周末和几个高中同学一起聚餐,吃过饭之后留给我深刻印象的一道菜不是什么大鱼大肉,而是一盘普通的不能再普通的凉拌菜——凉拌海带丝,想着凉拌菜做法简单、食材易取,决定自己尝试着做一次。整道菜因添加了胡萝卜丝而颜色更加的艳丽,口感清爽,是一道老少皆宜的快手下饭菜。
| 烹饪难度:容易 |
烹饪时间:<20分钟 |
主料 |
泡发海带
500克
胡萝卜
一段
小葱
适量
生姜
一块
大蒜
一瓣
调料 |
米醋
适量
生抽
适量
自制麻辣红油
适量
香油
适量
盐
适量
做法步骤
1
准备好原材料、海带提前泡发
2
海带切成丝
3
锅里加入适量水,放入一点米醋
4
放入海带丝煮熟
5
胡萝卜用刨丝器刨成丝
6
生姜、大蒜切成末,小葱切成段,每段破开成两片
7
煮熟的海带丝放入凉白开水里
8
锅烧热,加入适量自制麻辣红油和香油烧到八成热,加入姜蒜末爆香,加入适量生抽、米醋
9
将海带丝、胡萝卜丝、小葱段装盘,倒入调料汁、盐,拌匀即可
烹饪小窍门
麻辣红油的做法在我的博文里有,没有的话可以将油烧到微微冒烟后分次加入到辣椒粉和花椒粉中,即可成为简单的麻辣油