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酸辣香葱老南充热凉粉的做法
来源:
不详
佚名
点击数:
这是一道可以作为主食的菜肴。热凉粉现在充斥在很多人都额回忆里,以前的时光里总是离不开凉粉的影子。这样一碗热凉粉,吃上一口,辣辣的口味让人有一直想吃下去的欲望。如此具有诱惑力的凉粉,赶紧吃一口吧!
烹饪难度:
容易
烹饪时间:
<30分钟
主料
红薯淀粉
小份
调料
醋
适量
香葱
1颗
蒜
2瓣
花生米
1把
做法步骤
1 准备材料如图:花生米、自制大头菜咸菜、香葱、蒜瓣、辣椒油、红薯淀粉。
2 淀粉加入少量温开水兑成偏浓的淀粉糊,搅拌放置一旁让水浸入颗粒 。
3 热锅无油炒熟花生米。
4 切好香葱,蒜米,大头菜,这时花生米冷却了装进保鲜袋用擀面杖碾碎备用。淀粉糊搅拌加入适量温开水、食盐、白砂糖兑成水淀粉,这时已经没有颗粒物了。
5 锅内热水烧开。
6 水开后关小火加入水淀粉,及时搅拌。
7 不停搅拌,此处应用锅铲哈。
8 待淀粉糊完全变成琥珀色,煮开冒泡就已经好了。
9 关火出锅。
10 加入食醋、生抽、香油、味精,撒上大头菜、蒜米、花生碎、香葱,淋上辣椒油即可。趁热吃。
11 完成
烹饪小窍门
在倒入粉的时候搅拌一定要及时,搅拌要均匀
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