因此，不要过量。

　　 不适合食用芝麻的人群：

　　 1、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;

　　 2、男子、遗精者忌食。

　　 芝麻的相宜饮食：

　　 海带：血液循环，净化血液，降低胆固醇

　　 芝麻的相忌饮食：

　　 1、鸡胸脯肉：严重会导致死亡

　　 2、鸡腿：影响维生素的吸收

　　 3、鸡翅：严重会导致死亡

　　 三招教你选黑芝麻

　　 芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。市面上真假黑芝麻难辨别，教你三招：1。找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分 也是黑色的，那就说明是染色的;如断口部分是白色的，那说明是真的黑芝麻;2。用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓的黑芝麻，不掉色是真货，否则可 能是假货;3。真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，没异味;而染色的黑芝麻有机油味，或者说有除了芝麻香味之外不正常的味道，而且 发苦。

　　结语：平时熬粥可以撒一把芝麻，凉拌菜里面也可以放一点芝麻，让我们多吃点芝麻吧。

相关文章推荐： 芝麻海带 20种食物堪称"鸳鸯配"   

　　 两种食物如果搭配不当，极容易导致生病或中毒。所以，健康的食物搭配是要讲究一定禁忌的。从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。

　　芝麻配海带

　　 把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。（点击此处了解 吃海带的14大好处和3大禁忌）

猪肝配菠菜

　　 猪肝、菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。（点击此处了解 猪肝汤的功效与作用）

糙米配咖啡

　　 把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。（点击此处了解 OL喝咖啡8大误区 逐条击破）

牛肉配土豆

　　 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。

百合配鸡蛋

　　 有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。

羊肉配生姜

　　 羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。

甲鱼配蜜糖

　　 有仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。

肉配大蒜

　　 俗话说：“吃肉大蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的，但从科学上讲，肉和大蒜确实应该相伴而食。据研究，瘦肉中含生互B的成分，而维生素B在人体内 停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜素结合，不仅可使维生素B的分析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的 停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。

鸭肉配山药

　　 老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。

鲤鱼配米醋

　　 鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。

相关文章推荐： 益智健脑小凉菜  芝麻菠菜   

　　  芝麻菠菜是一道非常简单的凉拌菠菜，用炒熟的芝麻仁儿搭配菠菜，芝麻香、菠菜鲜，再撒上几粒枸杞，滴上几滴香油，既有蔬菜的原滋原味，又鲜香可口，而且颇具养肝明目、益智健脑的功效。

　　 相关食材：

　　 菠菜，芝麻，枸杞，

　　 材料：

　　 菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10粒，盐，糖，香油

　　 做法：

　　 1、菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；

益智健脑小凉菜  芝麻菠菜

　　 2、捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；

　　 3、略挤去水分，放进大碗；

　　 4、芝麻仁用小火慢慢煸炒；

　　 5、炒至颜色金黄，冷却备用；

　　 6、枸杞子用温水略泡，冲洗干净；

　　 7、菠菜抖散，加入盐；

　　 8、加入糖；

　　 9、加入香油，拌匀；

　　 10、拌匀；

　　 11、加入芝麻；

　　 12、加入枸杞，拌匀即可。

　　 小贴士：

　　 1、菠菜含有草酸，影响钙质的吸收，焯水后可以去除绝大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水；

　　 2、芝麻有一层皮，不容易被分解吸收，影响芝麻营养的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果没有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟后捣碎就行，而且捣碎的芝麻更香。

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