  牛奶酱可是非常好吃的佐酱，不管是配着面包蛋糕吃还是配奶昔等别的甜品，都十分适宜。但是市场上有卖的牛奶酱大多数是含有食品添加剂的，吃久了对自己的身体不好。所以，不如就自己在家做一点牛奶酱吧，美味又健康！
| 烹饪难度：容易 |
烹饪时间：数天 |
主料 |
牛奶
700g
淡奶油
300g
调料 |
香草荚
1根
细砂糖
430g
食盐
少许
做法步骤
1
首先将果酱瓶在开水内煮十几秒，以方便杀菌，将煮好的果酱瓶倒扣于烤架上放干，用酒精湿巾擦净瓶体内外，再用纸巾将果酱瓶擦干净，备用
2
将牛奶与淡奶油倒入平底深锅内，将香草荚剖开并刮出香草籽，将香草籽与香草荚一起加入平底深锅。倒入细砂糖与食盐(成品略甜，口淡者可减少细砂糖用量)，将所有材料混合均匀
3
大火煮开，并用木勺不停搅拌，当混合物煮至沸腾，转至小火(约120度)，以混合物微滚状为标准，熬煮至混合物颜色变黄，质地更为浓稠(约90分钟)，期间要不时搅拌
4
当混合物变得更为浓稠时，将温度降至100度左右，取出香草荚，更加频繁的搅动混合物。当混合物形成酱汁般浓稠状态时，不停地搅拌混合物，避免表面结皮
5
当混合物呈现酱汁般状态且呈现金黄焦糖色时，香草牛奶酱即可完成，立刻倒入果酱瓶中，静置2-3天后食用
6
做好的牛奶酱可以用来抹面包，也可用来搭配思慕雪等甜品
烹饪小窍门
1、如果觉得此配方过甜可酌情减少砂糖用量。
2、熬制酱汁后期一定要不停搅拌，要不就该结皮了。
3、根据口味不同，可以自己选择熬煮酱汁的浓稠，但是不要太稀也不要太稠，水分蒸发太多最后容易盛不出来。
