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萝卜排骨面的做法
更新时间:2016-1-28 19:15:50    来源:不详   佚名  点击数:
仔排骨 300克 白萝卜 1根 香菇 10朵 鸡蛋 1个 五香粉 1茶匙 白胡椒粉 1/3茶匙 酱油 2汤匙适量

做法步骤

1 准备好主材料,将排骨用水冲洗干净,其它该洗的洗净 2 排骨入大碗,将3粒大蒜切末丢进去,再调入五香粉、白胡椒粉、玫瑰露酒、1汤匙酱油和适量盐 3 将鸡蛋打入,抓匀,再放入淀粉充分抓匀,腌1小时 4 锅里烧植物油,中火烧到六成热时,将排骨再抓匀,一个一个夹入油锅里,小火炸5分钟(注意翻动) 5 炸五分钟后,转大火,看油冒大泡泡,炸到排骨金黄发硬(不要炸焦),马上捞出沥油 6 汤锅里放1.5升清水(鸡汤更好),将萝卜切块与香菇一同放入 7 把姜拍破放进去,再放入排骨,调入适量盐,大火煮开,小火煨1小时关火 8 面碗里,切1粒大蒜米和一些葱花,调1汤匙酱油、滴几滴香油 9 取适量煮排骨的原汤冲入碗里,将面条煮好后放入,上面放几块酥骨,即成

烹饪小窍门

1、没有干香菇就用鲜香菇,如果喜欢麻味,可以在腌肉时用点花椒面
2、一个鸡蛋大约配50克红薯淀粉比例比较合适
3、一定要用红薯淀粉炸出来才酥,经过回煮才滑口

面条是一种极具中国特色的主食,制作简单、食用方便、营养丰富,深受人们的喜爱,不同的人可以根据自己的口感搭配不同的食材。今天这款萝卜排骨面味道特别赞,新鲜的白萝卜搭配酥脆可口的排骨,浓香四溢,吃一口面再吃上一口排骨,味道真的好的不要不要的。
烹饪难度:容易 烹饪时间:<45分钟 主料 调料

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