揭开盖子，香气四溢，瞬间有爱和温暖涌上心头，这就是煲仔饭!软糯绵滑的米饭有种淡香，这种未成型的幼米最是好吃，配上豉汁的酱香，还有软嫩有劲的排骨，香喷喷的一餐饭。

　　这就是东北私家米，又名“仔米”，即幼年成长期的大米，是活杆收割时在稻杆上摘取的还未成年的小粒米。营养价值却是“成年米”的2~3倍。米在砂煲里刚煮开时，就可以看到里边的水非常白且稠，煮时成熟很快，香气满屋!

　　煲仔饭上桌啦!诱人的豆豉小排，透着米饭的香气和蒜香，焦黄的锅巴更是让人停不了口!

　　豉汁小排煲仔饭：(1人份)

　　主材料：东北私家米180克、排骨250克、鸡蛋1个、蒜苗3根、

　　葱3小段、姜3片

　　调味料：豆豉1/2大匙、老抽1小匙、蒸鱼豉油2小匙、白酒1/4小匙、

　　白糖2小匙、玉米淀粉1小匙、清水2大匙

　　做法：

　　1。排骨切块，凉水浸泡半小时左右，泡去血水，米加入清水浸泡半小时。

　　2。热锅凉油，下入葱姜炒香，再下入豆豉炒香。

　　3。把炒香的葱姜豆豉拨到一边，在锅的另一边加入白糖，小火待糖溶化变棕色时，和葱姜豆豉一起炒匀关火。

　　4。把炒好的葱姜豆豉连油一起倒入沥干水份的排骨里，再加入蒸鱼鼓油、老抽、白酒、淀粉、清水两大匙搅拌均匀。

　　5。压力锅里放入适量的水，放上小架子，把拌好的小排放入盘子里，再把盘子放入压力锅架上，盖上锅盖蒸10分钟。

　　6。在砂锅煲里边刷上薄薄一层食用油。

　　7。放入米，滴入几滴食用油拌匀，再倒入清水，清水以没过米0。5厘米为合适。

　　8。把砂煲放火上，盖上盖子大火烧开。

　　9。把火关小，舀一小匙食用油沿锅边倒入，盖上盖子焖至米面没有汤水(米8成熟)。

　　10。把蒸好的小排取出，倒出里边的汤汁备用，把小排摆放在米上，再在空处打上一个鸡蛋。

　　11。把小排里倒出的汤汁均匀的倒入煲内一半，盖上盖子继续焖至沙水份再次收干，关火!

　　12。另一半汤汁倒入锅里(不用再放油)，烧开后下入切好的蒜苗段，大火炒至水份收干。把炒好的蒜苗摆入砂煲空白处，再撒些蒜米，盖上盖子上桌!

相关文章：警惕！12种吃饭方法不健康

　　揭开盖子，香气四溢，瞬间有爱和温暖涌上心头，这就是煲仔饭!软糯绵滑的米饭有种淡香，这种未成型的幼米最是好吃，配上豉汁的酱香，还有软嫩有劲的排骨，香喷喷的一餐饭。

　　这就是东北私家米，又名“仔米”，即幼年成长期的大米，是活杆收割时在稻杆上摘取的还未成年的小粒米。营养价值却是“成年米”的2~3倍。米在砂煲里刚煮开时，就可以看到里边的水非常白且稠，煮时成熟很快，香气满屋!

　　煲仔饭上桌啦!诱人的豆豉小排，透着米饭的香气和蒜香，焦黄的锅巴更是让人停不了口!

　　豉汁小排煲仔饭：(1人份)

　　主材料：东北私家米180克、排骨250克、鸡蛋1个、蒜苗3根、

　　葱3小段、姜3片

　　调味料：豆豉1/2大匙、老抽1小匙、蒸鱼豉油2小匙、白酒1/4小匙、

　　白糖2小匙、玉米淀粉1小匙、清水2大匙

　　做法：

　　1。排骨切块，凉水浸泡半小时左右，泡去血水，米加入清水浸泡半小时。

　　2。热锅凉油，下入葱姜炒香，再下入豆豉炒香。

　　3。把炒香的葱姜豆豉拨到一边，在锅的另一边加入白糖，小火待糖溶化变棕色时，和葱姜豆豉一起炒匀关火。

　　4。把炒好的葱姜豆豉连油一起倒入沥干水份的排骨里，再加入蒸鱼鼓油、老抽、白酒、淀粉、清水两大匙搅拌均匀。

　　5。压力锅里放入适量的水，放上小架子，把拌好的小排放入盘子里，再把盘子放入压力锅架上，盖上锅盖蒸10分钟。

　　6。在砂锅煲里边刷上薄薄一层食用油。

　　7。放入米，滴入几滴食用油拌匀，再倒入清水，清水以没过米0。5厘米为合适。

　　8。把砂煲放火上，盖上盖子大火烧开。

　　9。把火关小，舀一小匙食用油沿锅边倒入，盖上盖子焖至米面没有汤水(米8成熟)。

　　10。把蒸好的小排取出，倒出里边的汤汁备用，把小排摆放在米上，再在空处打上一个鸡蛋。

　　11。把小排里倒出的汤汁均匀的倒入煲内一半，盖上盖子继续焖至沙水份再次收干，关火!

　　12。另一半汤汁倒入锅里(不用再放油)，烧开后下入切好的蒜苗段，大火炒至水份收干。把炒好的蒜苗摆入砂煲空白处，再撒些蒜米，盖上盖子上桌!

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　　一、上来就喝碳酸饮料

　　可乐、汽水等碳酸饮料就是碳酸水加上糖和色素，不但营养为零，价钱也很低。上来就喝碳酸饮料，不仅会让人打嗝、胀肚，而且也会食欲大减。并且一罐可乐的热量能等于一碗米饭，如果再多喝些，或许你还没开始吃什么东西，这一顿的热量就已经超标了。如果真的想喝甜饮料，鲜榨果蔬汁更好。

　　二、空腹吃鱼和海鲜

　　鱼和海鲜含蛋白质丰富，可如果空腹吃，这些蛋白质会被转化成热量白白浪费。不但不能补身体，反而会加重身体的负担。另外，空腹大吃海鲜和鱼，还会增加人体对嘌呤的吸收，可能导致痛风。

　　三、猛吃奶油蛋糕

　　奶油蛋糕看起来漂亮，其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。论成本一块不到一元钱，论营养，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的营养较高，价格更贵，可以吃一小块解馋。

　　四、茶叶煮鸡蛋：

　　茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

　　五、炒鸡蛋放味精：

　　鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

　　六、红白萝卜混吃：

　　白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

　　七、萝卜水果同吃：

　　近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

　　八、海味与水果同食：

　　海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

　　九、牛奶与橘子同食：

　　刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　十、酒与胡萝卜同食：

　　最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

　　十一、白酒与汽水同饮：

　　因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

　　十二、吃肉时喝茶：

　　有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

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