韭菜鸡蛋花

　　韭菜炒鸡蛋，是家家都会做的家常菜，但很多人常常掌握不住盐的量，放少了口味太淡，放多了太咸，根本就没法吃，所以如何放盐成了一个技术活，而这道菜肴最考验人们对盐的掌握度。

　　主料：

　　韭菜、鸡蛋

　　辅料：

　　植物油、盐、胡椒粉、红辣椒

　　做法：

　　1、把韭菜洗净沥干水分，切末，红辣椒洗净切丁，鸡蛋打散，用打蛋器搅拌搅匀

　　2、把韭菜末加鸡蛋液里拌均匀，可以加少许胡椒粉

　　3、热锅凉油，油热8成下，鸡蛋液，一边倒，一边用筷子不停的搅拌，成小丁丁

　　4、加红辣椒，盐翻炒均匀即可

　　小贴士：

　　1、韭菜一定的沥干水分，这样炒的时候水分少

　　2、炒鸡蛋花一定的大火，快速用筷子不停的搅拌

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