  今天这道菠菜蒸肉丸没什么造型，但是口感非常鲜美哟，咬一口鲜美多汁，而且蒸出来的肉丸也挺健康的，所以你无论是正在减肥，或是注重养生的朋友，都可以试试这道菜，无论是配上饭菜吃，还是单吃，都不会让你失望的。
| 烹饪难度：容易 |
烹饪时间：数小时 |
主料 |
猪瘦肉
330g
山药
60g
菠菜
35g
调料 |
老姜
5g
植物油
10g
肉馅调味料
3勺
干淀粉
2勺
水淀粉
10g
做法步骤
1
备好食材：猪瘦肉，菠菜，山药，老姜，猪瘦肉洗净，去皮，同洗净的老姜一起剁成肉末；山药去皮，洗净，切丁
2
肉馅同山药丁混合，调入适量料酒，调入适量肉馅调味料，调入适量藤椒油，再调入适量淀粉，肉馅用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀，腌制15分钟左右
3
肉馅分别搓成小丸子，放进蒸碗里；我的蒸锅比较小，所以分了两次蒸，蒸锅加水，放上蒸碗，中火蒸20分钟左右
4
另起锅，倒入适量清水，盐，植物油烧开，放入洗净的菠菜，然后关火，捞出，放入凉白开浸泡片刻
5
菠菜挤干水分，团成一个圈，有多少丸子就团多少个菠菜圈，蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上
6
另起锅，将蒸碗里的汤汁倒入锅里，加入适量清水，调入适量肉馅调味料、藤椒油，烧开，调入适量水淀粉，搅拌均匀，关火
7
将汤汁淋在菠菜肉丸上即可食用
烹饪小窍门
菠菜可用其他绿色蔬菜代替；山药也可用荸荠代替，食材里的调味料可根据自己的喜好更换。
