难度：一般
时间：30分钟
价格：10元
分量：2人份
口味：鲜香
原料：
①猪肉糜……200克
②客家豆腐……400克
③香菇……6朵（切丁）
④青菜……一颗（装饰用）
调料：
生抽……15毫升
蚝油……10克
盐、鸡精、水……适量
姜末……适量
做法：
1、将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。
2、客家豆腐切成三角块（切麻将块也可以）。
3、用小勺在中间挖出一个洞。
4、将调味好的肉糜嵌入其中。
5 、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎。
6、其他几面剪成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。
7 、 煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花。用剪刀剪下青菜的根部。
8、 将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。
9、 豆腐煎好后盛出待用。将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。
【小贴士】
*豆腐不可选择太老或者太嫩的。（文中有详解）
*豆腐中的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。
*先煎豆腐底部，以免肉馅掉出豆腐中。
*若避讳豆腐的腥味，可将整块豆腐在未切前用放在沸水中汆烫半分钟再用。
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价格：10元
分量：2人份
口味：鲜香
原料：
①猪肉糜……200克
②客家豆腐……400克
③香菇……6朵（切丁）
④青菜……一颗（装饰用）
调料：
生抽……15毫升
蚝油……10克
盐、鸡精、水……适量
姜末……适量
做法：
1、将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。
2、客家豆腐切成三角块（切麻将块也可以）。
3、用小勺在中间挖出一个洞。
4、将调味好的肉糜嵌入其中。
5 、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎。
6、其他几面剪成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。
7 、 煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花。用剪刀剪下青菜的根部。
8、 将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。
9、 豆腐煎好后盛出待用。将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。
【小贴士】
*豆腐不可选择太老或者太嫩的。（文中有详解）
*豆腐中的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。
*先煎豆腐底部，以免肉馅掉出豆腐中。
*若避讳豆腐的腥味，可将整块豆腐在未切前用放在沸水中汆烫半分钟再用。
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