蔬菜应该是最健康的食品了，富含各类维生素，美味又营养。可是近些年，这些健康的食物也逐渐变成了伤人的利器，催红剂、膨大剂、劣质农药很多蔬菜几乎是被各种药剂泡着长大的。那么这些蔬菜和平常我们吃的蔬菜的区别在哪里呢，下面教您甄别的技巧。》》（养身必读）番茄搭配4种蔬菜功效神奇

　　1. 太硬的西红柿

　　越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

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　　1. 太硬的西红柿

　　越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

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　　2. 有裂心的萝卜

　　有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

　　3. 太浅的绿叶菜

　　大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

　　4. 会长大的黄瓜

　　买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂,千万别吃，特别是别给小孩和老人吃。

　　5. 清洗过的蔬菜

　　现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。

　　6. 闻起来有异味的蔬菜

　　不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

　　在菜场购买蔬菜，尽量不要购买过于光鲜亮丽的蔬菜，有些虫眼、长得磕磕巴巴的蔬菜才最有可能是农田里长出来的、未经药品处理过的蔬菜。

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