大庄园里美味多，关于鸽子蛋内容出现在《红楼梦》第四十四：史太君两宴大观园的里，书中说“一个蛋就要一两银子”，可见鸽子蛋是多么贵重的一道菜，这是因为鸽子蛋虽小，但它的营养价值极高，下面我们就一起来看看鸽子蛋的做法吧。　　

　　银耳鸽子蛋

　　材料：银耳，鸽子蛋

　　做法：

　　1、银耳提前泡发，撕小朵备用

　　2、鸽子蛋隔水蒸熟

　　3、把鸽子蛋捞出，过冷水，用毛巾包裹轻轻揉碎壳，去壳待用

　　4、取出事先熬好的鸡汤，加入泡好的银耳和去壳的鸽子蛋在炖锅里小火煨炖2小时。

　　5、盛出，稍凉就可以吃了~

　　小贴士：用毛巾包裹揉碎壳的时候不要把蛋个挤破了哦。

　　【相关文章推荐】鸽子汤是美容养颜的圣品