  红烧肉，绝对是中国人家里必备的一道家常菜，当然每家也有自己独特的制作方法，不过建议你加点素食进去，味道会更好呢。今日推荐千张红烧肉，特地放了千张进去，入味后的千张有股浓浓的香味，比豆香味还要好闻，当然也更加的好吃哦。
| 烹饪难度：一般 |
烹饪时间：数小时 |
主料 |
五花肉
500g
调料 |
千张
300g
做法步骤
1
准备所需要的食材。
2
姜切片。
3
姜去皮切片。
4
红辣椒和花椒洗净备用。
5
五花肉洗净，切成麻将大小的块。
6
锅里放入姜片倒水烧开后下入五花肉焯水。
7
焯好的五花肉用流水冲洗干净，控干备用。
8
千张洗净，切成条，然后打成千张结备用。
9
锅里不放油，放入焯好的肉翻炒。
10
五花肉炒到金黄开始吐油，盛出。
11
锅子洗净，重新倒入少量的橄榄油放入白糖开始炒糖色，小火炒至白糖溶化颜色金黄。
12
放入煸好的肉翻炒上色。
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放入红辣椒和花椒炒匀。
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倒入蒸鱼豉油和老抽翻炒均匀。
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倒入没过肉块的开水，大火烧开。
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转入砂锅中用中火炖汁汤汁半干。
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炖好的肉倒回炒锅放入盐和鸡精调味。
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倒入千张结大火收汁。
19
完成~
烹饪小窍门
1、千张就是豆皮，每个地方的叫法不同。
2、千张打结的时候要小心一点，毕竟是豆制品，稍一用力就会被扯断。
