绿豆沙馅

　　夏天到了，很多人为了给自己降暑，会做一些绿豆汤来饮用，或者可以把绿豆做成绿豆沙馅，包成汤圆，糕点，既美味又营养，尤其是做成绿豆糕，更是好吃的美食。

　　材料：

　　绿豆300g，白糖(或冰糖粉)60g，色拉油45g

　　做法：

　　1、绿豆洗净，提前用清水浸泡3、4小时至绿豆完全泡涨，放入电饭锅或高压锅内，加入清水没过绿豆约0.5cm到1cm;

　　2、用煮饭程序，将绿豆炖至软烂;

　　3、用搅拌机将绿豆连同部分汤汁打至绵软细滑(如果汤汁过多可留出一部分，就是绿豆汤呗，如果用所谓破壁机，那就事半功倍!别问我牌子，不做广告!);

　　4、起炒锅，烧热后加入一半色拉油，下入绿豆泥同时加入白糖，中小火加热并不断搅拌;

　　5、到油脂被吸收后，加入另一半色拉油，继续边加热边搅拌;

　　6、直至水分收干，光滑绵软并卷起成团。