逸香菜谱网_【野山珍烧土鸡】野山珍烧土鸡的做法

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【野山珍烧土鸡】野山珍烧土鸡的做法

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土鸡 1只东北野山珍 500g 生抽 3大匙 老抽 3大匙 米酒 1杯姜片 6片大蒜 1头香叶 1片干辣椒 3个八角 2个冰糖 1大匙

做法步骤

1 土鸡剁成小块儿，清洗干净浸泡3个小时，之后冷水下锅怊一下，祛除血沫，控干水分备用，锅中放入适量油，放入处理好的鸡块儿翻炒

2 之后加入生抽老抽，翻炒均匀，加入米酒，冰糖

3 辣椒，姜片，大蒜准备好，放入（步骤2）中，放入香叶，八角。继续翻炒

4 野山珍一定要提前浸泡软，然后清洗，浸泡蘑菇的水不要扔掉

5 最后加入蘑菇，还有蘑菇水，水量末过食材，之后大火烧开，水开之后盖上盖子，中小火烧制30-40分钟，等鸡肉熟了，最后大火收汤汁即可

6 完成~

收汤汁时要控制火力，以免影响鸡肉的口感

小时候生活在农村，吃的鸡肉都是自己养的，味道那叫一个“鲜”。长大了生活在城市里，似乎再也吃不到小时候吃过的土鸡了，周末友人送来一只刚从山上抓来的小野鸡，与野山珍、野蘑菇相搭配一起经过小火慢炖，鸡肉吸收了山珍的味道而愈发细嫩，香气四溢、美味至极。	烹饪难度：一般	烹饪时间：数小时	主料		调料

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