快到春节了，小伙伴们不要做一些伤肝动作哦，也许在你的不经意间，你就已经伤害了自己的肝脏，比如暴饮暴食，久坐不动等。

　　1、暴饮暴食

　　很多人知道，东西吃太多会增加胃肠负担，诱发脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。

　　2、久坐不动

　　关节、肌腱、韧带属于肝系统，是肝脏赖以疏泄条达的结构基础、重要通道。电脑、电视、汽车让人久坐不动，令许多人关节肌腱韧带僵硬，失去柔韧灵活，使肝疏泄条达系统内的通道不畅通。所以，我们经常会觉得，越是坐着，越是不运动，人就会越是郁闷或脾气暴躁。

　　快到春节了，小伙伴们不要做一些伤肝动作哦，也许在你的不经意间，你就已经伤害了自己的肝脏，比如暴饮暴食，久坐不动等。

　　1、暴饮暴食

　　很多人知道，东西吃太多会增加胃肠负担，诱发脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。

　　2、久坐不动

　　关节、肌腱、韧带属于肝系统，是肝脏赖以疏泄条达的结构基础、重要通道。电脑、电视、汽车让人久坐不动，令许多人关节肌腱韧带僵硬，失去柔韧灵活，使肝疏泄条达系统内的通道不畅通。所以，我们经常会觉得，越是坐着，越是不运动，人就会越是郁闷或脾气暴躁。

　　3、胡乱吃药

　　除了医师处方药，避免自行服用其它药物，因为服用多种药物容易产生药物交互作用，影响肝脏代谢药物能力。有肝病的人就医时，应告知医师他目前正在服用的所有药物，以做为医师处方时的参考。

　　4、不及时排尿

　　欧洲肝脏研究协会专家丹尼尔·帕拉迪博士表示，体内排毒可以通过排尿、排汗、排便进行。早上起床之后尽快排尿，可以将累积一整夜的毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏“中毒”。

　　5、爱吃油腻食物

　　油，是生活中不可缺少的;脂肪，是人体必需的营养物质之一。适当地摄入含脂肪的食物可以供给我们人体以能量，维持人体的正常生理功能。但是，吃太多脂肪含量高的油腻食品则是健康饮食的禁忌!

　　6、过度吸烟饮酒

　　烟中含有的尼古丁和酒的代谢产物乙醇对肝脏来说极其不利。而且饮酒会提高发生脂肪肝、酒精性肝病的机会，抽烟的危害首先在于烟草产生的烟雾中含有上千种有害物质，被吸入人体后，对多种内脏器官包括肝脏都有不同程度的损害，是导致疾病、诱发癌症的主要危险因素之一。所以有肝病的人应该完全戒烟戒酒。

　　7、食用加工食品

　　这些“食物”通常是热量高、缺乏营养素、高淀粉及高脂肪，并且充满化学物质，对人体的肝脏是百害而无一益。

　　8、睡眠不足

　　如果睡眠不足，该休息的时候不休息，这样就会引起肝脏血流相对不足，影响肝脏细胞的营养滋润，导致抵抗力下降。对于这些感染乙肝病毒的人来讲，原本已经受损的肝细胞将难以修复并有可能加剧恶化。

　　9、七情郁结

　　肝气郁结或快或慢会反映出一系列躯体疾病：胃痛、腹痛、便烂、头痛、胸闷、月经不调、乳腺增生、子宫肌瘤、色斑、高血脂、脂肪肝、高血压等等。一般人往往经不起多次大怒激愤的情绪冲击，会导致肝气横逆、肝阳暴涨，太伤肝太伤人了。

　　10、染上吸毒

　　肝脏是人体的“化工厂”，人体吸收的各种物质的转化、合成都是由肝脏来完成的;肝脏也是人体最大的解毒器官，负责分解人体吸收的有毒物质。前面讲的酒精、药物都有可能对肝脏造成一定损伤，更何况是我们闻之变色的“毒品”呢!

　　结语：本文为你盘点了年货堆里的“伤肝动作”，要记牢哦。

相关文章推荐： 七种蔬菜易损伤肝功能     

　　肝脏是我们人体中最重要的器官，而蔬菜则是我们日常生活中离不开的食物，但你可知道，有些蔬菜吃了会损害你的肝脏，下面为你讲述易损伤肝功能的蔬菜。

　　1、无根豆芽

　　有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。

　　2、久存的老南瓜

　　含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。

　　3、腐烂的生姜

　　腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

　　4、秋扁豆和豆荚

　　这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。

　　这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。

　　5、新鲜木耳

　　新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。

　　6、新鲜黄花菜

　　它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

　　7、未成熟的西红柿

　　它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃，危害更大。

　　结语：我们每天都在吃蔬菜，每周都要吃掉很多不同种类的蔬菜，可你记住哪些蔬菜吃了会损害你的肝脏吗?

相关文章推荐：五大习惯会伤肝    

　　肝位于人体的右季肋部上腹部，上部紧贴着膈肌，与右肺和心脏相邻，肝是用来调节和贮藏血液的，对人体很重要。

　　1： 脾气暴躁，怒是最伤肝的，特别是大怒暴躁，更容易使肝气郁结，或者肝气上逆。肝储血，肝气上逆了，血也会随着肝气上逆，结果就会导致一系列的疾病出现，如 头晕、呕血、腹泻。肝在五行中属木，管疏通、条达、升发、畅泄等。肝就好像树木一样，喜欢舒畅、条达、升发，尽情地向上生长。如果把一棵树木种在狭小阴暗 的环境中，树木就会变形，甚至无法生长。肝也是如此，情志对肝的影响是很大的，如果我们总是压抑自己，或者是长期精神抑郁、大怒等，都会使肝大受伤害。

　　2：过量饮酒喝酒一直是我们社交的一种手段，交朋友、谈业务、聊感情，人们在饭桌上觥筹交错，饮酒无度。长期或间断性大量饮酒可引起肝损伤。而 且喝得越多，喝的时间越长，对肝的损害就越大。酒精会直接毒害肝细胞，影响其结构及功能。肝是主疏泄的，过量的酒精给肝脏增加了疏泄毒素的工作负担，肝脏 无法及时解毒，结果毒素瘀积在肝部，就会出现病变，比如酒精肝、肝硬化、肝癌等。

　　3：眼睛出了问题，和肝的关系非常大，中医说“肝开窍于目”“久视伤肝”，就是指用眼过度会导致肝血虚、肝阴虚，还会影响肝脏的解毒功能。肝藏 血，它提供的血液和阴津就是滋养眼睛的，可以说，肝是明目的源泉。如果肝不好，分泌的血液和阴津减少，眼睛得不到滋养，就会感觉到干涩。我们对着电脑太 久，用眼过度，肝脏要分配更多的血液去滋养眼睛，我们的肝脏就像身体里的一个血库，如果总是过量从血库里拿血，造成血库里血不充足，就会出现头昏、头痛、 眼睛干涩、视物不清、腰膝酸软、手足无力、情绪不稳定等一系列症状。

　　4：过补伤肝，现代人生活条件相对过去要好了很多，各种疾病的治疗药物在各大药店都能买到，同时保持健康的各种补品也层出不穷。只要一有点小毛 病，人们就立刻吃药，以缓解不适。就算是没有疾病，也会吃补药来预防。如果长期过量服药，无形中给肝脏增添了许多负担，就会引起药物性肝损害的发生。

　　5：熬夜，从中医理论上讲，瘀生百病通出健康。熬夜是非常伤肝的，如果经常性熬夜，过度操劳，对肝的损害非常大。老一辈的人说熬夜就是熬心血， 其实这是很有道理的。人体造血系统是在半夜时分人进入深度睡眠后才开始的，在开始睡觉后，要经过至少2小时才能进入深度睡眠阶段，熬夜就会错过补血时间。 肝是将军，晚上的时候他会让士兵们养精蓄锐，还要收编更多的士兵，以供第二天人体的需要。但是熬夜时，人体需要血液供应，特别是脑部，肝将军只好将累了一 天的士兵们再派出去工作，士兵们得不到休息，身体的血液损耗自然就大。大部分的血液都供给了脑部，内脏供血就会相应减少，长此以往，就会对肝脏造成损害。 夜晚23时至次日3时，是肝脏活动能力最强的时段，也是肝脏最佳的排毒时间，肝忙着派兵遣将去支援我们熬夜的身体，就没有时间好好休息，结果，会引起肝脏 血流相对不足，已受损的肝细胞难以修复并加剧恶化。为什么现在越来越多的年轻人得各种各样的怪病，肝受到了损伤就是其中重要的原因之一。

　　结语：肝对于人体来说很重要，我们需要好好保护，肝还具有解毒功能。

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　　中国已经成为一个“肝病大国”，近些年来患上甲肝，乙肝，肝硬化的人越来越多，想要保护好肝，下面七种营养跟肝脏关系最大。

　　脂肪不是肝脏的敌人。看着身边得脂肪肝的人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有脂 肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。刘士敬说：“有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区。”即使得了脂 肪肝，也不用彻底与肉类告别。大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国告诉《生命时报》记者，要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪 和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是 首选。

　　蛋白质能修复肝脏。鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这 些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。刘士敬说，正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受 到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬 化的病人则不能少于100克。

　　肝脏爱吃糖。大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如 果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。除糖尿病患 者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减 寿，还会对健康有益。一般来说，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约 含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。

　　维生素A可抗肝癌。肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研 究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。王兴国说，人体每天需要摄入的 维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶 就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。

　　B族维生素是肝脏“加油站”。B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能 给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点，因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的 耐受性，从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。王兴国说，已经患有肝病的人，每天的摄入量应 该在10毫克—30毫克之间，最高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补 充剂。

　　维生素E是护肝新武器。西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作 用。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚 果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。王兴国建议，健康人每天摄入12毫克维E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝 病，每天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。

　　肝脏喜欢绿色食物。研究发现，绿色、白色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。户外绿色 的树荫草坪、风平浪静的湖水及幽雅的绿色环境，都能促进肝病患者康复。在办公桌上摆放一盆绿色植物，装修时选择淡雅的墙面颜色，甚至多穿淡绿色的衣服，都 有助于养肝。中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰 花、菠菜、青苹果等。

　　根据以上几种营养，首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授结合多年的养生心得，向大家推荐了五大护肝食物。小米等谷类食物是护肝首选， 它富含丰富的蛋白质、维生素E和B族维生素，护肝的同时还能够保护胃黏膜。青苹果具有养肝解毒的功效，维生素丰富，可以多吃。海带的钙含量是牛奶的10 倍，含有多种人体必需的微量元素，多吃对肝有益。肝是人体主要的解毒器官，蘑菇等具有强解毒功能的食物能对肝有很好的保护作用。牛奶含有优质蛋白质、人体 易吸收的乳糖与乳脂和多种维生素，是养肝的天然美食。

　　此外，专家指出，除了营养，肝脏最需要的还有好的睡眠：肝胆在晚上11点开始进行新陈代谢，这时进入梦乡能让肝脏进行自我修复，将不良影响降到 最低。每天喝足1000—1500毫升水，也能帮助肝脏排毒，大大减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。要想使肝脏强健，还要学会抑制情绪，尽力做到心平气 和、乐观开朗、无忧无虑，以使肝气正常生发、顺调。吃完饭后静坐10—30分钟再运动，能保证肝脏代谢正常。

　　结语：肝对人的身体很重要，所以我们一定要好好保护它，牢记这七种营养。

相关文章推荐： 肝火、胃火、心火、肺火！不同上火的食疗方          

　　还在为喉咙痛，流鼻血，口腔溃疡发愁吗?想要快速降火的童鞋可以从以下食疗中寻找对应症状的解决方法。

　　1、肝火：耳鸣、眼干、口苦口臭。

　　去火食方：川贝母冰糖梨汁、枸杞菊花茶。

　　川贝母冰糖梨盅

　　食材：雪梨2个、川贝母10g、冰糖40g、水适量

　　做法：

　　1)雪梨洗净。

　　2)川贝母捣碎。

　　3)将梨在五分之一处横切，挖去里面的核。

　　4)将川贝母分成两份分别放入。

　　5)将40克冰糖分成两份分别放入。

　　6)在梨盅内加入少许水。

　　7)用牙签固定，放入蒸锅中。

　　8)大火蒸60分钟，至川贝母熟开，冰糖溶化，梨熟烂。

　　枸杞菊花茶

　　食材：胎菊花6朵、杞适量、水适量

　　做法：

　　1)准备好胎菊花和枸杞

　　2)在烧水壶里注入些水

　　3)摁下开关，将水烧开

　　4)将烧开的水倒入容器里

　　5)放入准备好的胎菊花

　　6)加入枸杞，凉一会即可饮用　

　　2、胃火：胃部灼热疼痛、口干口臭、大便稀烂、胃口不好。

　　去火食方：鲜萝卜汁、绿豆粥。

　　雪梨萝卜汁

　　食材：雪梨1个、萝卜200g、蜂蜜2勺

　　做法：

　　1)先把雪梨、萝卜洗净去皮。

　　2)把萝卜切成小块。

　　3)放到搅拌机里。

　　4)雪梨切成小块。

　　5)放到搅拌机里，加适量凉开水，放入蜂蜜。

　　6)用1键搅打20秒即可。

　　7)倒入杯中，即可享用。喝一杯嗓子立刻清爽了好多。

　　绿豆粥

　　食材：绿豆300g、水适量

　　做法：

　　1)绿豆适量

　　2)洗干净用水泡2个小时，煮的时候省点时间(我是上班前泡的，晚上回家做，泡了一天)

　　3)晚上回家把泡好的绿豆，清洗干净

　　4)绿豆里加入适量的水(水量根据自己爱好加，喜欢吃豆的少加点，喜欢喝汤的多加点)

　　5)大火煮开后转小火继续煮

　　6)搅拌下，别让锅底沾豆，继续煮

　　7)15分钟左右已经软烂，可以吃了!　

　　3、肺火：咽干疼痛、咳嗽胸痛、干咳无痰。

　　去火食方：猪肝枸杞菜、罗汉果猪肺汤枸杞猪肝菠菜粥

　　食材：菠菜、猪肝、大米、枸杞、姜、盐、鸡精、香油、香葱、胡椒粉

　　做法：

　　1)大米洗净熬成粥

　　2)猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待用

　　3)姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段(为了去除菠菜里面的草酸)

　　4)将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可。

　　清火猪肺汤

　　食材：猪肺一个、南北杏各50克、淮山500克、马蹄400克、罗汉果半只、蜜枣3只、猪展肉(带有骨)500克

　　做法：

　　1)将马蹄、淮山去皮、猪展骨洗净、南北杏捣烂，罗汉果分开粒核。加适量的水一起先煲。

　　2)将猪肺的喉管放到水龙头下灌水等到整个灌满后倒出来，几次洗净，切片放热锅中焯下出水，捞起，放入锅中加姜炒干水，放入已煲的汤煲中煲一个小时，总共是煲了1.5-2小时

　　4、心火：口腔溃疡、失眠。

　　去火食方：胡萝卜菊花粥、百合莲子大枣粥胡萝卜菊花粥

　　食材：大米 50g、胡萝卜 100g、菊花10g、白糖适量、盐适量

　　做法：

　　1)准备好大米、胡萝卜、菊花。

　　2)菊花用水泡发;胡萝卜洗净、切小粒。

　　3)大米洗净，倒入锅中;加入适量冷水，大火煮开，小火煮10分钟。

　　4)倒入胡萝卜，大火煮开，小火熬煮15分钟。

　　5)加入菊花，煮5分钟。

　　6)煮好的菊花胡萝卜粥，随个人口味调入白糖或者油、盐食用。

　　百合莲子大枣粥

　　食材：泡发百合40g、莲子15g、大枣20g、糯米40g、大米60g、枸杞子10g

　　做法：

　　1)前一晚将干百合泡上，第二天早上摘洗干净。大红枣用温水泡上十几分钟，方便洗去褶皱处的灰尘。

　　2)大红枣用温水泡上十几分钟，方便洗去褶皱处的灰尘。

　　3)枸杞同样泡十几分钟，清洗干净备用。

　　4)备好莲子、糯米和大米。

　　5)将百合、大枣、莲子、糯米和大米洗干净入电高压锅，并加入约1000ml的清水。

　　6)设定粥档，开启。

　　7)当电高压锅解压后，打开锅盖将枸杞倒下去。

　　8)趁热搅拌均匀即可

　　结语：有了这些食疗的方法，相信你们在也不会为喉咙痛，流鼻血，口腔溃疡而发愁了。

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 　　辣椒性热，是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到中和作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可 清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。食疗专家指出，若在烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可以缓解上火。

　　吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

　　吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热的作用。其次，爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果，因为酸味水果能刺激消化液分泌，加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

　　每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷 痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

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　　 对于喜欢吃辣椒的朋友来说，上火是一个很头痛的问题，有什么好的办法可以又有的吃又不上火呢？辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒 素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素（capsanthin），有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮辣椒的人可能就吃不到辣椒红素了。小 编教你几个小诀窍，让你心满意足吃辣椒.

　　 一、与凉性食物烹调

　　 如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。

　　 二、主食选粗粮

　　 因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

小诀窍助你吃辣椒不上火

　　 三、多喝汤水

　　 吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。

　　 四、餐后多吃酸味水果

　　 爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

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　　 麻辣烫就是火锅的精简版，别看它只是街头巷尾的风味小吃，但做起来方便快捷、口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北近20年的时间。其实这超人气的麻辣烫 只要买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸，短短十几分钟，就能做上这么一大锅！嘴馋没？跟着小编一起来学吧！（ps：特别适合想吃火锅的懒人 吃货！！）

　　 麻辣串

　　 食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜

　　 做法：

　　 1)准备好所有的食材。

　　 2)锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。3)海带煮上3分钟备用。4)所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。5)鸡纯用开水焯烫备用。

　　 6)所有食材用竹签串好备用。

　　 7)炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

　　 8)直到火锅底料融化出香。

　　 9)加入适量的高汤或者清水。

　　 10)加入葱姜蒜。

　　 11)加入适量的料酒。

　　 12)在加少许生抽。

　　 13)加入少许白糖。

　　 14)加入少许黑胡椒粉和鸡精。

　　 15)大火煮上10分钟，煮出香味。

　　 16)把串好的食材放入一个小锅中17)煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

　　 过瘾麻辣烫

　　 食材：鸡脯肉200克、猪肉200克、迷你黄瓜2根、香菇10朵左右、火腿肠2根、花菜半个、鹌鹑蛋15个左右、藕200克、土豆1个、千张1张、海带半 张。大葱10克、姜10克、独蒜2只、小红椒随意、干红椒随意、花椒随意。植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大 勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量。红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意。

　　 做法：

　　 1)鹌鹑蛋入小锅中煮熟。

　　 2)鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来。

　　 3)鸡脯肉和猪肉切方丁串起来。

　　 4)海带入水中涨发。

　　 5)海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。

　　 6)香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来。

　　 7)藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。

　　 8)花菜切成小朵串起来。

　　 9)土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来。

　　 10)葱姜蒜切小粒，干红椒切段。

　　 11)锅入油炒香花椒、干红椒。

　　 12)再放入葱姜蒜炒香。

　　 13)加入水、鸡汁。

　　 14)加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料煮开，转入火锅中。

　　 15)蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料，食材煮熟后蘸食用。

　　 家常版麻辣烫

　　 食材：土豆、红薯粉丝、西兰花、茼蒿、午餐肉、香菇贡丸、干辣椒、香葱、蒜、姜、香菜、黑木耳、藕片、火锅底料、白砂糖、生抽、芝麻油、红油郫县豆瓣酱

　　 做法：

　　 1)土豆切片2)红薯粉丝泡水3)茼蒿,西兰花洗净4)午餐肉切片5)香菇贡丸解冻6)干辣椒切段,香葱切葱花,蒜切末,姜切末7)香菜切末8)黑木耳泡 发9)所以买啦冻藕来解冻10)锅内放适量油,油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香11)加入郫县红油豆瓣酱12)加入火锅底料,炒出红油13)加入白砂糖调味 14)煸炒15)加入水16)加入生抽17)鸡粉,大火烧开18)根据食材容易熟的程度,依次放入午餐肉19)丸子,炖8分钟左右20)再放入藕片21) 土豆片,然后煮5分钟左右22)加入红薯粉丝23)黑木耳24)西兰花25)茼蒿,至菜刚刚熟透为止26)将各种食材捞出,盛到碗里,加一点点香菜末,点 一点香油即可.

　　 简单版的麻辣烫

　　 食材：红油豆瓣酱350克、色拉油1000克、生抽300克、干辣椒段200克、火锅底料200—300克、泡椒100克、麻椒30克、八角50克、丁香5克、小茴香8克

　　 做法：1)将以上干香料用清水浸泡10分钟（花椒—良姜）2)锅中放入色拉油、牛油烧至六成熟放入葱、姜炸香捞出3)然后放入浸泡好的干香料，加少许水炒 香。再加入豆瓣酱、豆豉、冰糖、火锅底料、泡椒、紫草和少许水炒香。最后加入干辣椒炒片刻。然后加入多量的清水煮1—2小时，捞出锅中的所有原料。只留下 油汁即可4)将油汁放入涮烫锅内，加入八分满高汤，再加入适量盐、味精、鸡粉、生抽调味

　　 麻辣烫米线

　　 食材：米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠、火锅底料

　　 做法：1)将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。2)蒜香烤肠切片。3)脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。4)油麦菜洗净，从中间掐成两段。5)香菜切碎备用。 6)炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。7)加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。8)汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。9)另取一锅，加 入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。10)在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。11)将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。12)放入香菜，然后浇上 熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用

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