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白萝卜猪肉糜水饺的做法
更新时间:2016-1-28 19:15:19    来源:不详   佚名  点击数:
猪肉 适量 长白萝卜 适量 大蒜 少许 生姜 少许 生抽 少许 蚝油 少许

做法步骤

1 先将肉糜加上调料:盐、黄酒、姜末、生抽、大蒜、蚝油调个味,顺着一个方向搅拌均匀,待用 2 将长白萝卜洗净,如有拉萝卜丝的刨子最好,将其拉成丝 3 在处理好的萝卜丝中撒些盐,用手抓捏一下,挤出、逼去水分(七分干即可,水分挤太干口感不好),待用 4 然后,淋上香油,将其味道锁住(不再出水) 5 再把挤掉水分的萝卜丝倒入已经腌制好的肉糜之中,搅拌均匀 6 顺着一个方向,搅拌均匀,直至起稠,水饺馅子调好了,待用 7 包水饺的时候,放上适量的馅子,先对折,然后前短后长打折。边缘尽量捏薄一点(口感好),手指下延尽量顺带挤紧,这样包出来的水饺有造型 8 水烧开,下饺子 9 然后,再使用勺子反过来推一下,免得水饺粘锅底 10 水烧开之后,再浇一小碗冷水,加盖继续烧煮 11 等到再次烧开之后,水饺在沸水中浮起,开盖继续烧煮三分钟,即可关火出锅 12 完成~

烹饪小窍门

选择长条的白萝卜,是因为和其他的萝卜比起来它的口感偏糯

身为一个地地道道的南方人,白米饭是日常生活的主食,偶尔煮点饺子、下点面条换换胃口都是不错的选择,此时正是萝卜大量上市的季节,那就来道白萝卜猪肉糜水饺好了,新鲜的白萝卜新嫩多汁和猪肉简直是绝配,轻轻的咬上一口,味道超级好。
烹饪难度:容易 烹饪时间:<45分钟 主料 调料

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