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【宫保鸡丁】宫保鸡丁的做法

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鸡胸肉 200克 炒花生米 50克 葱半根姜 3片蒜 2瓣花椒数粒干辣椒数个料酒 1勺醋 1勺白糖 1勺盐适量酱油半勺植物油 2勺

做法步骤

1 炒花生去除外表的红衣

2 鸡肉清洗干净，然后切成均匀的丁(1.5cm左右)

3 鸡丁加入料酒、淀粉、盐、姜丝腌制片刻

4 红辣椒切成小段

5 醋、酱油、糖调成料汁

6 炒锅烧热，倒入植物油爆香花椒和辣椒籽

7 放入葱姜蒜和干辣椒，爆香

8 倒入鸡丁，然后转大火，煸炒散开后，

9 加入已经调好的料汁，炒熟出锅前放入花生和葱即成

1、花椒炝锅后改小火爆香辣椒，这样避免把辣椒炸糊;
2、倒入鸡丁后要改大火爆炒，防止更多的水分流失，会很鲜嫩。

宫保鸡丁屎被外国友人知道最多的中国菜，不过唯一的不好的地方就是太油了，很多想减肥或者是不怎么喜欢吃油的小伙伴对于这道菜都是持观望的态度，所以不得不说，控油是一门学问，不管是在炒菜上还是什么，都能让你更受欢迎哦。	烹饪难度：容易	烹饪时间：<45分钟	主料		调料

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