  想来现在个人的映像当中，被用的最广泛食物要数黄瓜了，这次弄了试试吧黄瓜腌了下，但是虽然说是酱烧黄瓜，但是其实加的料还是很多的哦，像是青椒啊冰糖啊什么的，吃起来的话酸酸甜甜的，别有风味哦，而这次用的酱也是浇上去的哦。
| 烹饪难度：容易 |
烹饪时间：数天 |
主料 |
黄瓜
1000g
尖椒
1000g
大蒜
3头
姜
150g
调料 |
酱油
400g
盐
20g
白酒
40g
冰糖
50g
八角
1个
花椒
适量
香叶
适量
植物油
50g
做法步骤
1
黄瓜辣椒洗净晾干表面水分
2
准备好所需调料
3
黄瓜切成长段辣椒切成长段粗大的再切成四片或者两片
4
黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右
5
将黄瓜里杀出的水倒掉，尽量按压出多余的水分
6
酱油里放入八角、香叶青花椒，加入冰糖烧开后晾凉
7
放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀
8
倒入晾凉的酱油汤汁
9
放上白酒
10
用筷子按压，让露在外面的辣椒尽量沾到汤汁，
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1天后就可以食用了3天后至一周食用味道最佳
烹饪小窍门
1、酱油的用量以能够没过菜蔬为准。
2、盐的用量以腌出黄瓜里的水分黄瓜变软为好。
3、菜蔬一定要晾干水分。
4、倒入适量的高度白酒防止霉变起到杀菌的作用另外黄瓜的口感也会好。
5、这里的蔬菜粘上植物油不但不会变坏还会起到阻隔空气的作用，防止霉变。
6、食用油的用量取决你用的容器，如果是口径比较小的油就可以少点，就是起密封作用的。
