老北京芝麻烧饼

　　这是北京街头巷尾常见的小吃，外酥里脆，口感松软，非常受北京当地人和外来游客的喜爱，是北京知名的小吃之一。不过想吃一个烧饼老往北京跑也不是个事，所以就在家复原了这个烧饼。家里吃的时候，香喷喷的烧饼配上烧的酥烂的羊肉，好吃的要命!

　　主料：中筋面粉300克、酵母4克、温水200克。

　　辅料：芝麻酱、香油 ，酱油 ，椒盐 ，盐，白芝麻各适量。

　　做法：

　　1、将面粉 酵母和水放入盆中。

　　2、揉成团以后盖上湿布，发酵30分钟。

　　3、芝麻酱加入香油调稀。

　　4、面团发酵至稍微变大后揉圆排气。

　　5、撒上干粉，将面团擀成大面皮。均匀的撒上盐。

　　6、倒上调制好的芝麻酱。

　　7、抹均匀后再均匀的撒上花椒盐。

　　8、将面皮从一头卷起来。

　　9、一边卷一边拽，这样可以层更多。

　　10、切长点的段。

　　11、然后将切面两边都向上捏起。

　　12、封口朝下，整理圆以后按扁。

　　13、表面抹酱油。

　　14、然后将有酱油那面蘸芝麻仁。

　　15、逐个做好以后摆放在烤盘内。

　　16、放入预热好的烤箱内。200度，烤20分钟

　　小贴士：

　　烧饼属于半发面食物。面团发酵不要过。稍稍变大就可以了

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