春季到了，需要吃一些东西助消化。升阳，养脾，排浊。以下三样东西春季吃了最好。

　　一、春韭

　　“春韭”以其比较升发而被称为“菜中的壮阳药”，加之其味道可口鲜甜，又含较多的纤维素，因此成为春天的佳菜。人家或酒店餐厅可以用春韭炒猪肉、鲜鱿鱼、章鱼，又可以用韭菜白或韭菜花炒虾仁。

　　韭菜肉丝

　　原料：里脊肉、韭菜、胡萝卜、酱油、水淀粉、盐。

　　做法：

　　1、肉切成丝，倒入少许酱油、水淀粉腌制一会;

　　2、韭菜切段、胡萝卜切丝;

　　3、锅烧热倒油，下肉丝翻炒至变色;

　　4、倒入胡萝卜丝，一起翻炒一分钟;

　　5、再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略软即关火，根据口味再调入少许盐，炒匀即可出锅。

　　二、春笋

　　“春笋”同样也是春天的升发之菜蔬，既可以切块后与猪骨、酸菜做汤，也可以切片炒鱿鱼、鹅掌、三鸟内脏，由于春笋所含纤维素多，也利于通便。

　　油焖春笋

　　原料： 春笋，高汤，生抽，老抽，糖，盐，醋，葱花。

　　做法：

　　1、春笋切滚刀块，入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味，沥干水份备用。

　　2、高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。(没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来)

　　3、油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄。

　　4、倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟。

　　5、大火收汁，出锅撒上葱花。

　　三、春菜

　　“春菜”也是春天具有升发作用的菜，其营养丰富，所含蛋白居蔬菜之首，且带有一种令人开胃的微苦之味，春菜炒猪肉或腊肉，也是一款春天应时之佳肴。

　　春菜排骨煲

　　原料：春菜400克，子排250克。 辅料：盐适量， 色拉油适量，黄豆适量。

　　做法：

　　1、排骨黄豆清洗好入砂锅，加入适量清水煮至出味。

　　2、热锅加油，将春菜下锅爆炒。

　　3、加入适量细盐调味。

　　4、再将炒好的春菜下砂锅。

　　5、上盖煮至汤底开，春菜入味即可。

　　为了应对春天养阳，在进食的菜色中，可以适当加入辣味，如用生椒炒猪肉或牛肉、胡椒炖猪肚等。春天，一般不宜再进食肥腻和难于消化的食物，不宜进食那些狗肉 之类燥热食品。因为人们在春天的食欲都比冬天差，因而应该进食一些既清淡又助消化的食物，尤其是进食一些利于通大便之食物。

　　小贴士：

　　1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣;

　　2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。

　　3、炒制的笋，嫩是首要。所以除了买的时候要选嫩一些的，季节也很重要，最好是清明节前后的春笋。因为过了清节，春笋就会慢慢变老了，变老的笋会因为纤维变粗而影响口感。

　　4、炒之前，春笋一定要焯水，而且要煮几分种，这样才能去除笋的涩味。炒的时候，要多放些油，因为笋比较吸油。这是道江南名菜，所以要多放些糖，才会有那江南特有的咸鲜甜的口感!

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　　春天的食材绝对是一年四季里最多，最新鲜的，今天菜谱网小编要为大家介绍的就是春季适合吃的食物，大家一起来看看吧!

　　1.春笋

　　春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

　　2.草莓

　　新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。

　　3.香椿

　　香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。

　　4.樱桃

　　樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。

　　5.萝卜

　　面对春季气温变化大、肠胃不适、没有胃口的问题，萝卜能够顺利帮助人体进行肠胃的蠕动和食物代谢，从而渐渐调节好“受伤”的肠胃。

　　6.蜂蜜

　　中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便，是春季最理想的滋补品。

　　7.荠菜

　　荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

　　8.鸡毛菜

　　鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

　　9.豆芽

　　开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

　　10.春韭

　　春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。

　　11.莴笋

　　莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

　　12.生姜

　　生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。

　　13.菠菜

　　春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

　　14.芹菜

　　芹菜是春日佳菜，因为它性味清凉，可降血压、降血脂，更可清内热。

　　以上就是菜谱网小编为大家介绍的几种适合春季吃的食物，你吃了几种呢?

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