  气温真的是一天比一天高了，似乎夏天就要到了，减肥的事情该提到日常的行程上来了。可对于我这个大吃货来说，吃什么才是重要的，青柠薄荷鸡丝对于我们这些天天喊着减肥却管不住自己嘴的人来说，真是一道美味与健康兼具的美食呢。大家一起动手做做吧，一起变得瘦瘦哒。
| 烹饪难度：一般 |
烹饪时间：<30分钟 |
主料 |
鸡胸肉
200g
薄荷叶
适量
洋葱
半个
胡萝卜
半根
姜
3片
青柠
1个
小米椒
1个
调料 |
鱼露
10ml
白糖
5g
凉白开
10ml
做法步骤
1
鸡胸肉清洗干净，撕去表面筋膜，加姜片冷水入锅，大火烧开后转小火煮20分钟，然后关火盖上锅盖焖10分钟
2
柠檬叶用盐水清洗干净后控水备用
3
洋葱2/3切丝，另外1/3切丁，胡萝卜切丝
4
鱼露、凉白开和白糖调匀，挤入1个青柠汁，加入切好的小米椒碎调匀作为料汁（1个小米椒就足够辣了）
5
将焖煮好的鸡胸肉取出晾凉，用擀面杖敲打一下后撕成丝
6
柠檬叶、鸡丝、胡萝卜丝和洋葱丝混合，调入步骤4调好的料汁拌匀即可食用
烹饪小窍门
1.鸡丝和料汁最好现吃现拌，要不然鸡丝长时间浸泡会影响口感
2.料汁的口味可根据自己的口味酌情调整，不喜欢吃胡萝卜的话可以换成紫甘蓝丝，建议洋葱不要省略
