原料：长茄子，猪五花肉

佐料：葱花，姜末，香菜末，五香粉，盐，鸡精，酱油，色拉油

中筋粉，酵母，清水

酱汁：蒜泥，酱油，辣椒油，香油，陈醋

做法：

1、长茄子去缔清洗干净

2、切成指甲大的丁

3、茄子丁撒盐拌匀

4、用手使劲的揉搓茄子丁

5、将茄子丁的水分和籽全部揉出来

6、然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要

原料：长茄子，猪五花肉

佐料：葱花，姜末，香菜末，五香粉，盐，鸡精，酱油，色拉油

中筋粉，酵母，清水

酱汁：蒜泥，酱油，辣椒油，香油，陈醋

做法：

1、长茄子去缔清洗干净

2、切成指甲大的丁

3、茄子丁撒盐拌匀

4、用手使劲的揉搓茄子丁

5、将茄子丁的水分和籽全部揉出来

6、然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要

7、将清洗好的茄子丁挤去大部分水分，不要挤的太干

8、猪五花肉切成指甲大的丁

9、首先倒入香油拌匀

10、加适量五香粉，鸡精，盐拌匀

11、接着加适量色拉油拌匀

12、然后再放入葱花，姜末，香草末拌匀

13、最后加茄子丁

14、用手将茄子丁和猪肉充分拌均匀

15、鲜美的茄子馅儿就做好了

16、酵母溶解在温水中，中筋粉中倒入酵母水合成面团，放温暖处发酵

17、发好的面团充分揉匀，切成大小适中的剂子，压扁略擀几下成圆皮不要擀的太薄

18、包成包子，凉水翻入蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可

如果用烫面做面皮包子会更香

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