南瓜是餐桌上比较常见的蔬菜之一，今天变换点花样~亲自动手做了这款椰香酸奶南瓜派，外皮酥脆可口，内馅香甜柔软，再配上一杯热茶，清新怡人、超好吃的。

椰香酸奶南瓜派

　　原料：

　　低粉100克，糖粉15克，黄油50克，蛋黄1只，温水25克，盐1克，南瓜120克，鸡蛋1只，淡奶油25克，椰浆粉10克，椰蓉25克，糖粉20克，酸奶50克

　　做法：

　　图1，派皮原料;

　　图2，面粉中加入常温软化的黄油，揉细后倒入蛋黄拌匀;

　　图3，温水中加糖粉和盐融化后倒入面粉;

　　图4，用手将面粉揉成均匀面团;

　　图5，揉好的面团封上保鲜膜，入冰箱冷藏2~4小时;

　　图6，南瓜洗净去皮切成薄片;

　　图7，放入锅内蒸15分钟，变成熟南瓜，再用勺子压成细泥;

　　图8，南瓜泥中倒入淡奶油搅拌均匀;

　　图9，再加入椰蓉与糖粉拌匀;

　　图10，另加椰浆粉以增加椰香;

　　图11，敲入鸡蛋，继续搅拌均匀;

　　图12，再倒入酸奶，将全部馅料搅拌均匀成半流动的液态;

　　图13，冷藏好的派皮取出后用擀面杖压成均匀厚薄的大片面块，面积要大于派盘;

　　图14，将派皮紧贴派盘放好;

　　图15，用擀面杖将上层多余部分擀去;

　　图16，用叉子在派皮上插上均匀间隙的小洞。再将专用的镇石或豆类撒满在派皮上，180度烘烤10分钟;

　　图17，将派馅倒进派皮，抹平表层

　　图18，烤箱预热，放在烤箱中下层，180度烤30分钟左右，派馅成固态即可。

　　建议：

　　1，派皮要放于烤箱中下层，因派皮较厚，要烤干才会酥脆可口;

　　2，椰浆粉若无可用椰浆替代，若无椰浆则加入等量淡奶油，但注意派馅不要过湿，否则烘烤时间会很长;

　　3，蒸南瓜时碗可用保鲜膜罩住以防蒸溜水进入令南瓜泥湿度太大，若水分太多可用细筛沥去水分。

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