红烧肉的做法有很多，但如何做得好吃，做得肥而不腻那得多花点心思~这道苏式红烧肉选用上好的五花肉，经文火慢炖，酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，超美味的。

苏式红烧肉 

　　食材：

　　五花肉、油、盐、糖、老抽、八角一个，丁香两粒、桂皮少许、葱段、姜片

　　做法：

　　1、 五花肉分三块，大火煮开，洗干净

　　2、 切成麻将块大小的块

　　3、 锅内放油，放入冰糖烧至糖完全融化，颜色微黄

　　4、 加入五花肉翻炒至两面变色，加入香料、葱、姜翻炒

　　5、 加水大火煮开

　　6、 煮开后倒入备好的砂锅中，小火慢炖1个小时

　　7、 中途加盐、酱油

　　8、 煮至肉软糯后再倒回炒锅中收汁

　　美味秘诀：

　　1、 挑选上好的五花肉

　　2、 水一定一次加好，如果中途要再次加水也要加热水，切记切记

　　3、 烧到中途放盐，不会影响软糯的口味

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