  一碗热气腾腾的白米饭配上略带厚重感的卤肉，肥而不腻、浓香四溢的卤肉饭定会让你唇齿留香。周末在家自己动手制作了这道秘制卤肉饭 ，五花肉口感细腻再搭配新鲜的蔬菜、卤蛋，食材丰富、做法考究，吃完定让你忘不了。
| 烹饪难度：一般 |
烹饪时间：45 |
主料 |
五花肉
500克
洋葱
少许
香菇
3个
干辣椒
2个
调料 |
姜
少许
蒜
少许
大葱
少许
酱油
适量
做法步骤
1
干香菇提前一晚用清水泡发，先用清水泡10分钟，将香菇洗干净，再另外加清水泡一晚
2
五花肉切成筷子粗细的小条
3
加清水，水里放姜片和料酒，将五花肉焯水
4
用小火焯五花肉，焯好的五花肉捞起备用
5
洋葱切成小粒，用小火将洋葱炸成葱酥
6
炸洋葱的过程中，将香菇切成小丁，香菇水留用
7
炸好的葱酥
8
放一些姜、蒜、大葱到炸过洋葱的油里，出香味后，再放入余下的配料（见小贴士），炒香后，将配料捞起，用一个茶包袋将配料装好备用
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将香菇倒入油里，炒掉香菇的水分，下入五花肉，加入酱油，再放蚝油和老抽，放洋葱酥，将香菇水倒入，水烧开后，放入料包，小火慢炖1个半小时即可
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秘制卤肉饭就做好了，快来尝尝吧
烹饪小窍门
1、焯五花肉的时候用小火，水保持在将开不开的状态，以免大火将五花肉煮老了
2、这款卤肉饭是没有加盐的，所以酱油的量可以多一点，蚝油和老抽的比例为1：1
3、肉炖差不多1小时后，可以放几个煮鸡蛋进去，这样吃饭饭的时候就有卤蛋吃了
4、再配一些自己喜欢的蔬菜，营养更全面
